Velge oppskrift og smak - sylteagurk for syltet sopp

Fortell meg hvordan jeg lager sylteagurk til syltet sopp? På høsten dro vi et par ganger for å hvile oss i naturen og samlet smør og lilla fots rekker. Siden jeg verken hadde fritid eller tomme beholdere, kokte jeg dem bare og la dem i fryseren. Og glemte dem gjerne. Vi husket forleden da vi diskuterte med datteren vår hva vi skulle forberede oss på feiringen av bestefars jubileum. Tross alt kan du sylt frosne sopper, og hva slags sylteagurk er bedre for dem?

Grunnlaget for enhver sopppreparat, enten det er konservering om vinteren eller en øyeblikkelig rett, er saltlake. Hver husmor har sin egen favorittoppskrift: noen bruker et minimum av krydder, mens andre liker å gjøre sopp skarpere og mer aromatisk. I alle fall inneholder sylteagurk for syltet sopp et minimum basissett. Dette er sukker, salt og eddik, og fra krydder - svarte pepperkorn og lavrushka. Alle andre saltlakevarianter beholder disse grunnleggende ingrediensene. Bare proporsjonene deres endres, og krydderlisten utvides avhengig av hvilken smak du vil få på slutten.

Nesten alle varianter av sopp er kokt separat. Noen arter til og med to ganger, sørg for å tømme vannet. Og bare da blir de kombinert med saltlake.

Syltet soppgurke - en klassisk oppskrift

Med denne saltlaken kan du sylte og høste eventuelle sopp om vinteren, fra champignon til skogskantarell og boletus. For å gjøre dette trenger du 1 liter vann og en minimumsmengde ingredienser:

• fra krydder - bare 3 lavrushki og et dusin svarte pepperkorn;
• sukker - 50 g;
• litt mer salt - 60 g;
• eddik (9%) - 90 ml.

Kok marinaden i et par minutter for å løse opp alle løse komponenter. Tilsett deretter soppen, kok i et minutt til. Ordne i steriliserte krukker og rull opp.

Øyeblikkelig sopp

Hvis du raskt trenger å lage deilige sopp, fyll dem med denne marinaden:

• 150 ml vann;
• 30 g salt;
• 70 ml eddik (vinhvit);
• 3 lavrushkaer;
• 10 svarte pepperkorn.

Hvis du vil, kan du legge til et par timiankvister og 5-7 fedd knopper. Kok soppen i marinaden, la dem avkjøles og avkjøles i en dag.

Koreansk sopp

Hjemmelaget sopp er ikke forskjellig fra champignonssom selges i butikken. Og de viser seg å være like deilige som en koreansk rett.

For å forberede det:

1. Vask soppen. Kutt om nødvendig store eksemplarer i to slik at de marinerer bedre.
2. Hell 60 ml vegetabilsk olje i en dyp tallerken (kjele).
3. Tilsett 1 hakket chili, 2 lavrushki, 6 fedd hvitløk.
4. Send også finhakket greener (persille med dill i mengden 50 g).
5. Salt (20 g), hell i 2 ss. l. soyasaus og 80 ml eplecidereddik.
6. Når blandingen koker, tilsett rå sopp, kok i et minutt.

Universell marinade for alle sopp