Vi fjerner svart reddik for lagring i tide
Svart reddik er ikke veldig hyppig gjest i hagesenger på grunn av sin bitre smak, men det er uunnværlig i behandlingen av sykdommer i øvre luftveier. For at grønnsaken skal beholde alle sine nyttige egenskaper, er det viktig å grave den opp i tide og lagre den riktig.
Innhøstingstiden for svart reddik avhenger direkte av dens variasjon og følgelig såingstiden. Reddik av forsommersorter dyrkes for forbruk, og høst av midtsesongen og om vinteren er bedre egnet for lagring.
Høsting av tidlige varianter av svart reddik
Sommer reddik sås til frøplanter i drivhus i slutten av april. Den vokser ganske raskt, og du kan høste den i slutten av mai. Samtidig blir ikke alle grønnsaker gravd ut samtidig, men gradvis etter hvert som de modnes. På rotgrønnsaker kuttes bladene og røttene forsiktig.
Tidlige varianter av reddik er ikke egnet for langvarig lagring; de dyrkes utelukkende for konsum. Ved romtemperatur kan reddik holde seg frisk i bare en uke. Holdbarheten kan forlenges til maksimalt tre uker ved å sette reddik i kjøleskapet (den er tidligere pakket i plastfolie eller lagt i en plastpose med hull).
Når skal høstes midt på sesongen reddik?
Høst svart reddik plantes på forsommeren for å starte høstingen i august. I gjennomsnitt varer modningstiden 80 dager. De mest populære varianter av midtsesongen inkluderer dronningen av spar, Chernushka, Nochka, Healer.
I motsetning til tidlige varianter blir midt-sesongen reddik gravd ut om gangen. Rotvekster blir renset for overflødig jord, topper og små røtter blir kuttet av og tørket litt i skyggen. Midtsesongvarianter lagres i gjennomsnitt 1,5 måneder i kjelleren.
For å øke holdbarheten, anbefales det å legge reddik lagvis i en boks eller beholder, og dryss hvert lag med sand.
Høsting av sene varianter av reddik
Vintervarianter svart reddik slik som Chernavka og Murzilka sås også på begynnelsen av sommeren, men de trenger omtrent 100 dager på å modnes. Derfor begynner de å høste reddiken ikke tidligere enn slutten av september. Det viktigste her er å finne en mellomvei.
Å grave opp en vinterreddik på forhånd (før den er helt moden) vil forkorte holdbarheten. Å grave opp for sent vil føre til hul frukt.
Til tross for at vinterreddikssorter dyrkes til sent på høsten, er det viktig å forhindre frostskader på rotvekster. Slik reddik vil miste sin smak og nyttige egenskaper og bli uegnet for lagring.
De samlete røttene tørkes, bladene fjernes og den lange roten kuttes av. Før du setter den svarte reddiken ned i kjelleren for lagring, begraver noen gartnere den i et hull i et par dager, slik at den samler den nødvendige mengden fuktighet og ligger bedre.