Fransk paj Quiche Lauren: matlagingsfunksjoner og oppskrift med tilsetning av kylling og sopp
Du kan lage fransk kake Kish med kylling og sopp til ethvert festbord. Det er veldig velsmakende, da paien kombinerer en shortbread- eller puffbunn med en duftende fylling bakt i krem.
Opprinnelig begynte en slik kake å tilberedes i Lorraine, som ligger i Frankrike. Dette er en veldig tilfredsstillende tallerken med aromaer av fransk mat. Nå er det mange oppskrifter på en kake som heter quiche. De kommer med forskjellige fyllinger og baser. Kylling- og soppquiche kan lages av butterdeig, men denne artikkelen vil beskrive en oppskrift på å lage en kake av hjemmelaget kakdeig. Oppskriften som bruker puff er ikke forskjellig fra den som er beskrevet nedenfor. I tillegg er det enklere å kjøpe butterdeig i butikken enn å lage din egen shortbread. Tilberede denne retten med butterdeig, kan du stole på ikke det verste resultatet. Det er nødvendig å lage mat i den samme kokesekvensen, bortsett fra trinnene der teknologien til tilberedning av deigen er beskrevet. Rull ut butterdeigskaken veldig tynt.
Oppskriften på matlaging av Kish Lauren med kylling og sopp inkluderer 3 hovedfaser (vist nedenfor med et bilde): valg av ingredienser, tilberedning av produkter for baking og baking direkte. Alle disse trinnene vil bli diskutert hver for seg.
Valg av ingredienser
- for å lage deig;
- for å lage fyllingen;
- for fylling forberedelse.
Hvilke produkter trengs for å lage deigen:
- 2 kopper mel (dette er ca 250 g);
- 3/4 pakke smør;
- en ting egg;
- litt salt.
Hvilke produkter trengs for å forberede fyllingen:
- 1 løk;
- 0,3 kg kyllingfilet;
- 0,3 kg champignons;
- vegetabilsk olje til steking;
- litt salt, pepper.
Hvilke produkter er nødvendige for å lage fyllinger:
- 0,3 liter fettfattig (eller middels fett) krem;
- to kyllingegg.
Alle ingrediensene for å lage Kish Lauren Open Pie med kylling og sopp bør tilberedes på forhånd, selv før du starter kokeprosessen.
Tilberede mat til baking
Det første trinnet bør være å tilberede deigen, for etter elting må den stå i kjøleskapet i en halv time. For å tilberede deigen, bland litt myknet smør med mel. Det anbefales å sile den først. Mel og smør gnides av hendene til smulete fettkrummer. Ikke prøv å gjøre dette med en skje eller mikser. Etter at den tørre massen har fått en homogen konsistens, må du kjøre et egg inn i den og fullføre prosessen med å elte deigen med hendene.
Tilsettes salt til deigen, bør den blandes inn i melet, selv i begynnelsen av eltingen.
Dekk den bratte deigen med folie og avkjøl i en halv time. Filmen beskytter overflaten på deigen mot lufting.
Den andre fasen i tilberedningen av quiche pie vil være tilberedning av kylling og sopp. Fyllet skal legges i paien i en ferdig form. Derfor bør kyllingfilet kokes. For å tilberede sopp, skrell og finhakk en løk, og stek den deretter i vegetabilsk olje. Skjær soppen i skiver og tilsett i løkstekingen. Når soppen er klar, tilsett kyllingfilet, kuttet i biter, i pannen. Krydre fyllet med salt og pepper, og fjern det fra varmen når det er klart.
Den tredje fasen er klargjøring av fyllingen. Bland krem og egg med en mikser. De skal danne en homogen masse.
Ikke pisk fløte før det dannes skum. De må forbli flytende.
Det fjerde trinnet i å lage en quiche med sopp er å tilberede en bakervarer. Du kan ta både rund avtakbar og hvilken som helst rektangulær form. Den må dekkes med bakepapir. Videre anbefales det å smøre papiret og sidene av formen med vegetabilsk olje. Deretter legger du deigen som er rullet inn i laget nederst i formen. I tillegg til at den må dekke bunnen av formen helt, må du lage små sider med hendene. Sidens høyde skal være minst 3 cm slik at fyllet ikke strømmer ut av kaken.
Når deigen er spredt over overflaten på formen, må du stikke den gjennom flere steder med en gaffel for å unngå hevelse.
Baking
Legg kaken uten å fylle den i ovnen ved 200 ° C i 10 minutter. Ha så på fyllet på kaken, hell med pisket krem og stek i 25 minutter uten å endre temperaturen.
I følge oppskriften skal quiche lauren paj med kylling og sopp få stå å avkjøles i formen.
Ta den ut og skjær den allerede avkjølt, siden den er så skjør når den er varm at det er praktisk talt umulig å få den ut av formen uten skade.