Klassiske måter å høste pærer på vinteren

Denne utsøkte frukten kjennetegnes av den søte smaken, den smakfulle aromaen og mange nyttige stoffer som du ikke vil dele med på lenge. Derfor bruker kulinariske eksperter en rekke måter å høste pærer på om vinteren for å nyte favorittfrukten hele året. Hver av dem har sine egne egenskaper og forberedelsesprinsipp. Som et resultat får pærer en raffinert og unik smak.

Den duftende frukten inneholder en stor mengde kalium. Derfor er det nyttig å spise den for de som har hjerteproblemer.

Måter å høste pærer på vinteren: tips, triks, oppskrifter

For flere århundrer siden vokste pæren bare i naturen. I noen land var det forbudt å spise fruktene uten spesiell varmebehandling. I lang tid før bruk ble frukten doused med kokende vann. Så begynte de å dampe eller i vann. Og da dyrkede varianter ble brakt ut, vant frukten hjertene til ekte kjennere av vitamin. For tiden dyrkes kulturen i nesten alle land med et temperert klima. Vurder de mest relevante metodene for høsting av pærer for vinteren, slik at du kan bevare de nyttige elementene.

Tidløse tradisjoner fra bestemødre - tørking

På den tiden, da maten ble tilberedt på tre, og det ikke var glasskrukker, prøvde folk på en eller annen måte å tilberede frukt til vinteren. Tørking er et av de enkleste alternativene. Slik bestemødrene våre brukte det for flere tiår siden. De visste godt hvordan de skulle bevare pærer til vinteren og ikke miste et eneste verdifullt vitamin.

Om vinteren tilsettes tørket frukt til kefir, cottage cheese eller havregryn. De lager en vitamindrink og en fantastisk fylling for paier.

For å tilberede et produkt av høy kvalitet, velges ganske modne frukter med en kornete masse med tett karakter. Noen ganger brukes også umodne varianter. Når fruktene høstes, og vertinnen vet hvordan man tørker pærer hjemme, utfører hun følgende operasjoner:

• vasker fruktene grundig med rennende vann;
• etter fullstendig tørking, kuttes i små skiver;
• dekk et bredt bakeplate med papir;
• legger de tilberedte fruktskivene oppå, slik at de ikke berører hverandre.

Bestemors metode for høsting av pærer til vinteren gjelder for innbyggere i landsteder, siden bakeplaten vises på loftet eller verandaen. I tillegg må det være konstant luftsirkulasjon i rommet. Hele prosessen tar vanligvis omtrent 7 dager, og frukten bør snus regelmessig.

Høsting av tørkede frukter i ovnen

En moderne tilnærming til virksomheten gjør det mulig å øke hastigheten på prosessen uten å ha en skadelig effekt på frukten. En fantastisk måte er å tørke pærer i en elektrisk ovn. For dette fordeles de tilberedte fruktene på et bakeplate i ett nivå. Deretter sendes den til et skap oppvarmet til 60 grader. Når det er gått to timer, økes temperaturen til 80 ° C. Frukten forblir i den i ytterligere 20 timer.

Hvert 30. minutt er det nødvendig å snu fruktene slik at de tørker grundig.

Lønnsom tidsbesparelse – elektrisk tørketrommel

Nylig begynte driftige husmødre å bruke mye moderne maskiner for å høste frukt om vinteren. Tørking av pærer i en elektrisk tørketrommel begynner med å forberede enheten for drift. Først høstes den i henhold til instruksjonene, og deretter håndterer de fruktene:

• velg høykvalitets kopier;
• vask godt under springen;
• tørk hver frukt med et papirhåndkle;
• kutt i like store biter;
• pent brettet i beholderen til enheten;
• kjør tørketrommelen i 15 eller 19 timer.

Takket være en enkel oppskrift beholder tørket pære sine fordelaktige elementer, aroma og utmerket smak. De ferdige fruktene blir nøye plassert i glasskrukker, forseglet med nylonlokk og deretter plassert på et trygt sted. Ideelt sett bør den være så tørr som mulig, godt ventilert og helst mørk.

