Krydret plommer er egnet for en kongelig matbit

Og hva skal jeg servere til en matbit? Plommer og kål. De vil være en god kamp med sylteagurk og surkål. Under et glass forsterket drikke vil et slikt "selskap" være et reelt funn. Frukt marinert i krydder og sukker sirup har en original smak. Det eneste problemet er at etter å ha prøvd dem en gang, vil gjestene for alltid gi opp resten av snacksen.

For matlaging tar de bare emaljerte retter: en kjele og en bolle. Blant annet er to halvliter krukker sammen med lokk pre-sterilisert.

Grundig forberedelse

Omtrent 800 g plommer er nøye utvalgt slik at de ikke har noen skader eller andre feil. Du må ta 200 g mer enn i oppskriften, for noen av dem kan briste etter skålding. Ha frukt i en bolle og legg til dem:

• 6 til 10 laurbærblader;
• samme mengde svart pepperkorn og allspice med den;
• nellik - opptil 8 stk;
• to stjerner av anis.

Rettene med mat settes til side og sirupen tilberedes. Kok 500 ml vann i en kjele. Hell deretter 300 g sukker. Den søte sirupen skal koke i denne sammensetningen i 7 minutter. Hell deretter 8 ss. l. eplecidereddik. En annen vil ikke fungere. Bland alt grundig. Etter at den unike saltlaken har kokt i syv minutter, tilsett 4 ss. l. hvilken som helst cognac.

Beregningen er som følger: for 1 krukke ferdige snackbarer trengs 4 ss syre.

Gjentagelse er mor til læring

Nå gjør de prosedyren, som må gjentas tre ganger. Hell kokende sirup plommer... Dekk bollen med et tett lokk og pakk den inn i et håndkle. En time senere helles væsken tilbake i pannen og settes på bålet, hvoretter den søte sylteagurk sendes tilbake til frukten. Som et resultat bør det være tre slike løp.

For siste gang, tøm den skarlagenrøde infunderte kompotten, og kok den. I mellomtiden pakkes plommer i banker, og helles deretter. Krydderne blir liggende i en bolle. I dette tilfellet bør fruktene sees slik at de ikke sprenges. Da vil denne forretten glede selv sofistikerte sommeliers.