Hvor velsmakende og rask å sylte rosa laks
Rosa laks er en fisk fra laksefamilien, hvis kjøtt har en utmerket smak. Smaken av rosa laks avsløres bedre ved salting, derfor spørsmålet: hvordan man skal salt rosa laks bekymrer mange husmødre. Fakta er at rosa laksekjøtt er litt tørt, spesielt etter koking eller steking. Men når du salter, merkes ikke denne ulempen i det hele tatt.
Les også artikkelen i emnet: hvordan man salter makrell hjemme?
Hvordan tilberede fisk for salting
Det neste trinnet etter valg av fisk vil være rengjøring og kutting. Hvis fisken er frossen, er avriming foran. Dette stadiet skal gå greit. For å bevare smaken senkes temperaturen gradvis.
Det er best å overføre den rosa laksen fra fryseren til kjøleskapet før kokingen, og la den stå på kjøkkenet et par timer før salting. Tina aldri raskt under varmt vann eller i mikrobølgeovnen. Dette vil "drepe" smaken.
Selv om spørsmålet: Hvordan pickle rosa laks krever et øyeblikkelig svar, ikke ty til akselererende metoder, fordi dette vil påvirke fiskens kvalitet. Bedre å lage noe annet. Fisken selges for det meste sløyd, så etter avriming må du skille hode og hale.
Hode, hale og finner kan brukes til å lage en rik suppe. Det vil også lage deilig kålsuppe!
Og kutt resten av fisken i biter, omtrent en eller to fingre eller et par centimeter bred. De som er tynnere vil saltes ut raskere. Men noen foretrekker solide biter, selv om de tar lang tid å lage mat. Vi gjorde halvparten av arbeidet for å få en oppskrift på salting av rosa laks.
Om dette emnet:hvordan salt rosa laksekaviar
Hvordan få en deilig matbit
Det er mange oppskrifter for salting av rosa laks hjemme. Hver kvinne har sin egen bedriftshemmelighet, takket være at fisken er mye bedre enn den kjøpte. Hvordan kan dette oppnås? Tilsett favorittkrydder, observer saltingstiden - dette er hovedtipsene.
La oss lære sammen hvordan vi sylter rosa laks hjemme deilig. For å glede dine kjære med en rekke retter fra denne fisken, er det nok å kjenne 4-5 oppskrifter og koke dem etter tur.
Ikke bruk jodisert salt til å sylte rosa laks!
En enkel måte å sylte på
Produkter:
- hakket fisk;
- salt - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
- sah. sand - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
- olivenolje - 2-3 ss.
Dette er den enkleste og samtidig den mest delikate måten å salte rosa laks på. Hvis du salter fisk for første gang, anbefaler vi deg å være oppmerksom på at bitene har omtrent samme tykkelse, du trenger ikke å fjerne huden. Fisken blir kuttet over.
Denne enkle oppskriften passer også for de som er opptatt av arbeid og ikke har tid, eller hvis du vil skjemme bort kjære eller gjester med noe deilig. Krydre den rosa laksen en dag før du planlegger å servere den på bordet. Og bedre - litt til, så vil fisken vise seg å være mykere og smakfullere.
Først tilbereder du saltretter. Aluminium eller metall fungerer ikke. Du kan bruke mat- eller plastbrett. Et annet alternativ er emaljeretter, men emaljen skal ikke bli skadet.Legg bitene i ett lag og dryss over et tykt lag forblandet salt og sukker.
Før du setter den i kjøleskapet, må du oppbevare den rosa laksen i et par timer bare på kjøkkenet. Legg så en veldig tung belastning på fisken og legg den i kjøleskapet i en dag.
Fjern etter 24 timer, skyll med rent vann, tørk på en serviett og smør med olje og sett i kjøleskapet en stund. Du kan koke rosa laks på forhånd og oppbevare den i litt olje i kjøleskapet. Legg bitene i en glasskrukke. Denne metoden kalles tørr.
Krydret med lime
Ingredienser:
- fersk rosa laks - ett kilo;
- kalk - 1 stk;
- salt - 1 ss. en skje med en "lysbilde";
- sukker - 1 ts med en "lysbilde";
- sennep ferdige - 2 ss. skjeer.
Hvordan deilig pickle rosa laks? Krydder er veldig viktig. Alle noterer seg harmonien i smak av fisk og lime (eller sitron). La oss prøve å salte i henhold til denne oppskriften. Som den forrige vil vi også kutte den rosa laksen. Skjær kalk i tynne skiver rett før du koker.
Smør den rosa laksen med et tynt lag sennep og legg lagvis. Dryss med en blanding av salt og sukker mellom lagene, og legg tynne limeskiver. En deilig fisk er klar på en dag. Du kan smøre den med litt vegetabilsk olje og holde den i ytterligere en time eller to.
Eller du kan servere det ved å skylle av overflødig salt og sukker og tørke det litt. Du kan lage fisk uten sennep, bare med lime eller sitron... Tilsett noen urter eller krydder hvis ønskelig. For eksempel vil dill være passende her, som er kombinert med sitrusfrukter.
Mens du eksperimenterer, ikke glem at du ikke kan tilsette for mye krydder, paprika. For det første kan de ikke kombineres, og for det andre kan de "hemme" smaken av rosa laks.
Hvordan pickle rosa laks til laks
Ingredienser:
- fersk rosa laks - 1 kilo;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen;
- 1 laurbær. ark;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- svarte pepperkorn - 10-15 stykker;
- olivenolje - 2 ss.
For at laks skal saltes til laks hjemme, må flere forhold overholdes. Fisken skal velges fersk, helst filet. Rosa laks skal ha ensartet farge.
Skjær filetene tynt, slik at fisken blir ømere. Legg skivene i en bolle der du skal salte den. Klem litt sitronsaft der og bland alt godt. Dryss salt, sukker, pepper og knuste laurbærblader på toppen.
Ikke ta for mye laurbærblad for salting av fisk, det er bra bare i små doser.
Sett oppvasken med fileter i kjøleskapet i en dag, etter pressing med liten belastning. Etter en dag kan fisken smøres med olje og serveres.