Utsøkt smakskombinasjon - kylling med sopp
For å dekorere den grå hverdagen i det moderne livet prøver kjærlige husmødre å lage deilige måltider. Kylling med sopp er en av de mest sofistikerte kombinasjonene av enkle ingredienser som er mye brukt av kulinariske eksperter. En solid og vakker rett som passer til alle anledninger. Gjestene vil like det, barn elsker det, det er en glede å reise med det. Og til slutt gir dette sunne måltidet ekte tilfredshet med å spise.
I alle tilfeller får du en enestående smak av en utmerket rett.
Sopp samlet i naturen må kokes minst 3 ganger. Først da er de egnet til å forberede forskjellige kulinariske mesterverk.
Kylling med sopp i aromatiske sauser
Hvem liker å spise tørr mat? I de fleste tilfeller må det tas med væske. For å kvitte seg med denne ubehagelige følelsen har kokker kommet med mange flytende krydder. La oss ta en titt på to fantastiske måter å lage soppkylling i ømme dressinger.
Kombinert med kremet saus
Retten krever ingredienser:
- kylling (lår, filet eller trommestokk er egnet) ca 1 kg;
- sopp (champignons, østerssopp, porcini) - et halvt kilo;
- løk - flere biter (etter smak);
- fjær grønn løk - ikke mindre enn 20 gram;
- 2 eller 3 fedd hvitløk;
- krem (ikke mindre enn 150 gram);
- vegetabilsk olje;
- hakket svart pepper;
- salt.
Å lage kylling med sopp i en kremet saus består av enkle operasjoner:
- Skrell pærene. Skjær dem i ringer eller små terninger.
- Soppen blir grundig vasket, og fjerner synlig smuss. Ha i en bred bolle for å tørke ut. Skjær i halvdeler, strimler eller kvart. Små eksemplarer blir liggende som de er.
- Vegetabilsk fett helles i en dyp stekepanne og varmes opp til en temperatur på 80 grader. Ha hakket hvitløk i den, stek til en gylden skorpe dukker opp, og fjern den deretter. Som et resultat får oljen en fantastisk aroma.
- Velvaskede kyllingstykker dyppes i aromatisk varm olje. Stek over høy varme til de er gyldenbrune.
- Dekk med lokk, reduser ildens styrke og la det surre i 20 minutter. Samtidig blir kjøttet med jevne mellomrom snudd slik at det blir grundig stekt.
- Etter å ha brakt kyllingen nesten til beredskap, legg sopp og løk i pannen. Bland grundig. Når grønnsakene har frigjort juice, tilsettes krydder og salt i blandingen. Gryter til væsken fordamper.
- Utseendet til en vakker gyldenbrun skorpe på maten indikerer at det er på tide å krydre den med krem. Innholdet i pannen kokes opp. Dekk med lokk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på svak varme.
- På siste trinn smaker de på det. Tilsett salt og krydder om nødvendig.
- Grønne elskere glemmer ikke å legge persille, grønn løk i retten, koriander eller dill. Bland alt godt. La det brygge og servere.
For å gjøre kyllingkjøttet godt stekt, plasseres små porsjoner i pannen. Brannen må være sterk. Som et resultat blir kjøttet gyldenbrunt og saftig.
Det unike med smaken av kylling og rømmesaus
Erfarne kokker har lagt merke til at den harmoniske kombinasjonen av kjøtt med delikat væskefylling vinner hjertene til mange kjennere av deilig mat. Selv en uerfaren husmor kan lage kylling med sopp i en utsøkt rømmesaus. Det er nok å følge rimelige anbefalinger.
Det første trinnet mot å lage et kulinarisk mesterverk er å tilberede ingrediensene. Det andre trinnet er den sekvensielle kjøringen av tilberedningsprosesser. Til slutt kan du overraske familien din med en utmerket rett tilberedt med kjærlig godhet.
Hovedingrediensene til retten:
- 500 gram kyllingfilet;
- et halvt kilo champignon;
- løk (flere biter);
- rømme (fettinnhold ikke mindre enn 15%) - en halv liter;
- mel - ca 2 ss. skjeer;
- en blanding av malt paprika (svart, hvit, rød);
- olivenolje, vegetabilsk olje kan være;
- greener dill;
- salt, etter preferanse.
For å gjøre kjøttet mørt og saftig, er det bedre å kjøpe det ferskt, i stedet for frossent.
Prosessen med å lage kyllingfilet med sopp består av følgende operasjoner:
- Filetene vaskes i rent vann. Skrell av filmen, hvis den er tilstede. Skjær i små biter i form av strimler. Salt, tilsett pepper. La stå i 30 minutter for å marinere.
- Skrell løk hakkes i halve ringer. Stekt i vegetabilsk olje til lysebrun.
