I hvilke retter kan du lage druvin - velg det beste alternativet
Hjemmelaget vin kan ikke sammenlignes med et butikkprodukt: den er mer aromatisk, og alle kan lage en drink etter eget ønske. Hvis du også bestemmer deg for å gå i vinproduksjon, bør du først finne ut i hvilke retter du kan lage druvin. Denne prosessen er lang, den modnes lenge nok, og i løpet av denne tiden kan den trekke av fremmede lukt. Det er en risiko for at en feil valgt beholder ikke bare ødelegger lukten, men også smaken på vinen. Det ville også være ideelt å se hva som skjer inne i fartøyet med urten og ikke forstyrre det.
I hvilke retter kan du lage druevin
Våre forfedre brukte keramikk ikke bare i det daglige kostholdet, men også til gjæring og lagring av vin. Dessverre er det i dag ekstremt vanskelig å finne en slik container, og til og med denne er ubrukelig. Moderne industri gir oss et bredt utvalg av servise, inkludert de for vinfremstillingsindustrien. Imidlertid, i dette spesielle tilfellet, bør det være så inert som mulig, det vil si ikke være i kontakt med det som vil være inni. Med andre ord, glassvarer til vin skal være tette og holdbare slik at skadelige bakterier ikke kommer inn i drikken og ikke "deler" lukten og andre unødvendige egenskaper.
For vin anses glassvarer laget av følgende materiale som egnet:
- tre (eik);
- keramikk;
- glass;
- mat klasse plast;
- samt emaljerte beholdere.
Metallfat skal kastes. Du kan ikke gjære og lagre vin i beholdere av aluminium, kobber og jern. Bruk av rustfritt stål er akseptabelt, selv om slike beholdere er upraktiske på grunn av deres høye pris.
Med keramikk er alt klart: sjelden har noen det og produseres nå praktisk talt ikke, i det minste med en så stor "forskyvning" som er nødvendig for vin. Og hvis noen har en bestefars medgift, er det ikke et faktum at den kan brukes. En dårlig rengjort lergodsbeholder vil beholde og overføre lukten fra den forrige drikken, og kan også inneholde sopp.
Men la oss snakke om de gjenværende alternativene mer detaljert. Hvilken vil være den mest optimale?
Servise av tre
Den er utelukkende laget av eik og det er ofte ferdige fat med forskjellige kapasiteter med kran og stativ. Tremateriale beskytter pålitelig vin mot lys og holder en konstant temperatur. I tillegg puster den, noe som er viktig for gjæringsprosessen. Han selv eik har evnen til å berike drikken med tanniner, noe som gir den en spesiell smak som ikke finnes i noen annen beholder.
Selv om fatvin modnes raskere, er det noen ulemper med denne typen glassvarer. For det første er det vanskelig å ta vare på henne, og det er fortsatt absolutt ikke synlig hvordan prosessen går. For det andre, før første gangs bruk, trenger slike retter spesiell behandling. Og hvis du vasker den dårlig når du bruker den på nytt, er det en risiko for at mikrober forblir der, noe som kan ødelegge drikken.
Glassflasker til vin
Brukes oftest til lagring av ferdig vin, på flaske.Men i glassflasker med en kapasitet på 10 eller 20 liter, kan du lage wort og gjære drikken. Dette er veldig praktisk, fordi de er gjennomsiktige og mellomresultatet er godt synlig. I tillegg kan de lukkes tett med spesielle låser.
Det er også ulemper: først og fremst beholderens skjørhet. Det tillater heller ikke luft å passere gjennom, så når det er modent, må det dreneres oftere enn vin i en trefat.
Plastbeholdere
Et veldig praktisk alternativ: du kan velge et fat med et passende volum, det er lett å rengjøre. Selvfølgelig bør du foretrekke glass for lagring, men for å lage vin er det et ganske passende alternativ.
Den eneste ulempen med plast er manglende evne til å observere prosessen. Selv om du søker, kan du finne gjennomsiktige retter.
Emaljert beholder
Dette kan være bøtter eller panner. Den brukes i mellomtrinn, men med en betingelse: emaljebelegget må være komplett. Ved den minste sprekk kan du ikke gjøre det til en feil.
Så, oppsummert, kan det bemerkes at å lage hjemmelaget vin utføres mest praktisk i glass- eller plastbeholdere. Selv om resten av de listede alternativene også har rett til å være.
Hvordan vaske glassvinflasker - video