Vi samler bjørkesaft riktig: når og hvordan
Mange av oss husker fortsatt tiden da store trelitersflasker med en gjennomsiktig søt drink var i hyllene i butikken, og bjørkegrener flagret på etiketten. Denne helsedrikken har ikke forsvunnet fra hyllene til og med i dag, i de fleste tilfeller "migrert" den ganske enkelt til papirpakker, men dessverre kan man krangle om kvaliteten på saften. Useriøse produsenter legger ofte til forskjellige konserveringsmidler og andre ingredienser som øker holdbarheten, men forbedrer ikke smaken i det hele tatt. Derfor, hvis mulig, foretrekker elskere av denne nektaren å høste den alene: på denne måten kan du alltid være sikker på at produktet er 100% naturlig. Siden oppsamlingsperioden er svært begrenset i tid, for å være i tide og samtidig ikke skade treet, må du vite når og hvordan du samler bjørkesaft riktig.
Når kan du begynne å samle juice?
Bjørkejuice høstet tidlig på våren, avhenger den nøyaktige tiden av hvor trærne vokser og klimaet. I de sørlige områdene er dette begynnelsen eller midten av mars, og i de nordlige breddegradene er det til og med april. Sapflow aktiveres i treet når snøen smelter og positive verdier råder på gaten. Du kan visuelt bestemme beredskapen til et bjørketre for å gi en helbredende drink av de hovne nyrene.
Det er viktig å ha tid til å samle saften før knoppene begynner å åpne og blader vises (vanligvis to uker).
Hvis du er i tvil, kan du sjekke om sapflyten har startet. For å gjøre dette må det lages et lite hull i treet med en skarp syl. Hvis ingenting skiller seg ut fra det, må du vente litt lenger og dekke såret med hagelakk. En dråpe som dukker opp fra hullet indikerer begynnelsen på saftavlesesongen.
Erfarne samlere anbefaler å starte arbeidet på ettermiddagen og fullføre det om kvelden - på dette tidspunktet er utgivelsen av juice spesielt aktiv.
Hvordan samle inn riktig?
Når du lager en deilig drink, ikke glem treet selv. For ikke å skade bjørk, bør du følge disse reglene:
- Det er mulig å "male" livgivende saft bare fra modne trær - unge bjørker trenger det selv for vekst.
- Minimumstørrelsen på stammen til et bjørketre som det kan tas sap fra, bør være 20 cm i diameter. Bare ett hull er tillatt på et slikt tre.
- I eldre og større bjørker, for hver 10 cm stammediameter, kan du i tillegg lage ett hull til, men ikke la deg rive med, ellers vil det være vanskelig for treet å helbrede mange sår.
- Det er bedre å gjøre hullet skrått med en skråning nedover, på et nivå ikke mer enn 50 cm fra bakken, ved hjelp av en bor med en borestørrelse på opptil 10 mm - slike sår leges raskt og nesten uten spor. Inntrengningsdybden er fra 2 til 3 cm. Barken på det valgte stedet må først fjernes.
- Sett sporet inn i hullet som er laget, og plasser beholderen under den.
Det er bedre å ta en liter juice fra hvert tre enn å tømme det hele fra en bjørk, for i dette tilfellet er det en risiko for treddød. På slutten av prosedyren skal hullene dekkes eller dekkes med en trepinne.