Tsvetaevsky eplepai: en trinnvis oppskrift med et bilde

En åpen kake laget av kakdeig og epler med det romantiske navnet "Tsvetaevsky", oppkalt etter søstrene Tsvetaev. Denne kaken ble servert til gjestene i dikterinnenes hus og imponerte alltid det bortskjemte publikum med sin delikate smak og behagelige syrlighet. Så sier legenden. Sørg for å prøve å bake Tsvetaevsky eplepai, en trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette. Dessert vil definitivt ordne seg, fordi det skiller seg ut i en enkel oppskrift, tilgjengelige ingredienser og alltid lykkes, selv om opplevelsen med matlaging ikke er stor.

Det hender ofte at vanlige retter er gjengrodd med historier. Folk elsker eventyr. Nå vet du hva du skal fortelle gjestene dine mens de nyter kulinarisk glede. Den klassiske oppskriften på Tsvetaevsky eplepai ble påvirket av fransk kulinarisk tradisjon. Frankrike, dets oppførsel og skikker, hadde en sterk innvirkning på russisk kultur i 18-19 århundrene. Denne innflytelsen påvirket mange områder av aristokratenes liv, inkludert matlaging. I oppskriften på Tsvetaevsky-pai med epler ser vi en fransk eple-terte fylt med egg og fløte. Russisk tradisjonell mat har erstattet krem ​​med rømme og, voila, vi nyter en duftende høstkake.

Tsvetaevsky eplepai, trinnvis oppskrift med foto

For å tilberede en duftende dessert trenger vi.

Til kaken:

• hvetemel 1,5 ss .;
• smør - 4 ss. l. (kan erstattes med myk margarin til baking);
• rømme med et fettinnhold på 20% - 5 ss. l.;
• melis - 2 ss. l.;
• bakepulver - 1 ts.

For fyllingen trenger du stor sure epler - 4 stykker.

For vaniljesaus:

• rømme - 1 ss .;
• melis - 0,5 ss .;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• vanillin - på tuppen av en kniv (en pakke vaniljesukker);
• kanel - på tuppen av en kniv.

Til dekorasjon:

• melis;
• kanel;
• bær.

Tilberedningsprosedyre

Vi slår på ovnen for å varme den opp til 180 ⁰C og begynn å lage kaken:

1. Smør (margarin) skal mykgjøres. Du kan myke den opp i mikrobølgeovnen.
2. Sikt melet.
3. I en separat bolle kombinerer du melis, rømme (et halvt glass) og bakepulver (kan erstattes med brus med eddik).
4. Tilsett mykt smør og mel i en bolle for å elte deigen.
5. Elt mel og smør til det er glatt, og tilsett gradvis en blanding av rømme og sukker.
6. Elt en myk deig.
7. Legg deigen i en form, og fordel den forsiktig med fingrene over hele overflaten, fra midten. Deretter vil vi danne tynne sider omtrent 4 cm høye.
8. Vi legger formen i kjøleskapet i 15-20 minutter.
9. Vask eplene, fjern frøene og partisjonene, skjær dem i tynne skiver. Fjern skallet etter ønske.
10. For helling, tilsett 2 ss til rømme. ss mel, et halvt glass melis, kanel, vanillin. Så introduserer vi egg.
11. Blandingen må piskes grundig, den må være glatt og sukkeret må oppløses helt.
12. Ta deigen ut av kjøleskapet og legg eplene i bunnen.
13. Fyll epleskivene med rømme-blandingen.
14. Rist formen litt slik at potteblandingen fordeler seg jevnt mellom eplebitene.
15. La oss sende kaken i 45-50 minutter forvarmet til 180 ⁰Fra ovnen. Hvis sidene begynner å brenne under bakeprosessen, må du dekke dem med folie.

For å bestemme beredskapen til kaken, er det bedre å fokusere på sidens tilstand. Fyllet, selv når det er fullstekt, blir ikke brunt og forblir lett.

Videooppskrift på en delikat og deilig farget eplepai