En pålitelig assistent på kjøkkenet - en stekepanne i støpejern

Stekepannen har lenge vært kjent for sin holdbarhet og pålitelighet. Hun ble arvet av en ung familie. De ga bruden som en medgift. De ga en rund sum penger for henne. Dette er ikke overraskende. Når alt kommer til alt er oppvasken i stand til å beholde varmen i lang tid. Egnet for elektrisk, induksjon eller gasskomfyr. Og rettene i den er mye bedre. Tenk på hvordan du skal lage riktig mat i en støpejernspanne og beholde det opprinnelige utseendet. Men først vil vi finne ut funksjonene til støpejernsfat.

Fordeler med svart legering

Når du velger kjøkkenutstyr, bør du vurdere kvaliteten på materialet det er laget av. Støpejern har etablert seg som en holdbar og pålitelig legering. Det varmer opp lenge, men kjøler ned samme mengde. Takket være dette får maten som er igjen i støpejernspannen en ekstraordinær smak.

I tillegg har materialet flere fordeler:

• aldri overopphetes (maksimalt smeltepunkt når 1400 ° C);
• varighet;
• styrke;
• utstråler ikke skadelige komponenter.

Imidlertid er denne typen kokekar tyngre enn lignende enheter for steking av mat. Etter tilberedning overføres retten umiddelbart til en tallerken. Ellers vil stekepannen absorbere lukten. Feil stell fører til rust.

Ikke sett en støpejernspanne i oppvaskmaskinen.

Før du begynner å bruke, utføres en rekke aktiviteter.

Støpejernspanne, forbereder den til arbeid

Som du vet er alle nye kjøkkenutstyr nøye forberedt for arbeid. Imidlertid krever støpejernslegeringselementer en spesiell tilnærming. På fabrikken blir slike retter behandlet med en spesiell forbindelse som beskytter mot korrosjon. Det er umulig å fjerne den fra overflaten av en støpejernspanne med vann.

Rustinhibitoren gir en ubehagelig lukt. Hvis den ikke fjernes ordentlig, vil den havne i mat.

Forbedret varmebehandling vil bidra til å eliminere problemet. Som et resultat vil porene i støpejernet lukkes og en non-stick base vil dannes i pannen.

I tillegg hjelper varmebehandling med å identifisere synlige feil:

• forskjellige sprekkdybder;
• overflate heterogenitet;
• fargeendring;
• chips.

Hjemme er støpejernspannen delt på forskjellige måter. Noen gjør prosedyren på komfyren, andre i ovnen. For forretningsbruk bruker de vegetabilsk olje, smult, gåsefett, margarin. Fettens viktigste oppgave er å lage en beskyttende film. Prosessen begynner med vanlig vask av pannen, ved hjelp av en hvilken som helst såpeløsning. Når oppvasken er tørr, må du sette den på brann. Når det oppstår røyk, fjern og tørk av med myke servietter. Smurt med fett. Forvarm til fordampet. Tørk av. Prosedyren gjentas 5 ganger. Vask pannen igjen og tørk med et kjøkkenhåndkle.

I forrige århundre ble en støpejernspanne gjennomboret med vanlig bordsalt eller plassert i ovnen i 40 minutter.

Grunnleggende bruksbetingelser

Rimelig stell av en støpejernspanne inkluderer flere grunnleggende krav. Først og fremst må produktet beskyttes mot fall. Det kan ikke brukes som et "våpen" under familiekonflikter. Bare milde vaskemidler og en svamp brukes til å vaske pannene. Ikke bruk en metallbørste for å fjerne gamle flekker. Hell bedre i en beholder med varmt vann, la stå i 2 timer og skyll deretter.Tykke avsetninger av fettrester fjernes ved kokende brusoppløsning i en panne.

Nå vil vi lære å vaske en støpejernspanne etter matlaging.

Det er noen få enkle regler:

• oppvasken vaskes umiddelbart etter prosessen;
• bruk varmt vann;
• vaskemiddel helles på en vaskeklut;
• skyll pannen;
• tørk av med et håndkle eller serviett.

Når produktet er helt tørt, fjernes det til nattbordet. Det viktigste er å holde det tørt. Høy luftfuktighet kan påvirke legeringens beskyttende lag og forårsake korrosjon. Avhengig av hva støpejernspannen vaskes med, bestemmes dens holdbarhet. Produkter som inneholder klor ødelegger for eksempel produktets beskyttende film. Noen vaskemidler etterlater skadelige komponenter som kommer inn i maten. Og rengjøringspulver ødelegger strukturen til non-stick laget dannet etter varmebehandling.

En like viktig faktor i den lange levetiden til en støpejernspanne er lagringsmetoden. Selvfølgelig har hver vertinne sin egen forståelse av saken.

Det er imidlertid flere regler:

• det bør ikke være etsende stoffer i nærheten av produktet;
• pannen holdes ren, uten rester av fett og mat;
• Ikke plasser annet kjøkkenutstyr på beholderen.

Under bruk vises karbonavleiringer i pannen. For å unngå problemet må du nøye overvåke tilberedningen av maten. Hvis produktet brenner etter vask, må du vaske beholderen grundig og antenne over brannen.

Du kan rense en gammel panne med eddik eller vanlig Coca-Cola.

Deilig mat tilberedt med kjærlighet

I matlaging er det et stort antall oppskrifter som er enkle å praktisere. Imidlertid avhenger smaken av produktet direkte av hvordan retten tilberedes. Vi lærer å steke poteter og kjøttstykker i en støpejernspanne.

Tørk først av beholderen med en ren klut for å fjerne støv. Så satte de den i brann og varmet den opp godt. Hell i olje. Vent noen minutter, og legg deretter ut de hakkede potetene.

Grønnsaker bør tørkes på bordet slik at det ikke kommer vann i pannen.

Når bunnlaget er grundig stekt, omrøres produktet med en trespatel. Under stekeprosessen absorberer poteter fett. Derfor tilsettes det med jevne mellomrom. Produktet saltes midt i prosessen når grønnsaken begynner å mykne. Etter 30 minutter er retten klar og pannen er blank som ny.

Kjøttretter tilberedes på en lignende måte. Hakk stekepannen. Ha fett først, og deretter kjøttstykker. Dekk med lokk. Når væsken koker bort, helles fettet inn igjen og stuves over svak varme.

Er det mulig å sette en støpejernspanne i ovnen for å bake kokt svin eller kylling? Selvfølgelig, hvis hun er uten håndtak. Ellers begynner de å smelte, noe som vil påvirke smak av produktet. Krukken brukes ofte som kakeform eller pizza... En virkelig allsidig kjøkkenvare som er vanskelig å gjøre uten.

Den dag i dag brukes en støpejernspanne aktivt til å tilberede deilige retter. En ny vare er nøye forberedt for arbeid ved varmebehandling. Noen forvarmer en stekepanne over bålet, noen passer til en ovn. Riktig pleie vil sikre lang levetid på stekepannen. Stekepannen kan gjerne presenteres for de nygifte til bryllup eller arves til barnebarn.

Hvilket preparat trenger en støpejernspanne - video