Hvordan tilberede pepperrot til vinteren uten eddik - enkle oppskrifter

Fortell meg hvordan jeg skal tilberede pepperrot til vinteren uten eddik? Jeg liker veldig godt hermetisering, og hvert år samles en hel samling i pantryet og kjelleren min, bedre og rikere enn butikkutvalget. Selv har jeg en nøytral holdning til krydret krydder og bruker dem sjelden, spesielt siden magen min har plaget meg i det siste. Men mannen vil rett og slett ikke sette seg ved bordet hvis det ikke er noe krydret. Hans favorittmat er dritt og alt som har denne onde rotgrønnsaken. For et par år siden plantet de til og med den spesielt i landet, og nå er det mulighet for å fylle opp til våren. Men jeg prøver å ikke bruke eddik i vinterpreparater. Er det noen oppskrifter på pepperrot uten den?

Den brennende smaken og den skarpe aromaen av pepperrot, kutte øynene og forårsake ufrivillige tårer, stopper ikke ekte gourmeter og elskere av denne kulturen. Rotavlingen er spesielt populær på høsten, varmer kroppen og fungerer som forebygging av forkjølelse. Hvis du tilhører en bred krets av plantebeundere, foreslår vi at du lærer hvordan du tilbereder pepperrot til vinteren uten eddik. Hvorfor ingen eddik? Først av alt, av den grunn at syren myker opp den karakteristiske skarpheten til frukten. Selve krydret krydder vil være den som ikke inneholder eddik.

Nyttige tips for høsting av pepperrot til vinteren

Det anbefales å begynne å grave ut røttene i slutten av september. Du bør ikke utsette arbeidet til frost. Frosne røtter vil være vanskelige å grave opp og rive når de går i stykker. Rett før bearbeiding skal pepperrot bli gjennomvåt. Det vil fange opp fuktighet, bli elastisk, og det blir lettere å rengjøre og male. Når det gjelder sistnevnte, er det få som tåler den sterke aromaen som vil stå på kjøkkenet. Derfor anbefales det å utføre prosedyren i frisk luft. Hvis du trenger å male røttene, legger du en plastpose på kjøttkvernen. På et rivjern vil det være lettere å gni litt frosne røtter.

Den mest optimale alderen på bushen, både for tilberedninger og for mat, er ikke mer enn 3 år. Unge røtter har ennå ikke tid til å få skarphet, og de gamle blir fibrøse og grove.

Hvordan tilberede pepperrot til vinteren uten eddik

Krydrede røtter beholder egenskapene og holder seg godt selv uten å tilsette eddik. Sistnevnte kan erstattes med sitronsaft eller sitronsyre, epler eller til og med bare forberede en røtter.

Pepperrot, tilberedt på følgende måte, forblir den samme duftende og krydret:

1. Frossen. Røttene må bare skrelles, raspes eller drepes i en blender. Plasser i fryseren i lufttette beholdere eller poser.
2. Med sitronsyre, ingen sterilisering. Riv røttene (1 kg), tilsett sukker, salt (2 ss hver). Hell et glass kokende vann og legg det umiddelbart i krukker, alltid sterilisert. Ha 1 ts i hver under lokket. syre.
3. Med sitron uten varmebehandling. Klem saften fra sitrus i et eget glass, rasp risten og rasp røttene (1 kg). Tilsett zest, sukker, salt til dem (1 ss hver). La et glass vann koke, og når det avkjøles, hell det i arbeidsstykket og legg massen i glass. Hell litt fersk juice på toppen.
4. Med epler og hvitløk (kokt). Skrell og rasp 2 kg sure epler. Mal 100 g hver hvitløk og røtter i en kjøttkvern. Tilsett salt, litt sukker i massen og kok i ikke mer enn 5 minutter. Rull sammen og oppbevar i kjøleskapet.

Pepperrot oppskrift uten eddik med majones - video