De beste oppskriftene på deilige dumplings med kirsebær

dumplings med kirsebær Kirsebærdumplings er en deilig og aromatisk tallerken. Den behagelige surheten oppdateres perfekt om sommeren. Hvis matlagingsteknologien ikke følges, kan dumplings falle fra hverandre, og fyllet kan strømme ut av dem. Kunnskap om enkle oppskrifter og streng overholdelse av dem vil bidra til å unngå dette.

Hemmeligheter med å lage deilige dumplings

Kokker har utviklet mer enn 15 forskjellige oppskrifter på dumplings med kirsebær. Alle av dem forenes ved å følge enkle regler som vil bidra til å gjøre retten virkelig deilig:

La all mat stå ved romtemperatur før du steker.
Ikke slukk natron med eddik. Dette forringer kvaliteten på testen.
Før skulpturen skal deigen tilføres i minst en halv time.
Hvis frosne kirsebær brukes i oppskriften, må du tine dem og tømme all den resulterende væsken før matlaging. I fremtiden kan den brukes til å tilberede andre retter, for eksempel kompotter.
Det er to hovedmåter å lage dumplings med kirsebær: i vann og dampet. Den første innebærer å bruke en stor gryte fylt med nok vann. Dumplings skal flyte fritt og ikke klebe seg sammen under tilberedningen. Du kan dampkoke i en multikoker, dobbeltkoker eller mantool. Hvis du ikke har slikt utstyr, plasser du dørslag i en stor gryte med kokende vann og legg næringsmiddelet på det.
Hvor mye du skal lage dumplings med kirsebær vil avhenge av størrelse og tilberedningsmetode. Matlaging i vann tar i gjennomsnitt 5 minutter og 6 minutter for damp.
Server fatet varmt. Kan være litt smaksatt med fersk rømme, forskjellige sauser, smør.

Slike tips gjør at du kan tilberede en deilig rett uten mye anstrengelse. Hvis du er redd for at deigen vil "krype" under tilberedningen, så damp dumplings med kirsebær.

Tradisjonell teknikk

Den vanlige oppskriften på dumplings med kirsebær er spesielt populær. Retten viser seg å være øm og bokstavelig talt "smelter" i munnen. For å forberede det trenger du bare fire komponenter:

et halvt kilo mel;
ett egg;
vann;
et halvt kilo kirsebær.

Hele tilberedningsprosessen er delt inn i flere viktige trinn:

Hell mel på et rent bord i et lysbilde, i midten som danner et hull. I en egen liten bolle, pisk egget med litt vann. Hell den tilberedte blandingen i et hull i mel. Tilsett mel til egget gradvis, elt deigen. Tilsett mer vann om nødvendig. Deigen skal være ganske tett.

Etter elting skal deigen tilføres i omtrent en halv time. Ellers blir det for tøft.

For å tilberede fyllet, må kirsebærene ordnes. Løs bærene fra frøene, kast ut alle råtne eksemplarer. Dryss sukker over kirsebærene. Du trenger ikke å smuldre den, siden overflødig fuktighet ikke lar deigen klebe seg helt sammen.
Skjær av en del av deigen, husk den igjen med hendene og begynn å rulle. Resultatet skal være et veldig tynt lag. Bruk en spesiell form eller et vanlig glass, klipp ut de samme sirklene fra den. Ikke lag mange slike emner samtidig, da de tørker ut raskt, det er bedre å rulle deigen i deler.
Ta tre bær og legg dem i midten av sirkelen. Brett inn en halvcirkel og blind kantene forsiktig sammen. Det er bedre å lukke kanten med klemmer slik at den ligner en pigtail.

Send de ferdige dumplings med kirsebær straks til kokende vann og kok i omtrent fem minutter. Hvis du lagrer dem for fremtidig bruk, legg dem ut på et bord pulverisert med mel og send dem til fryseren. Forsikre deg om at de ikke berører hverandre. Før matlaging blir slike dumplings ikke tint, de blir straks kastet i kokende vann.

Dumplings på kefirdeig

Dumplings med kirsebær på kefir er spesielt myke og luftige. Forberedelsene deres tar ikke mye tid og krever ikke spesielle ferdigheter. Du trenger følgende komponenter:

et fullt glass kefir;
to ss sukker;
ett egg;
litt salt;
en teskje natron;
4 kopper mel;
et halvt kilo kirsebær.

