Rav-rubin jordbær- og sitronsyltetøy
Hva skjer hvis du kombinerer to forskjellige typer papirstopp? Fantastisk jordbær-sitronsyltetøy, selvfølgelig. Kombinasjonen av røde og gule nyanser er fantastisk. Den sure smaken av søt syltetøy hever til den syvende himmelen. Det er absolutt ikke vanskelig å forberede et så fremragende mesterverk.
Sitron-jordbær-duo
Kg jordbær skrelt av halene og vasket forsiktig. Deretter skal den tørke grundig. Etter dette knuses bærene ved hjelp av en nedsenkbar blender. De avbryter ikke hele massen, men bare en del av den. Små biter blandes harmonisk med delikat gelé.
For sitroner (1,2 kg) blir toppen og bunnen kuttet av. Den største frukten legges til side, slik at den senere kan kuttes i "lapper". Resten av sitrusfrukter føres gjennom kjøttkvern. Skallet fjernes ikke. Sov med halvparten av det deklarerte sukkeret. Legg de skivede sitronringene på toppen av massen. Den andre delen av raffinert sukker sendes til jordbærmassen.
Frukten skal ha mye juice, så de blir liggende på bordet i ca 2 timer.
De viktigste stadiene av varmebehandling
Det første trinnet er å koke sitronmassen, slik at den til slutt blir gjennomsiktig. Fjern fra varmen etter 5 minutter. Den samme prosedyren utføres med jordbærpuré. Den skal bare kokes i bare 3 minutter. I løpet av denne perioden bør sukkeret spres.
Skummet fjernes uten feil. Da vil produktets konsistens være så ren som mulig, uten uklarhet.
Gryter med syltetøy fjernes fra ovnen. Når innholdet i hver av dem er avkjølt, må det kokes igjen. Varigheten av varmebehandlingen forblir den samme. Nå er containerne igjen for "nattvakt".
Gjør seg til godteri
Etter 12 timer vil sitronblandingen være litt gjennomsiktig, og jordbærblandingen vil være litt tyktflytende og tykk. Nå, i sin tur, sette containerne på bålet. Når innholdet i begge pottene har kokt, hell en pose med pektin i dem. La stå i denne tilstanden i ytterligere 3 minutter, og rør hele tiden. Deretter kommer "fyllingen" av en uvanlig delikatesse:
- 1/3 av boksene er fylt med sitronsuspensjon;
- så snart den får en geléaktig tekstur, legg en "lapp" sitrus i hver av dem;
- resten av krukken er fylt med jordbærsyltetøy;
- stram beholderen godt;
- sendt til en gryte med vann, hvor de skal koke i 10 minutter.
Takket være denne behandlingen vil syltetøyet se ut som syltetøy. Om vinteren vil alle glede seg over et delikat syltetøy. Aromaen av jordbær og sitrus vil minne mange om sommerdager eller et badested. Videre, i kjølig vær, vil den glitrende rubinfargede krukken bli en luksuriøs dekorasjon for bordet.