Barberry eller goji: hvordan du ikke kan ta feil når du velger bær
Til tross for at goji kalles tibetansk berberis, er dette helt forskjellige bær, og det ville være galt å sidestille dem med vanlig berberis. I tillegg har bærkostnadene en betydelig forskjell til fordel for goji, og spørsmålet oppstår ganske logisk: hvorfor betale mer?
Ved første øyekast er begge bærene like hverandre, det er det selgerne bruker, ikke bare å lure kjøperen og tilby ham berberis utbredt i det lokale klimaet som et eksotisk produkt, men tømmer også lommeboken til sistnevnte betydelig, og vinner i deres favør.
Hvordan ikke falle for triksene til slike mestere og skille goji fra berberis? Dette kan gjøres på følgende grunnlag:
- fruktens størrelse og form;
- frø inne i bær;
- smakskvaliteter.
Hvordan ser bærene ut?
Goji og berberis får maksimal likhet etter at de er tørket, men selv da er det fullt mulig å gjenkjenne dem. Først og fremst bør du ta hensyn til størrelsene:
- bærbær er mindre enn goji, bærene overstiger ikke 1,5 cm;
- goji er større og har i gjennomsnitt en lengde på ca 2 cm, eller enda mer.
I tillegg, etter tørking, får bærbæren glatte avrundede former, men goji forblir langstrakt, med skarpe spisser.
Når det gjelder farge, ser friske bær nesten like ut, men tørket berberis blir blekere, mens koraller er rik på farger goji vedvarer.
Funksjoner av frø
Både de og andre bær har små gule frø inni, og den sorte bærbæren har til og med et langt bein, takket være at det definitivt ikke kan forveksles med goji.
Barbær har imidlertid få frø, så de tørkede bærene er så flate og til og med litt gjennomsiktige. Men goji har et stort antall frø, og hjelper dem med å opprettholde en helt tett, full, form selv etter tørking.
Smak kvaliteter
Og goji og berberis Søtt og surt, men de første bærene er rikere, med en rik, langvarig ettersmak og en overvekt av søthet. Barberry har en mer uttalt syrlighet.
Den økte interessen for goji er ganske berettiget, fordi de i deres nyttige egenskaper ligger langt foran vanlig bærbær.
Ekte gojibær finnes sjelden i lokale hager, siden ikke alle klima passer dem, og plantene er ganske lunefulle i stell, i motsetning til berberis, som kan vokse godt både under naturlige forhold og under kontroll av en gartner. Goji regnes som et importert produkt; det importeres ofte til oss i pakkede pakker, der det ikke er russiske påskrifter. Derfor, hvis det oppdages en pakke med det russiske navnet "goji" på markedet, er det sannsynligvis en falsk og det er bedre å omgå en slik selger.