Aubergine og tomatsalat - det beste utvalget av oppskrifter
Aubergine har en tendens til å passe godt sammen med andre grønnsaker. Resultatet av en av disse kombinasjonene er en aubergine- og tomatsalat. Dette sortimentet vil være egnet for forbruk umiddelbart etter tilberedning, og det kan også lukkes i glass for vinteren. Dette settet suppleres perfekt med gulrøtter, hvitløk, løk og paprika. Aubergine er i stand til å harmonisere med krydder, det kan være basilikum, persille, koriander, spidskommen, malt ingefær, det viktigste er ikke å overdrive det.
Nytten av en salat med aubergine og tomater avhenger av ingrediensene som er inkludert der. Hovedingrediensen - aubergine - er bra for hjertet og blodårene. Tomater har en positiv effekt på stoffskiftet i hele kroppen. Som naturlige antibiotika kan løk og hvitløk bekjempe forkjølelse og sykdommer i øvre luftveier. Gulrøtter er bra for synet. Spiser en del av en slik salat, er kroppen mettet med en liten dose næringsstoffer og sporstoffer.
For personer med en individuell allergi mot en bestemt grønnsak, er det bedre å utelukke den fra ingrediensene. Salaten tilberedes i henhold til de samme trinnene, og fraværet av en komponent vil ikke påvirke lagringsprosessen.
Salat: aubergine, tomat, hvitløk.
Auberginesalat med tomater og hvitløk kommer veldig velsmakende ut. Grønnsaksblandingen har en behagelig salt smak med hvitløks bitterhet.
Tilberedningstrinn:
- Skjær de vasket 2 stykk paprika i to deler og fjern kjernen med frø. Skjær i strimler.
- Vend tre kjøttfulle tomater til halve ringer.
- Hakk løken i tynne halvringer.
- Hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte.
- Fra rene 2 mellomstore eggplanter, skjær greener fra kantene og skjær i ringer. Du trenger ikke å fjerne huden. Dypp skivene i en stor bolle og dryss over salt for å tømme den bitre saften.
- Etter 4 timer, stek eggplantringene i en panne på begge sider til de er gyldenbrune.
- Kombiner alle grønnsaker i en salat med aubergine og tomater, tilsett malt pepper etter smak, 2 ss sukker, hell 1 ss. en skje med eddik. Bland grundig.
- Salat klar! Ordne på tallerkener og pynt med urter.
Du kan umiddelbart servere den til bordet, og de som ønsker å bevare denne blandingen om vinteren, bør legges i krukker og steriliseres i 15 minutter. Ta ut, kork og vent på avkjøling. Bare så send den til skapet.
Salat: aubergine, pepper, tomat, gulrot
Gulrøtter kan legge naturlig sødme til en standard auberginsalat med tomater. Dermed får vi salaten: "Aubergine, pepper, tomat, gulrot".
Tilberedningstrinn:
- Skjær 1 kg aubergine i terninger, dekk med 1 ss. skje salt og la stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil all aubergine bitterhet renne til bunnen av retten.
- Skjær 800 gram søt pepper i de samme terningene som auberginen.
- Riv 300 gram skrelte gulrøtter på et grovt rivjern.
- Skrell 400 gram løk og hakk i mellomstore biter.
- Finhakk 500 gram tomat for ikke å male den i kjøttkvern.
- Hakk hvitløkshodet.
- Bland alle hakkede ingrediensene, hell i 100 gram vegetabilsk olje og la det surre på komfyren. Rør hele tiden til tomatene begynner å slippe juice, noe som forhindrer at grønnsakene brenner. Så snart pannen er full tomat juice, bør du legge til 2 ss. ss salt, 80 gram eddik og samme mengde sukker. La så småkoke i 30 minutter til de er møre.
- Ordne i krukker, stram med lokk. Fjern etter avkjøling til et kjølig sted.
- Aubergine, paprika og tomatsalat med gulrøtter er klar. Nyt måltidet!
Armensk salatoppskrift med aubergine og tomater
Armensk mat er kjent for sitt mangfold og originalitet. Retter i henhold til disse oppskriftene er deilig krydret. Derfor bør man ikke ignorere oppskriften på auberginsalat med tomater i henhold til deres teknologi. Denne beskrivelsen forutsetter at salaten konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Hvis det er et ønske om å lukke dette mesterverket for vinteren, bør den ferdige vegetabilske massen plasseres i krukker og steriliseres i 15-20 minutter.
Tilberedningstrinn:
- Vask 400 gram aubergine, skrell og skjær i sirkler. Ha i en dyp metallskål og dryss over salt. La stå i 20 minutter for å frigjøre bitter auberginejuice, som vil renne til bunnen av bollen. Etter at den angitte tiden har gått, skyll skivene i kaldt vann. Gjør ringene til terninger.
- Skrell og skjær 200 gram løk i små ringer eller halve ringer.
- Hell 80 gram olje i en stekepanne, legg løk, eggplanter og stek sammen.
- Hakk 100 gram søt pepper i ringer.
- Skjær 400 gram tomat i sirkler.
- Bland ingrediensene og tilsett krydder, som kan omfatte salt, malt pepper, urter. Drypp med eddik, hvor mengden også justeres etter smak.
Tomat- og auberginesalatoppskrift for vinteren kan også fortynnes varm pepper, courgette, selleri, valnøtter, pepperrot. Ikke glem å tilsette eddik i antall komponenter, ellers vil maten bli ødelagt. Nyt måltidet!