Sur dessert til gourmeter - hvordan suge epler om vinteren i en bøtte, alle detaljene i matlagingen

Hvordan våte epler om vinteren i en bøtte? Mannen bestilte en slik eksotisk rett, sier han, bestemoren kokte deilige epler, ordnet med ripsbær. I familien min er det ingen som lager dem, og ingen spiser dem, så det er ingen som spør om oppskriften. Vil gjerne få den sjekket for ikke å ødelegge noe. Ellers mangler det epler i år, avlingssvikt vil jeg kjøpe til høsting.

Fra lukten av gjennomvåt epler begynner magen ufrivillig å skille ut juice, og det er ingen styrke til å motstå å ikke smake dem. Våre forfedre høstet dem med tunge eikefat. Men i dag er spørsmålet om hvordan å våte epler til vinteren i en bøtte mer relevant. Og ikke bare fordi det er vanskelig å finne en ekte eikefat av høy kvalitet, men å kjøpe det enda dyrere enn kjøpte epler. Det er bare det at moderne husmødre praktisk talt ikke bry seg med en slik omfang av høsting av vinteren.

En bøtte er den mest praktiske og praktiske retten du ikke trenger så mye plass for. Hvis du vil ha mer knasende, sur frukt, lager du 2 bøtter. Og mange til og med gjærer frukt i vanlige 3-liters flasker. Imidlertid er det viktigste ikke oppvasken, men innholdet. Hva det vil være, avhenger bare av smakspreferansene dine, fordi det er mange oppskrifter på gjennomvåt epler.

Hvilke epler er best for å tisse

Høstingen begynner med riktig valg av frukt, fordi det er dette som bestemmer deres karakteristiske smak og tette knasende tekstur. De mest delikate syltede eplene kommer fra høst- og vintervarianter, med tett skinn og masse. I tillegg må de ha høyt sukkerinnhold for å gjære godt. Disse variantene inkluderer Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Husk at bruk av høstepler vil gi deg en saftigere og surere matbit. Og fra vintervarianter oppnås epler søtere, men med smuldret masse. I tillegg, før du våter, må du tåle vinterarter i nesten en måned for at de skal "nå" og bli søtere.

Hvis det ikke er noe valg i det hele tatt, og bare en sommervariasjon er tilgjengelig, kan du også suge den. Bare gjør det rett etter høsting og ikke lagre en slik matbit på lenge, slik at den ikke blir myk.

Hvordan våte epler om vinteren i en bøtte - trinnvise instruksjoner

Først av alt, klargjør en bøtte - den må være emaljert, pass på at den er hel. Og helst med lokk hvis du planlegger å oppbevare arbeidsemnet i denne beholderen senere. Hvis du vil overføre til krukker, er ikke lokket nødvendig, et kutt med ren klut er nok til å dekke toppen.

Urineringsteknologien er enklere enn hermetikk, og består av følgende:

1. Plukk opp 1,5-2 dusin bringebær- og ripsbær, skyll dem.
2. Legg et lag med blader på bunnen av bøtta.
3. Legg et lag epler på toppen og legg dem opp ned.
4. Dekk eplene med et lag med blader.
5. Fortsett å veksle mellom løvverk og frukt til bøtta er nesten full. Vanligvis passer den opptil 6 kg epler.
6. Kok opp vann (ca 5 liter, avhengig av hvor mange epler som passer i bøtta). Oppløs 180 g sukker og salt i den.
7. Hell saltlaken over frukten, dekk til med en klut og hold den på et varmt sted i et par dager for å starte gjæringen.
8. Så snart saltlaken blir overskyet og en karakteristisk eddikelukt dukker opp, overfør bøtta til en kjeller eller et annet kjølig sted for å "modne".

Etter 3-4 uker kan syltede epler spises.Sørg for å holde dem kjølig, hvis det ikke er noen kjeller, legg dem i krukker og sett dem i kjøleskapet. Og sørg for at fruktene alltid er dekket med saltlake, ellers begynner de å forverres.

Gjennomvåt epler med rugmalt og sennepspulver