Tilberede en sunn grønnsaksrett - courgette og aubergine kaviar

Noen ganger vil jeg spise noe ømt og krydret. Courgette og aubergine kaviar er akkurat det du trenger. Det inkluderer ikke bare courgette og eggplanter, men også gulrøtter, løk, tomater, hvitløk, generelt, hele settet med vitaminer som er så nødvendige om vinteren. Et delikat tilsetningsstoff til courgette-aubergine til retter blir spist umiddelbart etter tilberedningen, og også hermetisert i glasskrukker om vinteren.

Denne grønnsaksblandingen er fullpakket med fordelaktige sporstoffer og vitaminer. Courgette inneholder for eksempel kalsium, jern, kalium, magnesium, som leveren, hjertet, hjernen og musklene våre trenger så mye. Aubergine, med sin vanskelig fordøyelige fiber og pektin, hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen. Vitamin A i gulrøtter har en gunstig effekt på syn, vekst og hud. Det er også nyttig for personer med anemi, vitaminmangel, nyresykdom, mage og polyartritt. Courgette og aubergine kaviar, som inneholder løk, lar oss vurdere denne parabolen. Løk, utstyrt med en enorm liste over phytonutrients, blir vanligvis klassifisert som aktiv mat som behandler mange plager. Tomater med lavt kaloriinnhold utfyller kaviar ikke bare med sin behagelige smak, men også med en overflod av antioksidanter og puriner, derfor anbefales de for personer med nedsatt metabolisme. Søt pepper metter kroppen med vitamin P, C, B1, B2, B9, alkaloid, mineralsalter og andre nyttige stoffer.

Hvis du er allergisk mot noen av ingrediensene i kaviar, kan du bare utelate den. Steketrinnene og prosessen vil ikke endres, og resultatet vil være litt annerledes i smak.

Courgette og aubergine kaviar uten lang lagring

Denne oppskriften på courgette og aubergine kaviar gir matlaging uten hermetisering for vinteren. Etter å ha kokt ingrediensene, kan du trygt smøre den på brød og spise den. Alternativt kan du plassere den i steriliserte krukker, forsegle den med et nylonlokk og sette den i kjøleskapet.

Tilberedningstrinn:

1. Tilbered ingrediensene ved å vaske dem og finfeste dem: 3 courgetter, 2 hver aubergine, løk og paprika, 3 tomater, 5 fedd hvitløk og en haug persille og dill.
2. Riv 2 stykker gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Hell 20 gram vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er lys gyldenbrun.
4. Legg gulrøttene på løken og stek i ytterligere 5 minutter. Rør regelmessig for å unngå å brenne.
5. Tilsett aubergineskivene, dekk godt til og la det surre i 10 minutter. Når auberginen har gitt ut en viss væske, kan hele blandingen overføres til en emaljeskål eller kasserolle, fordi volumet av ingredienser i pannen ikke lenger passer.
6. Hell squashterninger i de stekte grønnsakene. Slukkingstiden økes nå til 30 minutter.
7. Etterpå bør du legge til pepper og kok i 10 minutter.
8. Tilsett deretter de resterende ingrediensene i de forskjellige grønnsakene: tomat, hvitløk, urter. Dryss etter smak med pepper, salt, malt løvblad, sukker.
9. La courgettekaviar koke med aubergine og pepper til den er kokt, når all væsken er fordampet. Alle ingrediensene skal purees. Denne konsistensen kan oppnås ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
10. Kaviar er klar.

Langvarig lagringskaviar for vinteren

Kaviar for vinteren fra courgette og aubergine, en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å tilberede og bevare en deilig vegetabilsk blanding.

Hermetiseringsetapper:

1. Skjær 1,5 kilo eggplanter i ringer, legg i et basseng eller en dyp bolle. Salt rikelig på toppen og vent 6 timer til de slipper all bitterheten i bunnen av bassenget.
2. Vask og rengjør 3 stykker gulrøtter, 4 stykker løk, 1 kg søt paprika, kjerne. Mal de rensede ingrediensene.
3. Ha den skallede hvitløken (mengde etter smak) gjennom en presse.
4. Fjern skallet fra 1,5 kg courgette, fjern frøene, mal.
5. Fjern eggplanter fra bassenget etter 6 timer og mal dem med kjøttkvern.
6. Vask 1 kilo tomat og ha i kjøttkvern.
7. Bland alle tilberedte ingredienser i en 5 liters kasserolle og kok i omtrent to timer.
8. Mal de kokte grønnsakene på en blender, salt og pepper, tilsett urter og krydder. Plasser i rene, steriliserte krukker.
9. Send bokser med kaviar for sterilisering, som varer i 15 minutter. Ta ut beholderen, stram lokkene. Pakk opp maten til den avkjøles.
10. Zucchini og aubergine kaviar for vinteren er klar. Nyt måltidet!

Steketiden til alle ingrediensene avhenger av deres saftighet - jo mer juice, jo lenger koke.

Courgette-kaviar med eggplanter i en langsom komfyr

Slik at vi kan klare oss uten små kjøkkentriks som gjør det lettere å lage mat. En multikoker hjelper deg med å spare tid og krefter. Zucchini kaviar med eggplanter i en langsom komfyr koker raskt og blir deilig.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell to løk, hakk fint. Vask 2 paprika, kjerne og skjær i biter. Legg hakkede grønnsaker i en multikookerskål, tilsett vegetabilsk olje. Velg elementet i "Fry" -menyen og sett timeren i 10 minutter.
2. Skrell en aubergine, fjern frøene og skjær i terninger.
3. Gjør den samme prosedyren med en courgette.
4. Tilsett hakket i de stekte grønnsakene aubergine og courgette. Tilsett salt etter smak. Velg modusen "Slokking" i 30 minutter.
5. Vask 4 tomater, mal i en blender.
6. Åpne lokket på 15. minutt med steking, og tilsett tomatpuréen.
7. På slutten av forrige trinn, legg til tre fedd hvitløk i den hakkede massen.
8. Courgette-kaviar med aubergine er klar!

Hvis du vil bevare aubergine og squashkaviar etter tilberedning i en multikooker, må den legges i krukker og steriliseres i 20 minutter.

Å tilberede denne retten anses å være en stor jobb, bare på grunn av det store antallet ingredienser som må tilberedes for steking. Til tross for disse små nyansene oppnås kaviar med en uovertruffen søt og sur smak. Dermed tar stadiene med hermetisering av courgette og aubergine kaviar bare noen få timer.