Den deiligste oppskriften på bryst i løkskinn til et festlig bord og ikke bare
Enhver vertinne prøver å overraske gjestene med sin signaturrett. Erfarne kokker tilbyr den deiligste oppskriften på bryst i løkskinn, og får en virkelig glede av maten. Den opprinnelige fargen på kjøttet, som ligner på røyking. Den unike aromaen og det appetittvekkende utseendet til delikatessen vil absolutt appellere til gourmeter fra det 21. århundre. I tillegg er det ømme kjøttkraften nyttig for andre retter. La oss bli kjent med de originale metodene for å forberede et slikt kjøttmesterverk.
Den deiligste oppskriften på bryst i løkskall med svisker
- høykvalitets løkeskinn;
- fersk svinekjøtt mage;
- svart te (kan være i poser);
- svisker tørket eller frisk;
- allehånde erter;
- hvitløk;
- Laurbærblad;
- salt;
- malt pepper.
Kokebryst i løkeskinn i henhold til den deiligste oppskriften begynner med valg av kjøtt. Et stykke med et godt lag vil gjøre.
Skallet fjernes fra store pærer. Skyll i rent vann og ha i et dørslag. Det skulle vise seg å være omtrent 2 håndfuller.
Kjøttet vaskes grundig under springen. La den stå på en plate til glassvann.
Løkskall plasseres på bunnen av en bred beholder. Deretter svinekjøtt og salt. Det helles vann på toppen, som skal dekke kjøttet helt. Gryten legges på høy varme. Kok opp og fjern skummet. Lag deretter minimum brannnivå. Dekk pannen med et lokk. Kok i ca 30-40 minutter og tilsett laurbærblader, noen pepperkorn, svisker og tepose. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. På slutten av prosessen, tilsett hvitløk passert gjennom en presse. La kjøttet ligge i saltlaken til det er helt avkjølt.
Brystet blir tatt ut av pannen. Gni med malt pepper og pakk inn i folie. De sendes til kjøleskapet i 2 timer. Før servering, skjær i små skiver.
Det anbefales at du velger svisker fra saltlake umiddelbart etter steking og spiser med en bringebær.
En utmerket tallerken tilberedt i en unik gryte
Takket være moderne teknologi kan husmødre enkelt lage unike mesterverk i kjøkkenet. Tenk på hvordan du skal lage bryst i løkeskinn med multikoker.
Til å begynne med, samle ingrediensene:
- løkskall;
- grisemage;
- hvitløk (flere fedd)
- laurbær;
- salt;
- vann;
- karve;
- allehånde;
- noen erter svart pepper;
- en klype malt pepper;
- paprika.
Velg et vakkert bryst i butikken. Hvis det er bein på den, må du fjerne den forsiktig. Skyll med rent vann. Tørk av med et papirhåndkle eller la det resterende blodet renne ut.
Skrell løken. Skylles under springen. Hodene er kuttet i 4 deler.
Skallet er plassert i bunnen av multikookebollen. Sett brystet på toppen. På sidene er skiver av løk og salt. Hell kokende vann over. Velg modus "Slokking". Sett tiden til 30 minutter. Etter lydsignalet frigjøres damp og lokket åpnes. Krydder tilsettes: laurbær, pepper. Start slukkingsprogrammet igjen.
Etter en halvtime tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse i bollen og dekk med lokk. Insister brystet i løkskinn i en langsom komfyr i ca 2 timer. Deretter fjernes de for å avkjøle kjøttet helt.
Det ferdige produktet tørkes av med tørkepapir.Gni med malt pepper, paprika og hvitløk. Pakk inn i folie. Sendt ut i kulden. Etter 3 dager serveres de med svart brød, kokte poteter og varm sennep.
Hvitløksfeddene kan presses inn i midten av brystkassen for å få en smakfull smak.
En enkel måte å lage mørt svinekjøtt på
I lang tid har kulinariske eksperter brukt den deiligste oppskriften på bryst i løkskinn for å servere den ved bryllupsbordet. Denne typen kjøtt har en nydelig brun farge. Utstråler en fantastisk aroma. Og selvfølgelig tiltrekker det øynene til ekte gourmeter.
For retten trenger du enkle produkter:
- noen få håndfull løkskinn;
- fersk bryst med kjøttlag;
- hvitløk (flere fedd)
- pepperkorn og malt;
- salt;
- vann.
Det vasket skallet legges i en kjele. Hell i rent vann. Sett på fyr og kok opp.
Når du velger en kokekar, bør du huske at løkeskinn flekker oppvasken brun.
Ha deretter salt, laurbær, pepper i saltlake. Rør og kok i 3 minutter. Nå er det brystets tur. Den dyppes forsiktig i væske slik at den dekker kjøttet helt. Reduser varmen og slukk i omtrent 30 minutter. På slutten av prosessen, tilsett hvitløk.
Slik at kjøttet har en jevn farge, legges skallet rundt og lar stå i 2 timer. Når den er avkjølt, legg den i en plastbeholder. Hell saltlake på toppen. Dekk med lokk. Oppbevares i kjøleskap.
I henhold til denne oppskriften gnides kokt bryst i løkskinn med hakket hvitløk. Knus med rød paprika om ønskelig. En delikatesse serveres med en hvilken som helst sidefarge eller ganske enkelt til hvitt brød.
Svinekjøtt inneholder en enorm mengde verdifulle elementer. Disse inkluderer sink, jern og vitamin B, som stimulerer nervesystemet.
Deilig arv fra bestemødre
Til enhver tid ble svinekjøtt mye brukt til å tilberede alle slags retter. Våre forfedre videreformidlet mange oppskrifter som er populære blant erfarne kokker. La oss vurdere en av dem.
Liste over nødvendige produkter:
- fersk svinekjøtt mage;
- store løkskall;
- et lite hvitløkshode;
- salt;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- tørre urter.
Kokeprosess
Løkskinnene samles først. Den skal være fri for skader og smuss. Skyll den grundig under rennende vann. De plasseres i et dørslag for å fjerne overflødig væske og sand.
Kjøttet vaskes i vann og tørkes av med tørkepapir. Legg på en del av løkskallet, skorp ned.
Flere fedd hvitløk skjæres i små biter. Pisk kjøttet eller hell det over det. Tilsett pepperkorn, salt og urter. Dekk toppen med gjenværende skall. Hell i vann for å dekke kjøttet helt.
For å koke brystet på riktig måte i løkskinn, er det viktig å ikke gå glipp av koke. Når skum dukker opp, reduser du varmen til et minimum. Dekk pannen med et lokk og la det surre i 60 minutter. Beredskap kontrolleres med en skarp kniv eller gaffel. Saften skal ha en vakker, lys farge. Produktet blir liggende i saltlake til det er helt avkjølt. I løpet av denne tiden vil den absorbere aromaene fra krydder og krydder. Oppbevar brystkassen i kjøleskapet, pakket inn i bakepapir. Server med noen form for tilbehør og som en solid kald tallerken.