Kan kastanjer spises rå og hvilke?

Kan du fortelle meg om kastanjer kan spises rå? Mens jeg var på ferie i utlandet, prøvde jeg denne delikatessen der for første gang, men stekte. Jeg likte det så godt at jeg bestemte meg for å dyrke en spiselig kastanje for meg selv hjemme. Jeg lette etter en plantasje i lang tid, de selger dem ikke i barnehagen vår, jeg klarte å få den gjennom en nettbutikk. Og nå har treet mitt allerede gitt sin første høst, et dusin små nøtter. Ikke nok til matlaging, det er synd å kaste den, kanskje du kan tygge dem sånn?

I russisk mat kan stekte kastanjer ikke finnes i noen oppskrift, og det er ikke overraskende, for denne retten kom til oss fra fjerne land. Og hvis du ikke kan overraske ekte gourmeter med bakt eller stekt frukt, så oppstår spørsmålet for nybegynnere: er det mulig å spise kastanjer rå. Disse fantastiske brune nøttene er fullpakket med næringsstoffer. I tillegg er de veldig kaloririke (180 kcal per 100 g stekt produkt), men de er mindre fete enn nøttene selv. Alt dette skyldes mettet fett, hvor mengden bare er 10%, og selv de behandles raskt av kroppen.

Alle vet at kaloriinnholdet i nøtter øker under kokeprosessen, spesielt steking. I tillegg, som et resultat av varmebehandling, går noen av næringsstoffene tapt. Derfor, for de som overvåker kostholdet, er det viktig å vite om det er mulig å gjøre uten denne prosedyren.

Kan kastanjer spises rå

Kastanje regnes som en underart av nøtt, og fruktene av begge avlingene har en lignende kjemisk sammensetning. De er rike på vitaminer i gruppe B, A, E, folsyre, mineralforbindelser og aminosyrer.

Av alle nøtter inneholder bare kastanjer vitamin C.

Når det gjelder fordeler, vil fersk frukt bære mer av det enn etter matlaging, slik at du kan spise kastanjer rett fra grenen. Men smaken vil ikke være den samme, og få mennesker liker en slik rett. Ikke glem at rå nøtter må skrelles ved å fjerne skallet og den glatte filmen, og dette er ikke lett å gjøre. Det er mye lettere, og enda bedre, å lage frukt: steke, bake, koke i vann eller damp. I sistnevnte tilfelle vil du kunne miste et minimum av vitaminet. Ferdige nøtter får en unik smak, noe som ligner på bakte poteter, bare søtet.

Er utendørs kastanje bra for mat?

Under naturlige forhold, i parker og skoger, vokser hestekastanjer. Dette er store trær med en enorm krone og vakre blomsterstander - stearinlys der frukt i et stikkende skall blir født. Denne arten er rent dekorativ og er ikke egnet for mat. Selv kokt, beholder den en bitter smak og kan i stedet for fordel bare skade kroppen.

Du kan imidlertid skille spiselige kastanjer fra vanlige ved utseendet til treet og fruktene:

1. Spiselige varianter har mer avrundede blader og flate knopper. Ha hest løvet er utskåret, med en tagget kant, og blomsterstandene er langstrakte i form av en pyramide.
2. Såvarianter bærer frukt ved å binde 2-3 frukter i en kappe av tykke lange torner. Hesten har som oftest en mutter skjult under huden med skarpe sparsomme torner.

Fruktene av begge typene er veldig like: glatt, rik mørk brun farge med en lys glans. Bare noen få varianter av kastanje regnes som spiselige: kinesisk, crenat, europeisk og Lilleasia.

Hvordan lage kastanjer - video