Fordelene og skadene med nellik fra vitenskapens synspunkt
Det aromatiske krydderet er stolt av kulinarisk kunst i mange østlige nasjoner. Fordelene og skadene med nellik har vært kjent i århundrer. Mange oppfatter det i det hele tatt ikke som et produkt eller et krydder. For dem er det et middel mot alle sykdommer. Det kan kurere kreft, bekjempe parasitter og forbedre fordøyelsen, ifølge noen. Du kan kontrollere effekten på deg selv eller ved hjelp av laboratorieeksperimenter.
I det gamle Kina fikk keiseren lov til å bli møtt bare etter at gjestene gjennomgikk et ritual for å friske pusten med et tørket blomsteropprør. Denne metoden er fortsatt relevant i dag.
Fordelene og skadene med nellik: ved synet av vitenskapelige laboratorier
Et slikt eksperiment ble utført. Malet krydder (lagret i 12 måneder) og tørkede hele knopper ble plassert i samme løsning med bakterier. Etter flere dager ble det funnet at encellede mikroorganismer utvikler seg lettere i en pulversuspensjon enn i et ekte ekstrakt. Hvorfor skjer dette? Den antibakterielle effekten av nellik er bare mulig takket være essensielle oljer. De fordamper veldig raskt hvis produktet knuses. Og i et år i en slik masse er det svært få av dem som er igjen. Du kan bruke disse egenskapene i hverdagen:
- Fjern dårlig ånde. Man trenger bare å tygge 1-2 blomster, da den gule rav vil bli erstattet av en delikat aroma.
- Påfør en antiseptisk tinktur. Alkohol helles i 50 g råvarer. Infusjon desinfiserer skjærebrett, som fungerer som avl for E. coli. De tørker også sømmene mellom flisene på badet for å beskytte materialet mot mugg.
- Prøv kulinarisk improvisasjon. Legg krydder til marinader, spesielt når sopp... Når det kombineres med kaffe, gir det en berusende aroma.
100 g blomster inneholder 80 mg vitamin C, som er det daglige behovet. Imidlertid forbrukes det ikke i en slik mengde. Derfor regnes ikke planten som en kilde til verdifull substans.
Fordelene og skadene med nellik har lenge blitt studert av forskere fra kinesiske universiteter. Mest av alt er de interessert i en av de essensielle oljekomponentene - eugenol. Det er i stand til å hemme utviklingen av kreftceller. Av denne grunn brukes det berusende krydderet i indisk medisin som et forebyggende tiltak.
Hvordan bestemme kvaliteten på et produkt?
Ofte kan hus av denne typen finnes i hele innskudd. Et enkelt eksperiment lar deg teste det for egnethet. Vann samles i en gjennomsiktig beholder og knoppene kastes. Hvis de holder seg til overflaten, er krydderet egnet for forbruk. Den er fortsatt rik på essensielle oljer.
Det kan ikke lagres i kjøleskapet fordi produktet forverres på grunn av plutselige endringer i fuktighet og temperatur. Denne regelen gjelder for alle faste stoffer. Oppvasken er tett lukket og sendes til et mørkt, kjølig sted.
Ofte er krydderet tilstede i marinader, og kvinner i en posisjon bør ikke spise slike retter. Selv om det ikke er kontraindisert for gravide, må ammende kvinner være forsiktige med henne. Krydderet er i stand til å mette melk med aromaen, som kanskje ikke behager babyen. Derfor vil han neppe sette pris på fordelene og skadene med nellik.