Hvordan fryser du aspargesbønner om vinteren mens du opprettholder deres gunstige egenskaper og attraktive utseende?
Erfarne husmødre vet ikke bare å høste en fantastisk høst, men også å bevare den for vinteren. Favorittplukkoppskrifter, arvet fra bestemødre, mister ikke populariteten, men frysemetoder blir mer og mer relevante, slik at de kan bevare de nyttige egenskapene til produktene så mye som mulig. De voluminøse fryserne, som har blitt tilgjengelig for den vanlige mannen, hjelper til med å glede husstanden i vinterkulden med grønnsaker og frukt som ikke er sesongmessige. Nesten alle produktene er underlagt frysing, inkludert de nylig populære aspargesbønnene. Men for ikke å få et katastrofalt resultat, etter å ha kastet bort penger, tid og plass i fryseren, bør du vite hvordan du fryser aspargesbønner til vinteren.
Forberedende stadium
Hvis aspargesbønnene dyrkes uavhengig i hagen i hagen, må du samle den i tide. De mest delikate bønnene er melkebønner som ikke rekker å gjengro seg. Overmodne belger er tøffe og egner seg ikke til frysing.
Hvis du har kjøpt aspargesbønner på markedet, kan du prøve å gjennombore belgen med en ringblomst. Det vil være synd å bli kvitt den smakløse tilberedningen om vinteren.
På det forberedende stadiet, sorter ut alle belgene, kvitt de bortskjemte. For resten, klipp av endene på begge sider, de er ubrukelige og kan ødelegge smaken på de ferdige rettene.
Det spiller ingen rolle under hvilke forhold aspargesbønnene ble dyrket og lagret, det er ikke en liten mengde mikrober på dem. Det er en oppfatning at lave temperaturer kan ødelegge forskjellige bakterier, men "sjokkfrysing" er ikke tilgjengelig hjemme, og derfor fryser ikke aspargesbønner til vinteren helt uønskede skadelige mikroorganismer. For å rense produktet, skyll bønnene flere ganger i rennende vann.
Hvis det er tvil om bønnenes opprinnelse og kvalitet, er det bedre å fryse produktet etter koking.
Avhengig av formålet bønnene er frosset til, kan de stå hele eller kuttes i små biter.
Fryser råbønner til vinteren
Det ser ut til, hva kan være enklere? Jeg helte dem i poser, la dem i fryseren og ventet på at vinteren skulle nyte ferske bønner. Men det er triks her også.
Hvis grønnsaker ikke tørkes godt på forhånd, vil de fryse i fryseren og danne en solid isklump. Om vinteren må du prøve å bryte av noen belger fra denne klumpen eller bruke opp hele pakken på en gang.
Overflødig fuktighet i frosne preparater tar ikke bare tilstrekkelig plass, men gjør også oppvask og smakløse oppvask.
Ta deg tid til å la bønnene tørke før du legger dem i poser. For å gjøre dette kan du spre det på fille eller tørkepapir. Alternativt, hvis volumet av det tilberedte produktet er lite, la det ligge i et dørslag.
Etter tørking brettes bønnene i poser, og etter å ha fjernet all luften forsiktig, blir de bundet.
Hvis du vil være sikker på integriteten til hver pod, legger du dem på skjærebrett og sender dem til forfrysning. Så pakkes de frosne belgene i poser.
Fryser kokte bønner
Å koke aspargesbønner ordentlig, mens du opprettholder smaken og nyttige egenskaper, og heller ikke miste den lyse attraktive fargen, fortsett med å følge følgende anbefalinger:
- dypp de tilberedte bønnene i kokende vann;
- koke i ikke mer enn 3 minutter, ellers blir bønnene for myke og uegnet for videre lagring;
- Fang ferdige belg eller terninger forsiktig med en skje med skje;
- plasser øyeblikkelig i en beholder med isvann, som ikke bare vil avkjøle bønnene, men også bevare den lyse fargen;
- ha i isvann i minst tre minutter;
- Spred det ferdige produktet på håndklær for å tørke;
- ordne bønnene i små poser;
- kvitte deg med all luften, som du forsiktig trykker på posen på;
- legg de pakkede bønnene i fryseren for lagring.
Angi produktets navn, vekt og innpakningsdato på pakkene. Denne teknikken vil gjøre det mye lettere om vinteren å finne den nødvendige vesken.
Et av alternativene for å fryse aspargesbønner hjemme er å tilberede en grønnsaksblanding som skal inneholde den.
Oppbevar frosne aspargesbønner ved -18 grader. Du må bruke den innen ett år, dette produktet lagres ikke lenger.
Og enhver husmor vil finne bruken av frosne bønner. Supper, salater, grønnsaksgryteretter er også gode med det, og som et uavhengig tilbehør er det ikke dårligere enn andre grønnsaker. Riktig frosne bønner vil berike vinterdietten din med vitaminer og glede deg med deres friske lyse smak.