Rød kaviar: hvordan velge et produkt av god kvalitet
Rød kaviar i bokser, kaviar i glassbeholdere, billig eller dyrt - før høytiden er det et bredt utvalg av denne delikatessen i hyllene i butikkene. I dag er det mange produsenter av rød kaviar. Blant dem er det ansvarlige merker som bryr seg om omdømmet og forbrukernes helse. Likevel er det også useriøse firmaer som i jakten på en enkel rubel prøver å gi oss en billig falsk. Hvordan ikke forveksles og velge ekte rød kaviar? Tross alt er dette nøyaktig tilfelle når besparelser kan koste helse.
Når du ser på hyllen med mange krukker, må du først og fremst være oppmerksom på følgende punkter:
- containere der kaviar selges;
- holdbarhet;
- smakskvaliteter.
Hva er bedre - glass eller tinn?
Når du velger, bør rød kaviar foretrekkes, pakket i glasskrukker. Hvorfor? Svaret er åpenbart - i en slik container kan du tydelig se hva den ble fylt med. Høy kvalitet kaviar rødt skal se slik ut:
- hele egg;
- det er ingen overflødig væske i krukken.
Når det gjelder tinnbeholderen, er det nesten umulig å forutsi hva du skal være inne, siden ingenting er synlig.
Den eneste måten å sjekke kvaliteten på hermetisert kaviar på er kanskje å riste selve krukken. Hvis du hører den karakteristiske gurglen av væske, er det best å legge den på hyllen. Derfor er det mer vann enn kaviar.
Utløpsdato - hvordan blir den slått ut?
Det sier seg selv at eventuelle fiskeprodukter må kontrolleres nøye. Først og fremst gjelder dette vilkårene de kan lagres og konsumeres under. Hvor finner du de verdsatte tallene? Alt er klart med glassbeholdere: Vanligvis blir inskripsjonen laget direkte på etiketten eller på toppen, på lokket. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe hermetikk, bør du være forsiktig.
Tallene må være konvekse. Hvis de presses inn i lokket, er dette en forfalskning.
Ekte rød kaviar eller kunstig?
I tillegg til naturlig rød kaviar hentet fra visse typer fisk, kan du ofte finne et kunstig produkt i butikkene. Det har ikke noe med fisk å gjøre, fordi det er laget av proteinprodukter. Kyllingegg, melk, gelatin egner seg til høye temperaturer. Som et resultat brettes massen i separate kuler, veldig lik kaviar. De er ganske spiselige, men problemet er at prisen på en slik "delikatesse" er flere ganger lavere enn ekte kaviar. Dette er hva produsenter bruker, og spiller på det visuelle bedraget fra kjøpere til deres fordel.
Hvis produktet selges etter vekt, kan du fortelle om det er kunstig eller ekte kaviar ved å prøve det. Bitter ettersmak indikerer at urotropin er tilsatt produktet. Det er et sterkt antiseptisk middel som brukes som konserveringsmiddel ved fremstilling av kunstig kaviar. Etter å ha smakt en slik delikatesse, kan du skade mikrofloraen i magen din betydelig.
Oppsummering er det bare ett råd: vær forsiktig. Velg alltid bare kaviar fra pålitelige og anerkjente produsenter. Bedre å betale for mye, men ha det gøy å knase egg og hold deg frisk.