Hva skal jeg gjøre hvis kålen er frossen i hagen

Fortell meg hva jeg skal gjøre hvis kålen er frossen i hagen? I år kom de første frostene til oss uventet, og sen kål er ennå ikke høstet. Da de ankom helgen på dachaen, fant de at hodene på kål var i isklær - de øverste bladene var frosne. Interiøret ser ut til å ha vært uberørt av frost. Vil slike hoder bli lagret, og kan de brukes til gjæring?

Surkål og stuet kål, borsjekt, kålsuppe eller kålruller er noen av de mest populære og ofte tilberedte rettene i hver familie. Så husmødre prøver å plante denne grønnsaken i store mengder, men samtidig har de ikke alltid tid til å høste. Tidlig vinter gjør ofte sine egne justeringer og pusler spørsmålet: hva du skal gjøre hvis kålen er frossen over i hagen. I går sto plantene dine og gledet seg over den siste høstsolen, og neste morgen ble de lenket i et frostfavn? Ikke rush for å kaste eller gi hodene til kål til husdyrfôr, selv om dette alternativet også er mulig. Imidlertid er det nesten alltid en mulighet til å redde i det minste en del av avlingen. Det vil være noe for dyrene å knase etter at du har ordnet opp stubber.

Hva skal jeg gjøre hvis kålen er frossen i hagen

Frossen kål mister ikke smaken etter tining. Den kan brukes til å tilberede en rekke retter, akkurat som en vanlig grønnsak. Videre vil vridende kålruller bli mye lettere: tine blader blir myke og trenger ikke foreløpig behandling. Denne kålen passer både til første og andre kurs. Men husk at det vil forberede seg raskere.

I tillegg kan frossen kål også lagres, men holdbarheten er betydelig redusert. Fullstendig frosne hoder vil vare i en måned hvis du fjerner dem riktig fra hagen:

1. Ikke skynd deg med å kutte og ta den med inn i et varmt hus, la det tine i hagen hvis mulig.
2. Hvis solen ikke har kommet tilbake, så kutt kålen og bring den til et kjølig rom med en temperatur på ikke mer enn 5 ° C. La den ligge der et par dager.
3. Deretter overfører du avlingen til et sted to ganger varmere. Ved 10 ° C vil kålen tine seg selv og kan brukes til matlaging.

Og hvis bare den øvre bladkulen (5 - 6) er frossen, vil slik kål helt ligge i opptil 3 måneder. Det viktigste er ikke å bringe det inn i varmen med en gang.

Er det mulig å gjære frossen kål

I denne saken avhenger alt av graden av frysing og hvor lenge grønnsaken er i denne tilstanden. Hvis hodene er frossne til stubben og har stått slik i en uke, kan de etter tining bli slimete. Denne kålen er absolutt ikke verdt å gjære.

Kålhoder, der bare det øvre laget av blader er frosset, for gjæring vil gjøre det ganske bra. Men ikke for langsiktige emner for fremtidig bruk. Surkål fra frosne hoder vil ikke stå lenge. I tillegg viser det seg å være mykt, ikke knasende. Men for videre bruk i tilbehør eller kålsuppe er den egnet, den trenger bare ikke lagres lenge.

Marinering av litt frossen kål - video