Sekvensen med å lage klassisk potetgrateng
En av de mest berømte franske rettene er den klassiske potetgratin. Dette er en fantastisk oppskrift som har vunnet hjertene til mange mennesker med sin uovertruffen smak. På restauranter serveres en slik delikatesse som tilbehør til kjøtt, men den kan også tilberedes som hovedrett.
Les også:potetpannekaker - en klassisk oppskrift!
Den klassiske oppskriften på grateng i ovnen
For denne retten trenger du:
- et kilo poteter (middels størrelse);
- krem med fettinnhold på minst 15% - ca. 300 ml;
- hard ost - 200 gram;
- dessert skje med smør (kan erstattes med grønnsak);
- to mellomstore tenner hvitløk;
- en klype hakket muskat;
- salt og pepper om ønskelig.
For å få gratengen til å se ut som i en fransk restaurant, bør du ikke bare bruke fløte, men også kumelk til å lage sausen.
Knollene må vaskes godt under rennende vann. Fjern huden og skjær i tynne skiver.
For dette kan du bruke både en kniv og en spesiell makuleringsmaskin.
Alle potetkrusene må ha samme tykkelse.
For å tilberede sausen, smelt smøret i en kjele eller en metallskål.
Tilsett deretter fløte, muskat, salt.
Hakk hvitløken fint. Den kan også knuses med en presse. Kombiner den resulterende vassen med smør og krydder.
Riv osten med store hull og tilsett i sausen. Legg en håndfull til side for å drysse den ferdige retten. En riktig tilberedt saus skal komme litt salt ut.
Forvarm ovnen godt. Ha de hakkede potetene i en gryte og kok i 5 minutter. På slutten av den tildelte tiden, kast hovedingrediensen i et dørslag.
For å bake det klassiske potetgratenget i henhold til denne oppskriften, anbefales det å bruke et bakeplate med høye sider. Smør innsiden av beholderen med rikelig med olje. Legg en tredjedel av potetene på et middels bakeplate. Topp med kokt saus. Det skal være nok væske slik at sirklene forsvinner helt under den. Legg deretter en annen ball og pensle med saus igjen. Hvis det fortsatt er poteter igjen, så dann neste lag.
Dryss alt på toppen med revet ost og send til ovnen. Stek i 30 minutter.
For å forhindre at delene av potetene henger sammen under tilberedningen, bør de først fuktes i kaldt vann.
Du kan smake på retten etter at en duftende gylden skorpe dukker opp på overflaten. Les også:Pommes fritespoteter i ovnen trinnvis fotooppskrift!
Klassisk grateng med fløte og melk
For å tilberede denne oppskriften på potetgrateng, kan du også bruke en sakte komfyr. Stekeprosessen er lik, den eneste forskjellen er stekeperioden. Tiden øker eller avtar, avhengig av mengden poteter og sirkelenes tykkelse.
Komponenter for matlaging:
- en halv kilo poteter;
- et fedd hvitløk;
- en klype malt muskat;
- et glass fersk kumelk;
- et halvt glass tung krem;
- ca 10 gram smør;
- 55 gr. Gruyere ost (kan erstattes);
- noen svarte pepperkorn;
- havsalt (valgfritt).
For tilberedning av grateng er det bedre å bruke de potetvarianter som under tilberedningsprosessen er måter å opprettholde formen på.
Det anbefales å begynne å lage mat med saus. Kombiner fløte og melk i en dyp beholder. Begge ingrediensene skal ha romtemperatur.
Tilsett muskat i blandingen. Hvis bare hele er tilgjengelig, bør det raspes på det minste rivjernet. Du må også tilsette salt og sort pepper etter eget ønske.
Skrell hvitløk og knus den med den flate siden av en kniv. Dette er nødvendig slik at han gir bort mest mulig juice og aroma. Hakk deretter hvitløken. Send den resulterende vassen til melkeblandingen og bland alt godt.
Vask potetknoller og skrell dem. Skjær i så tynne skiver som mulig. Gratens ømhet avhenger av tykkelsen.
Smør en bolle med en multikoker med smør.
Så kan du begynne å legge ut grønnsakene. Poteter plasseres først. Den kan legges ut langs hele bunnen av containeren og i porsjoner. Laget skal bestå av en, maksimum to sirkler. Spill hver bolle grundig med saus.
Stek i sakte komfyr i 30 minutter. Etter det, dryss retten med revet ost og send til bake i ytterligere 10 minutter. Server hver porsjon med friske urter.
Gratengpotetoppskriftene med bildet, som er presentert ovenfor, er de mest populære i verden. Dette er en solid tallerken som ikke krever spesielle ferdigheter for å lage mat. For å glede familien din med en slik delikatesse, er det nok å velge en oppskrift og følge rekkefølgen av handlinger.