- Vaskede og tørkede store sopp kuttes i to eller i terninger. Små eksemplarer kan være alene.
- Fordel soppen i en panne med løk. Røre. Gryter over høy varme til væsken fordamper helt. Når de blir gylne, tilsett kyllingkjøtt.
- Formarinerte fileter stekes i en egen panne i varmt vegetabilsk fett. Når en brun skorpe dukker opp, kombineres den med sopp. Tilsett 2 ss. ss mel. Bland grundig.
- Blandingen helles med rømme og stuves i flere minutter. Så snart væsken blir tykk, krydres den og fjernes fra varmen.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage kylling med sopp i en panne. Det er nok å huske noen hemmeligheter og følge instruksjonene som er gitt.
Gourmet Ovn Snack
Det er mange populære bakeoppskrifter. Kylling med sopp i ovnen er ikke noe unntak. Du kan bare ta et slikt sett med produkter, gjøre en innsats og gjøre modige med å gjøre mirakler:
- kylling kjøtt;
- Champignon;
- Bue;
- krydder;
- salt;
- vegetabilsk fett.
Først kuttes kyllingkjøttet i små biter. Marinert i krydder i minst 20 minutter (bruk karri, sort pepper, koriander, salt).
Sopp, skåret i to, løk stekes i halve ringer i en stekepanne i vegetabilsk fett. Når en gylden skorpe dukker opp, legges maten ut på en tallerken. Kyllingkjøtt sendes til samme beholder. Stew i 20 minutter.
Smør et bakeplate fra ovnen. Spred stekt sopp med løk. Biter av kylling er stablet på toppen av dem som et andre lag. Toppkulen er sopp. Send skjemaet til ovnen i en halv time. Temperaturen overstiger ikke 200 grader.
Kylling med sopp og ost tilberedes på samme måte i ovnen. Retten krever følgende produkter:
- kyllingfilet;
- sopp av noe slag;
- mel (1 ss. skje);
- en halv liter krem;
- hard ost (ca. 200 g);
- smør (for smøring av formen);
- hvitløk (2 fedd)
- salt, krydder.
Skjær kjøttet i rektangulære skiver. La det småkoke over høy varme til det dannes en brun skinnende skorpe.
Hvitløk stekes i vegetabilsk fett, sopp tilsettes og stuves til all væsken har fordampet. Hell i mel, bland, hell i fløte, kok på svak varme. Når massen tykner, er soppdressingen klar.
En stekeovn er smurt med ghee. Biter av kyllingkjøtt fordeles jevnt på et bakeplate. Hell dem med den tidligere tilberedte blandingen. Topp med revet hard ost. Send skjemaet til ovnen i 30 minutter.
Det er utrolig enkelt å bake soppfyllt kylling hvis du tar følgende ingredienser:
- kadaver av fersk fjærfe;
- Champignon;
- Bue;
- hvitløk;
- olje (helst oliven);
- salt, krydder for en amatør.
Først forbereder erfarne kokker fyllingen. Sopp og løk stekes på klassisk måte til de er gyldenbrune. Salt og krydder tilsettes blandingen for å understreke soppens smak.
Kyllingkadaveret gnides med en marinade laget av olivenolje, hvitløk, pepper og salt. Fyll den deretter med fyll. Hullet er festet med tannpirker eller sydd opp med tråder. Legg på et bakeplate og sett i ovnen i 50 minutter.
For at kyllingkjøtt skal koke ordentlig, bør den optimale temperaturen i ovnen være minst 200 grader. Du kan også pakke slaktkroppen i matfolie eller i en spesiell hylse.
Kylling, sopp og tregkokere
Det er ganske raskt å lage en utsøkt tallerken ved hjelp av moderne teknologi. Kylling med sopp i en sakte komfyr er en av de populære rettene. Den er utarbeidet slik:
- Skjær løken i terninger. Dypp den i en forvarmet multikoker, der det allerede er vegetabilsk olje. Stekt i "Baking" -modus fra forskjellige sider.
- Champignons og biter av kyllingkjøtt blir tilsatt løken og stuet i ytterligere en halv time i samme modus.
- Krydder (pepper, salt), litt mel tilsettes blandingen. Rør i tre minutter.
- Hell krem over innholdet i multikookeren. Velg "Quenching" -modus og la stå i 20 minutter. Noen minutter før matlaging kan du tilsette grønne erter.
De som har måttet smake kylling med sopp tilberedt i langsom komfyr, vil huske denne smaken lenge. Maten absorberes fantastisk av kroppen, gir styrke og lyst til å leve videre. Kanskje du bør stupe inn i en verden av himmelsk nytelse? Avgjørelsen må tas uavhengig. Nyt måltidet!