Hvordan lage daikon - oppskrifter på enkle, men deilige retter

Fortell meg hvordan jeg skal lage en daikon? Jeg likte ikke denne gigantiske, hvite reddiken, men mannen min lærte meg det gradvis. I dag kan jeg gjerne knuse en salat, spesielt med unge poteter med dill og rømme. Hva mer kan man lage av daikon?

I russisk mat er reddiker og kålrot mye mer vanlig enn en så nyttig rotgrønnsak som daikon. Mange blir skremt av grønnsakens karakteristiske smak, spesielt hvis den er av dårlig kvalitet. Men kjennere av dette lageret av vitaminer vet hvordan man skal lage daikon og hva det kan gi kroppen vår. Den saftige massen inneholder mange sporstoffer og også fiber, takket være en følelse av fylde som raskt oppstår. I tillegg er det en kalorifattig mat som er anbefalt av diettister når de er overvektige. Hva er så verdifullt med daikon, og hvilke retter kan du få av det?

Hvorfor er daikon nyttig?

Lang hvit reddik er ekstremt gunstig for kroppen og har evnen til å forbedre funksjonen til nesten alle organene. Dette er mulig på grunn av det rike innholdet av vitaminer og mineraler:

• B-vitaminer og jod har en gunstig effekt på det endokrine systemet og beroliger nervene;
• vitamin C øker immuniteten;
• kalium vil hjelpe hjertet og blodårene;
• jern vil øke nivået av hemoglobin;
• fosfor vil styrke hjernens aktivitet og styrke bein;
• enzymer vil forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen;
• fiber vil rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
• selen vil bidra til å forhindre kreft.

Til tross for de enorme fordelene, bør daikon konsumeres med måte. Overspising vil føre til oppblåsthet og kan føre til kramper og flatulens.

Bruk av daikon, spesielt i sin råform, bør forlates i nærvær av kroniske gastrointestinale sykdommer, sår og duodenalsår. Du kan ikke spise reddik og steiner i gallegangene og skjoldbrusk dysfunksjon.

Hvordan lage mat daikon

Hvis salatene i hjemmet vårt hovedsakelig er laget av daikon, legger de det til og med i supper i asiatisk og koreansk mat. Tett og saftig masse reddik kan tjene som en fullverdig erstatning for poteter, noe som gir det første kurset en interessant smak. Og du kan også marinere den eller tilberede forskjellige snacks til kjøtt.

Daikon salat

Det enkleste alternativet er en enkel rotgrønnsakssalat med krydder og hvitløkssaus. Skrell daikon (500 g) og rasp den. Salt pepper og la stå i en halv time for daikonet å la saften renne.

I løpet av denne tiden tilbereder du sausen. Skrell 2 fedd hvitløk, skjær i tynne strimler og stek lett. Tilsett 0,5 ts. sukker og 1 ss. l. eddik (eplecider), bland. Tøm saften og hell over den raspede daikonsausen.

En annen saftig og kostholdssalat oppnås hvis du rasper daikon, rå gulrøtter og et grønt eple. Den er fylt med en liten mengde vegetabilsk olje.

Daikon suppe

Skrell en stor reddik og skjær i biter av hvilken som helst form. Hell 1,5 liter vann og kok, dekket, i 10 minutter (etter koking). Tilsett deretter ferdighakket kjøtt (200 g biff) og finhakket hvitløk (4 fedd). Når det koker, kok i 15-50 minutter og legg et par finhakket grønn løk. Suppens hemmelige ingrediens er fiskesaus, som skal helles sammen med løken. Kok deretter i 10 minutter og kan helles i tallerkener.

Syltet daikon

For elskere av krydret snacks er en krydret syltet reddik egnet.Det passer bra med kjøtt og fisk. For å gjøre dette, skrell 1 kg rotvekster, kutt i sirkler og dryss med salt (3 ts). Forbered marinaden separat. Hell 0,5 liter vann i en kjele, tilsett 4 ss. l. sukker og slike krydder:

• 4 fedd;
• 3 lavrushkaer;
• allehånde;
• 1 ss. l. gurkemeie.

Kok marinaden og hell i 2,5 ss. l. eddik (9%). Tilsett 5 fedd hvitløk, hakket i tynne skiver, til daikonet og hell over den varme marinaden. Du kan rulle den opp om vinteren eller la den stå i kjøleskapet en natt.

Daikon snack med bacon - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj