Hvordan er tamarillo og hva det er

Fortell oss hvordan vi skal spise tamarillo? Mannen min tok med dette miraklet fra en forretningsreise, først trodde jeg det var tomater. De kuttet dem i skiver og prøvde å spise dem sammen med huden. Men det viste seg at det er helt uspiselig og bittert. Kanskje det er bedre å bare legge det til retter, for eksempel i en kake som fyll?

Visste du at tomater kan vokse på trær? Hvis du ikke tror meg, kan du besøke drivhusene som spesialiserer seg i dyrking av eksotiske tropiske planter. Der vil du sannsynligvis se et lite eviggrønt tre eller busk opp til 4 m høyt, på grenene som røde eller gule tomater henger i klynger. Dette er tamarillo - en subtropisk kultur brakt til oss fra Amerika og New Zealand. Hva er en merkelig plante, og hvordan er tamarillo, hvis du er heldig å finne den?

Tamarillo er en frukt eller fortsatt en grønnsak

For den ytre likheten med frukt kalles tamarillo et tomattre, fordi små "tomater" vokser på grenene. Utad er det et ganske kompakt tre, og noen ganger er det en høy busk. Den er dekket hele året med store grønne blader av avlang oval form.

På begynnelsen av sommeren og helt til slutten modnes vakre frukter gradvis i klynger på grenene. De er små, eggformede, opp til maksimalt 10 cm i lengde og 5 cm i omkrets. Topp dekket med tynn og skinnende hud. Massen er veldig saftig, og inni er det frø, som tomatene.

Smaken av tamarillo domineres av søte og syrlige toner, en krysning mellom pasjonsfrukt og tomat. Avhengig av sorten kan tamarillo ha en annen farge og smak:

1. De røde fruktene er dekket av rød hud, men kjøttet er oransje med røde frø. Den sureste av arten med overvekt av "tomat" -smak.
2. Oransje tamarillos er de største og litt søtere enn røde. De er oransje på toppen og innsiden, men frøene er mørke.
3. Gule frukter er de søteste, men også de minste. Både massen og frøene er også gule i fargen.

I den vitenskapelige litteraturen kalles tomarillo tsifomandra rødbeter, men det er også en frukt.

Hvordan spise tamarillo

Eksotiske frukter kan spises rå eller legges til forskjellige retter. Men det er en nyanse: frukten har en bitter skinn, mens den er tett, og selve kjøttet er ganske mykt.

Du kan spise frukt og ikke ødelegge smaken med bitterhet på en av to måter:

• hell kokende vann over dem, og skrell deretter av huden;
• kutt i to og skje ut massen.

Når du kjøper tamarillo, må du være oppmerksom på utseendet. Modne frukter vil være litt myke når de presses, men vil raskt få tilbake formen. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker eller fryses med skinnet fjernet.

Rød tamarillo tilsettes salater og kjøttretter, og gule på grunn av søtheten brukes i bakevarer og desserter.

Nyttige egenskaper av tamarillo og hvordan den spises - video