Stekt kyllingelever med løk i rømme: de beste oppskriftene på øm masse i en smaksatt saus
Stekt kyllingelever med løk i rømme er en deilig og enkel rett som passer godt til sopp, gulrøtter, vin og hvitløk. Når den er tilberedt riktig, blir leveren myk og øm, dekket med en tykk kremet saus.
Hjemmelaget oppskrift
Trenger å:
- 500 g fersk kylling eller kyllingelever;
- 2 stk. løk hoder;
- 3 ss. l. rømme med et fettinnhold på 20%;
- 2 ss. l. siktet mel;
- 2 ss. l. stekeoljer;
- salt med nykvernet pepper etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Skjær blodårene fra leveren, skyll, tørk og skjær leveren i små skiver.
- Hakk løken med fine fjær og stek den til den er gyllen.
- Dypp leveren i hvetemel og stek i 5 minutter under omrøring av skivene.
- Hell løk og rømme i pannen, dekk emnet med lokk og la det surre over svak varme i 20-25 minutter.
- På slutten av tilberedningen, krydre med salt og pepper etter smak.
Det er bedre å presentere retten med hakket gressløk og grønnsakssalat.
Kyllingelever med løk i rømme og gulrotstek
Kyllingelever, stekt med løk og gulrøtter, viser seg å være rik og veldig myk.
Produktliste:
- 500 g tint kyllingelever;
- 1 søt gulrot;
- løk hodet;
- 3 ss. l. rømme 15% fett;
- 1 lavrushka;
- 2 ss. l. oljer uten aroma;
- 1 ts malt svart pepper;
- fint salt etter smak.
Slik forbereder du en godbit trinnvis:
- Del den rensede leveren i små biter.
- Skrell og rasp gulrøttene på et middels rivjern.
- Hakk den skrelte løken i små terninger.
- Ha den skivede leveren i en varm stekepanne med smør og stek.
- Tilsett grønnsaker, la det surre til det er mykt, krydre fatet med krydder, salt og legg laurbærblad.
- La maten småkoke i 15 minutter under et lukket lokk, og reduser varmen til et minimum.
Kyllingelever, stekt med løk og revet gulrøtter i rømme, viser seg å være spesielt saftig og moderat krydret. Når du serverer, er det bedre å helle retten med tykk rømmesaus.
Du må bare spre leveren på den varme overflaten på pannen, slik at biproduktet mister minst mulig væske og forblir saftig.
En tallerken med aromatiske sopp
Sopp utfyller smaken av retten, noe som gjør den mer tilfredsstillende og appetittvekkende.
Komponentkomponenter:
- 0,5 kg fersk lever;
- 0,3 kg skrelt champignons;
- stor løk;
- 2 fedd ung hvitløk;
- et glass rømme med høyt fettinnhold;
- 3 ss. l. mel;
- 3 ss. l. stekeolje;
- en klype fint salt;
- 1 ts knust pepper i mørtel;
- en håndfull hakket persille.
Steg-for-trinn-tilberedningsmetode:
- Stek den skrelte og hakkede kyllingelever i 5 minutter i en varm stekepanne med konstant omrøring.
- Skjær soppen i skiver, skrell løk og hvitløk og finhakk. Hakk persillen.
- Hell sopp- og løkskiver i leveren, stek i 5-6 minutter, salt og dryss med aromatiske krydder.
- Tilsett rømme og litt vann slik at sausen helt dekker leveren.
- Hell mel og rør til sausen får den nødvendige tykkelsen.
- Ha hakket hvitløk med urter, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
Server den duftende og tilfredsstillende leveren med friske grønnsaker, gressløk eller smuldret ris.
Stekt krydret kyllingelever med løk i rømme
Aptitret slakteavfall i en duftende tykk saus har en rik smak og en behagelig ettersmak.
Komponenter:
- 500 g lever;
- et glass tørr vin (helst rød);
- 1 stor løk;
- et glass rømme med et fettinnhold på 20%;
- 2 ss. l. raffinert olje;
- 1 ts finhakket pepper;
- 1 ts pulverblanding av paprika.
Steg for steg matlagingsprosess:
- Frigjør leveren fra filmer og årer, del store biter i deler.
- Hakk den skrelte løken i fine fjær eller små firkanter.
- Stek leveren i olje til den er gyldenbrun og en lett skorpe dukker opp. Legg skivene i en kjele.
- Hell vin i tilberedningen og la koke retten på moderat varme.
- Tilsett hakket løk, smak til med krydder, tilsett rømme og rør under et kvarter.
- Present kyllingelever stekt med løk i rømme, bedre med potetpynt, sprø agurksalat og hakkede urter.
Leveren skal saltes helt på slutten av matlagingen, slik at slakteavfallet viser seg å være saftig og myk.
I hvitløksnøttesaus
Delikat kyllingelever med løk og nøtter, nedsenket i rømmesaus, blir en restaurantrett på hjemmebordet ditt.
Påkrevd:
- 500 g tint og renset lever;
- 3 fedd hvitløk;
- ½ kopp skrelte kjerner valnøtter;
- 5 full art. l. fet rømme;
- 4 ss. l. stekeoljer;
- 3 full Art. l. siktet mel;
- 1 ts blandinger av krydderkylling;
- en klype fint salt;
- ½ ts karri.
Stekt kyllingelever med løk i rømme skal tilberedes etter planen:
- Del slakteavfallet i små biter.
- Separat i en bolle, bland mel, salt og krydder.
- Dypp leverskivene i den krydrede blandingen og stek i halve oljen.
- Press hvitløken med en press og stek separat i et minutt.
- Mal nøttene med en kjevle og tilsett i hvitløk.
- La sausen småkoke i 2-3 minutter, og rør så den ikke brenner.
- Ha rømme i en bolle, tilsett mel og send massen til en nøttløk.
- Krydre sausen med krydder, salt etter smak og kok. Hvis blandingen er for tykk, fortynnes den med vann.
- Ha den stekte leveren i sausen, dekk til fatet med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på svak varme.
Server med hakkede greener, bønner eller grønne erter.
Hakkede koriander- og granatepelfrø vil legge til den kaukasiske pikanten.
Kyllingelever stekt med løkoppskrifter er enkle og rimelige. Leveren krever ikke foreløpig bløtlegging, og når den stues i en kremet rømmesaus, viser det seg å være spesielt saftig og aromatisk.