Sopp til bordet ditt
Blant elskere av stille jakt er det mange kjennere av tidlige innhøstinger. Blant de mange artene, sopp sopp er veldig etterspurt. Den mest ærbødige holdningen observeres overfor vårsorten. Når sesongen ennå ikke har begynt, er disse soppene en gullgruve for soppplukkere.
Honning sopp: hovedtyper
Før du begynner å plukke sopp, må du lære å skille mellom spiselig og uspiselig.
I tillegg til våren, er honningagar vanlige på våre breddegrader:
- vinter;
- sommer;
- høst;
- bulbous;
- mørk.
Alle disse artene er forent ved å tilhøre samme slekt og lignende morfologiske trekk. Honning sopp egner seg godt til varmebehandling, og er kompatibel med andre sopper.
Vanligvis blir de stekt i en panne, kokt i vann og også syltet. Honningssopp inneholder aktive stoffer i store mengder og kan godt betraktes som mat med nyttige egenskaper. De hjelper til med å akkumulere kroppens reserver i kampen mot forskjellige infeksjoner, og funksjonaliteten til det kardiovaskulære systemet forbedrer ytelsen betydelig. En positiv effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen ble notert.
Langvarig bruk av honningplante, ifølge erfarne soppplukkere, bidrar til å forbedre kroppens generelle tilstand, styrke immuniteten. De sier at folk blir syke mindre selv med rennende nese.
Honning sopp er rik på vitaminer, spesielt riboflavin, tiamin, askorbinsyre. Sink og kobber er også rikelig. Næringsverdi er preget av en enorm prosentandel av fiber, karbohydrater og proteiner. Dette er grunnen til at de blir verdsatt.
Honningssopp - sopp som kan samles hele året
Typer spiselige sopp:
- Vinter. De har en åpen hetteform og ser skinnende ut på grunn av limbelegget. Voksen sopp er rustegul i fargen. Hettens diameter når 9 centimeter. De har god smak. De kan brukes til både konservering og tørking. De vokser på stubber av poppel, pil, lind eller bjørk alene eller kolonialt. Myceliet til denne soppen har en regenererende evne, derfor begynner den å bære frukt under tining. Du kan samle vintersopp fra oktober til desember.
- Sommer. Den har et relativt tykt og tøft ben, hvor en halvkuleformet lukket hette er kronet. Fargen er mørkerød og blir brun. Fruktingstoppen er sommer, som navnet tilsier.
- Høst. Utad er de litt forskjellige fra sommeren. Og dens viktigste funksjon er tilstedeværelsen av et skjørt, på tette, lyse ben i forhold til hetten. Massen er hvit og porøs. Den bulbous honning soppen har en kjøttfull brun-gul hette. Benet er også tett og når ti centimeter i lengde. Dette gjør den visuelt større sammenlignet med andre colibs. Oppsamlingstiden for høstsopp begynner i august.
- Eng. Det kalles ofte eng, nellik, marsmius og negniyuchkin. Diameteren på hetten på en voksen sopp når 9 cm.Engsopp er gule, men det er også brunrøde. På varme dager kan hatten falme av solen. Fra kontakt med vann får den en kremaktig nyanse. Samlingen av slike sopp utføres den siste vårmåneden.
- Fatlegs. De skiller seg i en hette, som har en halvkuleformet form, opptil 8 cm i størrelse. Benet er tykt, omtrent 8 cm høyt. Den øvre delen er grå i fargen, og kjøttet er snøhvit. Sopp har en rik aroma. Samling av fettbenet honningplante blir utført fra august til oktober. De vokser ofte i store grupper, men ikke i bunter.
Slimete sopp tilhører gruppen spiselige sopper. Soppplukkere kalles ofte mucosal udemansiella. Hvis de ovennevnte artene har en rik aroma, er disse soppene praktisk talt smakløse. Hettenes diameter varierer fra 2 til 8 centimeter. Hatten er hvit og beinet er gjennomsiktig.
Vårsopp og deres særegenhet
Vårsopp (latinsk navn Collybia dryophila) er den tidligste av soppene. De begynner sin vekst fra midten av mai. Tilhører slekten Colibius, som inkluderer rundt 70 flere sopparter.
Når tørr engsopp er i kontakt med vann, kan de produsere sporer for reproduksjon.
De kalles ofte:
- tvilsomme penger;
- colibia er eik;
- tre-kjærlig.
Utad ligner vårhonningsvampen den engen. Den halvkuleformede hetten har en diameter på 3 til cm. Over tid skifter den til nedbøyd eller konveks nedbøyd. Kantene henger. Fargen på en moden sopp er brun-oker, rødaktig eller brun-gul.
Noen ganger kan du skille en rød fargetone, som over tid blir krem eller brunaktig. Platene er sammenhengende og smale, sitronhvite og ofte ordnet. Benet er tynt, opptil 5 cm langt. Fargen er som på en hette, noen ganger er skyggen lysere. Fin masse med en uttalt sopparoma. Våren skiller seg fra den uspiselige falske honning soppen i en jevnere struktur på beinet.
Når det gjelder nyttige egenskaper, er colibia dårligere enn de fleste av sine kolleger, og tilhører den fjerde kategorien.
Disse soppene kan fryses for langvarig lagring, men de tilberedes best nykutt. For eksempel tar kokker honning sopp og rømme i et en-til-ett forhold, legg til løk, dill, krydder etter smak. Stek soppen i en panne til all fuktighet fordamper, tilsett rømme og kok opp lett. Helles honning sopp med rømme i en tallerken, tilsett løk og krydder. Vanlig eddik eller eplecidereddik brukes som konserveringsmiddel og som tilsetningsstoff. Retten er klar til å spise. Kjennere er preget av en gjenkjennelig delikat smak, som det er umulig å rive deg bort fra.
Furusopp er ikke mindre populær. I struktur ligner de på slimhinner. En særpreg er panseret, som har en fløyelsaktig topp. Furussopp med rød-gul fargetone.
Et stort antall slike sopp finnes i løvskog fra begynnelsen av juli. Deres ulempe er tilstedeværelsen av en bitter smak.
Å vite alt om soppsopp, kan du fylle på et ekte lagerhus med sporstoffer. Med deres hyppige bruk vil du en gang for alle glemme mange sykdommer og mette kroppen din med vitale komponenter.