Bruk av berberis i matlaging - deilige og sunne bær og ikke bare
Frodige barbærbusker med en tett krone, grønn om våren og gulrød om sommeren, skaper en ugjennomtrengelig hekk. Det vil ikke bare beskytte deg mot uønskede gjester, men vil også glede deg med en velsmakende og sunn høst. I tillegg til de helbredende egenskapene til kultur, har bruken av berberis i matlaging lenge vært praktisert. Sure bær vil gi en krydret berøring til mange retter og farge drikkene i en vakker farge.
Bruk av berberis i matlaging
Det viktigste er ikke å la deg rive med bærbær, fordi overdreven inntak av bær kan forårsake oppkast. I tillegg, i store mengder, senker de sterkt blodtrykket, så hypotensive pasienter bør være spesielt forsiktige. Og en ting til: bare modne bær, malt i en rik rød farge, er gunstige. Grønne frukter er giftige, du kan ikke spise eller legge dem til retter.
Hva kan du gjøre med blader
Hvis du prøver unge blader, kan du tydelig kjenne deres sure smak, nesten den samme som sorrel. Barberry-løvverk kan lett erstatte sorrel når du koker kålsuppe eller grønn borscht. De er også gode i grønnsakssalater. Alternativt kan bladene marineres.
Hvordan bruke bær
Oftest er det buskens frukt som fremdeles brukes til matlaging. De kan legges til nesten hvilken som helst rett, for eksempel:
- Pilaf.
- Risgrøt.
- Kjøttdeig til koteletter, pølser og andre kjøttprodukter.
- Fyll fjørfe for baking.
- Suppe, spesielt ertesuppe, eller en separat suppe med biff og berberis.
- Saus.
- Adjiku.
- Alkoholholdige drikker (likører, likører, øl).
- Ulike desserter.
Barbærbær oppfører seg godt når de holder på. De kan høstes separat eller legges til surkål og agurker. Deilig og sunn juice eller kompott hentes fra frukten. Og også aromatisk og vitamin syltetøy er laget av den. Bærene skal forhåndsbløtes over natten, og neste dag skal sirupen kokes i dette vannet. Hell deretter bærbær over dem og kok i 40 minutter. For 1 kg bær trenger du 1,5 kg sukker og 600 ml vann.