Champagne fra drueblader hjemme
For mange mennesker virker det å lage champagne av drueblader hjemme som en utrolig utfordring. Tross alt må denne drikken tilberedes ved bruk av spesialutstyr og under laboratorieforhold.
Les også: druevin hjemme!
Å lage en kullsyreholdig alkoholholdig drink av drueblader
Det finnes flere typer champagne:
- rød;
- hvit;
- søt;
- halvsøt;
- tørke;
- brut.
I dag serveres denne drinken vanligvis på bordet når du feirer enhver feiring. Sannsynligvis vil champagne laget av naturlige ingredienser om noen år erstattes med en alkoholholdig drikke laget av pulvertilsetningsstoffer. Slik er valget av moderne ungdom. Men nå er bruken av denne drinken ganske populær.
For mange mennesker virker det å lage champagne av drueblader hjemme som en utrolig utfordring. Tross alt må denne drikken tilberedes ved bruk av spesialutstyr og under laboratorieforhold.
Hjemmelaget champagne hjelper deg med å slukke tørsten på en varm sommerdag, perfekt for en høytidsfest eller som en gave til en venn. Alt du trenger foruten bladene er sukker og kokt vann.
Hvordan tilbereder jeg vin fra drueblader hjemme?
Først må du forberede bladene. Blader fra edle druesorter... Hvert blad må kontrolleres for sykdom.
Deretter må du ta tolv liter kokt vann. For en slik kapasitet trenger du to kilo drueblader. Du får en stor masse, så det er best å ta en 20 liters panne for prosedyren.
Etter å ha skoldet bladene med kokende vann, blir de, sammen med væsken, igjen i 3 dager for å brygge. Plasser potten i et mørkt rom og dekk til med et håndkle.
Etter den angitte tidsperioden fjernes bladene fra væsken og kastes. Saltløsningen filtreres og sukker tilsettes. Beregningen er som følger: 1 glass sukker er nødvendig for en liter væske. Den resulterende løsningen blandes og helles i flasker. På toppen av beholderen lager du selvfølgelig en lufttetning. Du kan sette en gummihanske på fatets hals. Dette vil være nok til å holde luften ute. Nå går drikken gjennom gjæringsprosessen.
Vin fra drue blader bør infunderes i 27 dager. Hvis gjæringsprosessen ikke er oppdaget etter fem dager, betyr det at du må legge til ytterligere 3-5 ss tørr gjær.
Drikken må forsegles i glassflasker. Hvis det ikke er en slik beholder i huset, er vanlige plastbeholdere ganske passende.
Lukkede flasker må være vannrett. Innholdet i beholderen vil over tid begynne å bli lettere og mer karbonatisert. Etter 3-4 måneder vil champagnen få en behagelig smak.
Deretter, etter 12 måneders lagring, vil drikken få den ekte smaken av champagne med lette notater av epler. Selvfølgelig er det ingen slik smak i kjøpt champagne, men dette er et mindre minus.
Teknologien for å lage hjemmelaget champagne av drueblader kan tilnærmes teknologien for å lage en glitrende drink av solbærblader (se. dolma i drueblader - en klassisk oppskrift med et bilde).