Ost brokkoli suppe for veganere og kjøttetere
Et produkt mettet med nyttige stoffer - brokkoli, anbefales for barn, men mange liker ikke smaken, og den grønne fargen som blir gitt av blomsterstandene er alarmerende. Brokkoli-ostesuppe tilberedes med forskjellige ingredienser, bare den viktigste er uendret.
Det passer godt sammen:
- med lett kjøttbuljong;
- gresskar;
- gulrøtter;
- ris;
- grønne erter;
- korn;
- poteter;
- sopp (hvit og sopp);
- grønne bønner;
- blomkål;
- oster;
- krem.
Grunnoppskriften er bare en retningslinje. Prosessen med å tilberede det første lette måltidet gir deg muligheten til å improvisere, og legger til spesifikke trinn for å forbedre smaken på retten.
Kjøttsuppe med ost og brokkoli
Basert på tilberedning av suppe i en 6-liters gryte, må du forberede:
- 400-600 g kjøtt på beinet;
- 3-4 mellomstore poteter;
- 2 små løk;
- 1 gulrot;
- 200-300 g gresskar;
- 200 g hard ost.
Tilberedningsmetode:
- Vask kjøttet, send det til en gryte, tilsett vann og la det surre over høy varme. Etter koking, reduser gassen og la det småkoke i 30-90 minutter, avhengig av kjøtttype.
- Skjær gresskaret i tynne skiver, send det til en forvarmet gryte med litt olivenolje (til steking). Knus 2-3 fedd hvitløk, tilsett i det ristede gresskaret. Etter at den karakteristiske hvitløksaromaen er utgitt, dekkes pannen med et lokk, gassen slås av.
- Skjær potetene i terninger, send dem til buljongen sammen med de skrelte løkene og gulrøttene. Tilsett gass, kok opp buljongen. Stek i 5-10 minutter.
- Del brokkoli i blomsterstander, skjær langs den største av dem, det gjenstår å sende den til en kokende buljong med poteter i omtrent 10 minutter.
- Bruk en skje med skje fra en kjele med buljong, poteter, løk, gulrøtter og en del brokkoli legges ut i en egen gryte. Den andre delen er lagt ut på en tallerken kjøtt. Du trenger disse ingrediensene for å dekorere den kremete suppen din. Blomstringene forblir uendret, kjøttet kuttes i omtrent like terninger.
- Kokte grønnsaker og ristet gresskar hakkes i en separat gryte med en nedsenkningsblander. Buljongen tilsettes gradvis, på dette stadiet blir suppen tykkere til ønsket konsistens.
- Den siste fasen er å kutte osten i terninger, legge den til suppen, koke parabolen og tilsette salt etter smak.
Kylling kokker raskest. Den lengste varmebehandlingen er nødvendig for biff. Å lage kalkun og svinekjøtt tar 40-60 minutter.
Hvis du trenger å få en mykere kremaktig smak, er det bedre å bruke 1 bearbeidet ost og 200 ml tung fløte (22-35%) som fortykningsmiddel i stedet for hard og halvhard ost.
Magert ostesuppe med brokkoli
Veganere og trofaste faste mennesker har problemer med å velge mat. Mikrobielle (ikke-animalske) oster laget av planteløpe er nå tilgjengelig i vanlige butikker.
Planteløpeenzymer er produsert av spiselig, meieriprodukter, mugg og melkegjær.
For å lage en solid mager brokkoliostsuppe trenger du:
- "Hawaiisk" grønnsaksblanding med ris - 400 g;
- fersk brokkoli - 0,5 kg;
- poteter - 3 mellomstore knoller;
- løk - 1 hode;
- gulrøtter - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- ost på vegetabilsk abomasum - 150-200 g.
Tilberedningsmetode:
- Sett en gryte med vann på gassen.
- Varm opp stekepannen, smør den med vegetabilsk olje, tilsett hawaiiblandingen og dekk til. Smør grønnsaker med ris over middels varme.
- Skrell og skjær potetene i terninger av samme størrelse som grønnsakene i blandingen. I kokt, saltet vann, overfør hawaiisk blanding og tilberedte poteter.
- Skjære brokkolidele blomsterstandene sammen. Dette stykket flyttes inn i pannen sammen med osten i terninger.
- Ristede gulrøtter og hakket løk sauteres i olje i en varm stekepanne. De tilsettes sist, noe som gir suppen en vakker farge.
Beredskapen til en mager ostesuppe bestemmes av mykheten til potetene og brokkoli.
Vegetabilsk løpeost smelter kanskje ikke helt, men den vil gi en hvit fargetone.
Melkesuppe med brokkoli og sopp
Du kan bruke en tykkvegget gryte (trykkoker) eller mote for å lage brokkoli-purésuppe. Suppen trenger ikke å kokes, men stues.
For matlaging trenger du:
- brokkoli - 500-600 g;
- champignons - 300 g;
- smør - 50 g;
- melk - 750 ml;
- krem 22% - 150 ml;
- løk - 150-200 g;
- hvitløk 2-3 fedd;
- middels hard ost.
Melkesuppe med brokkoli tilberedes i 3 trinn:
- Brokkoli blomsterstander på det forberedende stadiet holdes i salt kokende vann i 3-5 minutter. Soppen kokes i 10-15 minutter.
- Hakkede løk med smør sendes først til trykkkokeren. Kokte sopp hakket i skiver og gjennomvåt brokkoli blomsterstander legges til den.
- Melk helles i ingrediensene lett stekt i smør i små doser. Etter å ha sydd i 20 minutter, gjenstår det å tilsette knust hvitløk, fløte, salt, terninger, ost.
Kjøttet passer bra til melk. I stedet for sopp kan du bruke kyllingfilet når du tilbereder brokkoli melkesuppe.
Den kan stues med grønnsaker eller stekes med medaljonger og tilsettes når den serveres.