Tørkede pærer brukes aktivt til tilberedning av vitamindrikker og gelé. Fruktene tilsettes i paien, fylles i havregryn om morgenen og tygges rå i stedet for søtsaker.

Den perfekte godbiten gjennom tidene - tørkede pærer

På vinterkvelder, når det er uhyggelig kaldt og mørkt ute, vil jeg virkelig spise noe velsmakende. Kanskje litt godteri? Men dette er ikke alltid nyttig. Kloke husmødre tenker på dette på forhånd. De lager tørkede pærer hjemme, som lett kan erstatte enhver søthet. I tillegg er de et utelukkende naturlig produkt.

Fruktene tilberedt på denne måten kan brukes som kakepynt, paifyll og en original naturlig dessert.

Teknologien for tilberedning av tørkede pærer består av enkle operasjoner.

Moden frukt vaskes grundig under rennende vann og kuttes i to. Deretter fjernes bein og kjerne. Stengelen er igjen for å gjøre det praktisk å spise en slik dessert om vinteren. Flere punkteringer er laget i frukten med en skarp kniv. Som et resultat blir de mye saftigere. Deretter legges fruktene i en dyp beholder, dekkes med granulert sukker og oppbevares i omtrent 30 timer.

Neste trinn er å helle saften i en kjele og koke. Så sprer de fruktene der og koker i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil de bli grundig mettet med aromatisk sirup. De ferdige pærene overføres til et dørslag. Når saften er borte, overfør den til en bolle for å kjøle seg ned.

Deretter plasseres de på pallen til en elektrisk tørketrommel, stiller temperaturen til 60 grader og starter enheten. Tiden det tar å tørke avhenger av pærevarianten og størrelsen. For eksempel vil store prøver tørke i omtrent 15 timer. I dette tilfellet slås enheten av med jevne mellomrom til den avkjøles helt, slik at fruktene absorberer sukker og får et appetittvekkende utseende.

Enkle måter å bearbeide pærer hjemme på

Erfarne kokker vet mange forskjellige alternativer for å tilberede disse duftende fruktene til vinteren. Noen tørket dem, noen likte tørket frukt fra pærer, og noen konserverte dem, syltet, laget syltetøy eller syltetøy. I tillegg passer frukten fantastisk til slike produkter:

• bær;
• druer;
• sitrusfrukter;
• Rowan;
• ingefær;
• nellik;
• Kardemomme.

En måte å bearbeide pærer hjemme på er å lage deilig syltetøy. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

• modne pærer (2 kg);
• sukker (1 glass);
• sitron (halv);
• vann.

Sukkersirup tilberedes først i en dyp beholder. Kutt så i skiver pærer og sitronskiver sammen med skallet blir spredt der. Når blandingen koker, fjernes den fra varmen og dekkes med et rent håndkle. Etter en dag blir syltetøyet kokt opp igjen og sett til side. Denne operasjonen utføres 4 eller 6 ganger, avhengig av ønsket resultat.

Nylig har det blitt fasjonabelt å oppbevare sommerfrukt i fryseren for å servere dem senere som en duftende dessert. Er det mulig å fryse pærer til vinteren uten å miste fruktens næringsstoffer. Praksis viser at dette er en verdig virksomhet. Tross alt, på denne måten kan du spare dyrebar tid, som alltid mangler.

For frysing velges ganske modne mellomstore frukter. De burde ha fast kjøtt. Først blir pærene vasket, deretter kuttet, kjernet og tørket på papirhåndklær. Deretter settes bitene på et skjærebrett, plasseres i fryseren.Når de herdes, legges de i plastposer og oppbevares ved -18 ° C. Produktet brukes til å lage kompotter og som et duftende fyll for paier eller kaker. Det er ikke noe bedre enn naturlige produkter når det er snø og kald vind som blåser utenfor.

Kandiserte pærer - video