Aubergine sautéoppskrift for hver dag og som en forberedelse for vinteren

I modningssesongen med grønnsaker har hver husmor en fantastisk mulighet til å skjemme bort familien sin ikke bare med deilige, men også sunne retter. Den klassiske aubergine sautéoppskriften kan modifiseres ved å tilsette andre grønnsaker eller bruke forskjellige tilberedningsmetoder.

Vi tilbyr flere alternativer for å lage sauté. Legg til flere urter, hvitløk eller paprika for å krydre eller krydre en grønnsaksrett.

Les også Koreansk aubergineoppskrift!

Aubergine sautéoppskrift med grønnsaker

Hvis du faste, må aubergine sautéoppskriften være i sparegrisen din.

For å tilberede 4 porsjoner av retten trenger du:

• 0,5 kg hver søt pepper og middels aubergine;
• ikke veldig store gulrøtter;
• 4 ting. modne tomater;
• løk - 2 stk;
• greener, pepper og salt etter smak;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Courgette kan tilsettes grønnsakssausen hvis ønskelig.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Vask og tørk alle grønnsaker grundig.
2. Skjær pepper, fjern stilken og frøene. Skjær i like store biter.
3. Skrell auberginen og skjær i skiver. For å fjerne bitterheten fra en grønnsak, må du salt og blande godt, og la det ligge i et kvarter til siden.
4. Skjær de skrelte gulrøttene i ikke for store strimler.
5. Hakk løken i terninger.
6. Skal modne tomater, skrell og riv.
7. Hell olje i en dyp stekepanne og varme opp. Legg tilberedte gulrøtter og løk samtidig. Sett på middels varme og stek i 3 minutter
8. Skyll aubergineskivene fra salt og klem godt. Tilsett eggplanter og paprika i de stekte grønnsakene.
9. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland alt godt.
10. Tilsett puré tomat, rør og dekk til. Kok sauté i 20 minutter på middels varme.
11. Dryss med hakkede urter når du serverer saute.

Matlaging av aubergine i en langsom komfyr

Saute ingredienssett:

• modne mellomstore eggplanter - 2 stk .;
• to små tomater;
• 1 stk. løk og paprika;
• noen fedd hvitløk;
• smør 50 g;
• salt og sort pepper etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Skjær de tidligere vasket og tørkede eggplanter i like store biter. Dryss over salt, rør og la stå i minst 1 time. Tapp av saften og skyll. Ha i et dørslag for å tømme overflødig væske.
2. Legg først smør i multikookerskålen, og deretter de tilberedte bitene av aubergine.
3. Vask paprika, fjern frøene og skjær i strimler. Ha i en bolle over auberginen.
4. Skjær den skrelte løken i terninger eller halve ringer.
5. På multikoker still inn "Slokkemodus" og sett tiden til 30 minutter. Når du steker grønnsaker, løft dem forsiktig med en slikkepott, men ikke rør.
6. Skjær de vasket tomatene i terninger og finhakk hvitløken. Ha i en sakte komfyr.
7. Rett etter at du har slått av tidtakeren, overfører du cellen til en annen beholder.

Når du serverer saut, dryss over fersk hakket persille.

Aubergine sautéoppskrift for vinteren

En deilig vegetabilsk saute kan tilberedes for fremtidig bruk ved å rulle den til krukker. Om vinteren vil grønnsakssausen være et flott tillegg til familiens meny.

Et sett med produkter for en saute for vinteren:

• 15 stk. middels tomat, hvitløk og aubergine;
• to hoder av hvitløk;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• to paprika;
• en haug bladpersille;
• sukker og salt etter personlig preferanse;
• 1,5 ss. l. eddik essens.

For sauté er det nødvendig å velge tette, litt umodne tomater.

Kokeprosess:

1. Vask alle grønnsaker godt under rennende vann og tørk på et kjøkkenhåndkle.
2. Fjern stammen fra auberginen og del frukten i to på langs. Legg i et dypt basseng, kutt opp. Dryss hver aubergine med salt og la stå en stund for å frigjøre saften.
3. Skrell og hakk løkene i halve ringer.
4. Skjær store tomater i flere biter, og små tomater i to.
5. Skyll eggplantene som har sluppet juice inn med kaldt vann for å fjerne saltet helt. Klem lett og skjær hver halvdel i flere biter.
6. Ha tilberedte grønnsaker i en stor kjele eller kasserolle med tykk bunn. Hell i solsikkeolje og bland forsiktig. La det surre etter koking i 40 minutter. Rør flere ganger under tilberedningen.
7. Fjern frø fra paprika og hakk fint. Riv hvitløk og hakk persille. Tilsett alt i en sauté, rør og kok i ytterligere 15 minutter.
8. Pakk varm sauté i tørre pre-steriliserte krukker. Rull opp lokkene og pakk inn med et varmt teppe.

Tilsett salt, essens og sukker sammen med hvitløk og pepper.

Plasser arbeidsstykket for lagring etter fullstendig avkjøling.

Matlaging sauté i en stekepanne

Ingredienser til 3 porsjoner sauté:

• 0,5 kg aubergine;
• 2 stk. paprika, løk og store tomater;
• en middels gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• å smake på malt chili, sort pepper, salt, dill og persille;
• 1 ts tørket basilikum;
• 100 g vegetabilsk olje;
• ½ ts humle-suneli.

Vask og tørk alle grønnsaker på forhånd. Du trenger ikke å skrelle av auberginen. Fjern stilkene og frøene fra paprika.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær ikke for tykke eggplanter i halve skiver. Skjær tykke eggplanter i kvart. Tykkelsen på skivene er ikke mer enn 5 mm. Krydre med salt og la til den bitre saften av eggplantene.
2. Skjær gulrøttene i tynnere halvsirkler, og løken i halve ringer.
3. Hakk paprika i store biter. Du kan ta en rød og en gul.
4. Varm olje i en dyp stekepanne, tilsett gulrøtter og stek i 4 minutter. Tilsett halve løkringer og fortsett å steke i ytterligere 4 minutter.
5. Tilsett pepper under omrøring og fortsett å steke grønnsaker.
6. Skyll aubergine godt under rennende vann og klem. Tilsett på skillet og fortsett å surre over middels varme i 5-7 minutter.
7. Skjær tomatene i mellomstore terninger og hell i pannen. Tilsett basilikum, suneli humle, paprika og salt
8. Etter å ha kokt i 10 minutter, tilsett finhakket hvitløk og friske urter. Dekk til med lokk og hold fyr på i et par minutter.

Aubergine saute kan serveres direkte på bordet, eller du kan la den brygge i flere timer og bruke den kald.

Videooppskrift på saute grønnsaker