En oppskrift med et bilde vil bidra til å tilberede slike dumplings med kirsebær trinn for trinn:

Bryt inn i en dyp beholder egg og slå den lett med en gaffel. Hell kefir i den. Bland mel, salt, sukker og natron hver for seg. Tilsett melblanding gradvis til kefir og egg og rør godt. Elt hard deig. For at det skal bli frodig til slutt, trenger du ikke å slukke brusen.

I stedet for kefir kan du også bruke yoghurt. Den blir fortynnet i melkemysje før den tilberedes.

Vi vasker kirsebærene grundig, skiller dem fra grenene og frigjør dem fra frøene. Dryss de kokte bærene med sukker.
Rull den ferdige deigen til et lite tau. Skjær små biter av den og rull dem til baller i plommestørrelse. Hver av disse ballene må rulles i en sirkel.
Legg fyllet på en tynn deigkake. Klem kantene forsiktig. Forsikre deg om at de passer tett sammen. Ellers vil fyllstoffet rett og slett lekke ut under tilberedningen.

Dumplings med frosne kirsebær er ikke verre enn med ferske. Før kokingen må bærene tines og overflødig væske tappes. Du kan servere en slik rett ved å strø lett med melis.

Oppskrift på vaniljesaus på vann

Deig til dumplings med kirsebær i vann tilberedes best med vaniljesausmetoden. Dette vil gjøre det mykt og deilig. Tilbered følgende matvarer til matlaging:

et halvt kilo mel;
et glass okser;
to ss vegetabilsk olje;
en klype salt;
et halvt kilo kirsebær;
et halvt glass sukker.

Oppskriften på dumplings med kirsebær er som følger:

Hell mel på en ren arbeidsflate. Kok vann og tilsett litt salt. Dann en liten fordypning i en bakke med mel og hell vegetabilsk olje i den. Tilsett vann gradvis, elt den stive deigen. Før skulpturen skal den ligge på bordet i omtrent en halv time.
Fjern frøene fra kirsebæret. Uten å vente på at hun skal starte spottet, begynn å lage dumplings.
Kjevle deigen til små tynne kaker. Hell litt sukker i midten av hver av dem, legg tre kirsebær på toppen. Koble kantene på deigen og klyp dem. Hvis du ikke limer deigen tett, vil fyllet renne ut under tilberedningsprosessen.

Kok slike dumplings i kokende vann eller damp. Etter at de er kokt, legg dem på en tallerken og hell over litt flytende honning eller kondensert melk. Barn vil spesielt like denne retten.

Sjokoladeboller med kirsebær

Deig til dumplings med kirsebær kan tilberedes med tilsetning av kakao. En slik rett vil bli en flott dessert som vil appellere til både voksne og barn. Du kan tilberede den fra følgende produkter:

150 gram kirsebær;
150 ml vann;
25 gram kakaopulver;
en skje med potetstivelse;
2 ss solsikkeolje;
230 gram mel;
en klype salt;
50 gram mørk sjokolade.

Metoden for å tilberede en slik rett er ekstremt enkel:

Sikt mel sammen med kakao gjennom en sil. Dette vil hjelpe oksygenere deigen. Kok vann. Tilsett ikke-salt og vegetabilsk olje. Hell gradvis olje / vannblandingen i melet og elt deigen. La det ferdige produktet ligge i omtrent en halv time ved romtemperatur. Dekk deigen med plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
Kjevle deigen til et lag som ikke er mer enn 3 mm tykt. Bruk en kutter eller et glass med en skarp kant, kutt i sirkler fra den. Ved hjelp av denne teknikken er det mulig å få dumplings av samme størrelse. Det er ikke verdt å behandle all deigen på en gang, da den tørker raskt. Det er bedre å rulle den i små porsjoner.
For å tilberede fyllet, sorter kirsebærene og frigjør dem fra frøene. Dryss den med sukker og stivelse. Skjær sjokoladen i tynne skiver. Du kan bruke en vegetabilskreller til dette.
Legg noen kirsebær og et stykke sjokolade i centen av hvert sjokoladekrus. Blind kantene godt slik at dumplingen ikke faller fra hverandre under stekeprosessen.

Kok slike dumplings dampet eller i lett saltet kokende vann. Steketiden er ca 4 minutter. Det anbefales å servere denne retten med smør og melis.

Dumplings med dampede kirsebær - video

Dumplings med kirsebær vil dekorere ethvert bord. De kan tjene som hovedrett eller dessert. Selv en uerfaren vertinne vil lett mestre forberedelsen av en slik rett.