De beste enkle oppskriftene for salting av karpe kaviar
Hvis du er interessert i hvordan du sylter karpe kaviar hjemme, vil vi nedenfor beskrive detaljerte oppskrifter som vil hjelpe deg å nyte de fordelaktige egenskapene og den fantastiske smaken av dette produktet.
Om dette emnet:hvordan salt salt laksekaviar hjemme deilig trinnvis oppskrift med foto
Tørr salting
Gjør snittet forsiktig for ikke å skade galleblæren. Ellers vil kaviar vise seg å være bitter og uegnet til konsum.
De fjernede eggstokkene bør vaskes grundig under rennende vann. Det er unødvendig å rense dem fra filmen. Kaviaren blir saltet rett i den.
Ta nå en dyp aluminiumsform og hell salt på bunnen. Laget skal være minst 1 cm tykt. Legg yastikkene på toppen og dryss på salt igjen (2-3 mm). Og så videre helt til slutten.
Plasser gryten i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i 3-5 dager. Etter at den angitte tiden har gått, tøm saltlaken fra beholderen, fjern yastene og skyll dem to ganger under varmt vann.
Ta glasskrukker og skåld dem med kokende vann. Spred kaviar i beholdere, hell på med solsikkeolje, sitronsaft (1 ss. L.), rød pepper (på tuppen av en kniv), rull opp og legg på et kjølig sted.
Salting med saltlake
Her er en annen enkel oppskrift for salting av karpe kaviar. For ham trenger du produkter:
- karpe kaviar - 500 gr .;
- vann - 5 glass, eller 1 liter 250 ml;
- salt - 5 ss. l;
- laurbærblad;
- pepperkorn - 5-6 stykker;
- sitronsaft;
- Rød pepper;
- 3 ss. l. solsikkeolje.
Først må du frigjøre eggene fra filmen. Legg posene i et dørslag og skjær dem opp. Tørk kaviar forsiktig og sakte slik at hele filmen blir liggende på silens overflate, og eggene passerer gjennom risten og blir kornete.
Diameteren på hullene i dørslagene skal være større enn eggenes diameter.
Den neste fasen av salting er tilberedning av saltlake - en saltoppløsning for rengjøring av kaviar. For å gjøre dette, plasser en gryte med vann (1 glass) på komfyren. Hell 1 ss i en beholder. l. salt og rør.
Når væsken koker, hell kaviar med den. Rør eggene grundig med en gaffel i noen minutter til varmt vann dekker alle eggene. La beholderen stå i 20 minutter, dekket med lokk.
Tøm deretter overflødig væske og tilbered en ny løsning, la igjen stå i 20 minutter. Og så tre ganger, til vannet blir gjennomsiktig. Deretter overfører du kaviaren til et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
Sett vannet tilbake på ovnen. Tilsett pepperkorn og løvblad. Kok i noen sekunder, fjern beholderen fra ovnen og la væsken avkjøles. Fyll nå kaviaren med saltlake og sett den i kjøleskapet over natten. Om morgenen, tøm væsken, krydre retten med vegetabilsk olje, smak til med sitronsaft, smak til med rød pepper. Kaviaren er klar til å spise.
Oppskriften på salting av kaviar hjemme kan være litt diversifisert. Skåld glassene med kokende vann, hell 2 ss olje i bunnen. Fyll glasset, ca 75% av den tidligere skrelte og tørkede kaviaren, tilsett 1 ts. salt, en klype rød pepper og bland grundig. Fyll glasset til slutt og hell solsikkeolje på toppen (5 mm over kaviarnivået). Lukk beholderen tett med lokk og avkjøl over natten. Neste morgen er retten klar til å spise.
Hvis alt brukt utstyr - en dørslag, en gaffel, en skje, lokk, krukker - steriliseres, vil dette forlenge holdbarheten til det ferdige produktet med mer enn 1 måned.
Klassisk salting av kaviar
Her er en annen enkel måte å sylt karpe kaviar hjemme på. Forbered deg på oppskriften:
- 400 gr. karpe kaviar;
- 2 ss. l. salt;
- 2 løk Luke;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- sitronsaft, eller eddik - 40 ml.
Legg den skrellede kaviaren i en beholder og dryss over salt. Sett beholderen i kjøleskapet i 4-6 timer. Etter den angitte tiden, ta ut kaviaren, overfør den til en bolle og hell over med vegetabilsk olje, sitronsaft. Nå er det løken sin tur. Riv det og bland med kaviar. For en deilig frokostpate, mal blandingen i en blender.
Du kan bruke kjøttkvern for å rengjøre kaviaren fra filmen.
Saltet karpe kaviar
På spørsmålet om hvordan du raskt sylter fasanekaviar hjemme, er det et svar - tilsett salt. Oppskriften er ganske enkel, og viktigst av alt, retten kan konsumeres innen 30 minutter. Hell den rensede kaviaren med saltlake. For å forberede det, bør du ta:
- 1 liter vann;
- 60-70 gr. salt;
- 3 svarte pepperkorn;
- lavrushka - 2 stk.
Tilsett alle ingrediensene i vann, rør, kok blandingen. Hell kaviar med den resulterende saltlaken, dekk med et lokk, la den saltes i en halv time. Filtrer nå med en sil. Kaviaren er klar til å spise. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.
Vi håper at du ikke lenger vil ha spørsmålet om hvordan du sylter kaviar med karpe. Nyt måltidet!