Plommevin hjemme - hvordan lage en aromatisk drink for elskere

Fortell meg hvordan jeg kan lage plommevin hjemme? Jeg liker ikke disse drinkene, men jeg likte plommen. Jeg prøvde det først mens jeg besøkte venner. Og jeg lurte på om jeg kunne lage noe sånt. Flere varianter av plommer, blå og gule, vokser bare i hagen vår. Hvilken er bedre å bruke og hvordan gjør jeg det riktig?

Du kan ofte se plommevin i butikkene, men hjemmelaget drikke vil være det mest naturlige. Å lage plommevin hjemme er enkelt og enkelt. Og når det gjelder kvalitet og smak, vil den være flere ganger høyere og bedre. Moden aromatisk frukt, sukker og vann er alt som kreves og er inkludert i hjemmelaget vin. Det samme kan ikke sies om et butikkprodukt. Den inneholder ofte ikke plommer, men rekonstituert vinmateriale. Derfor samler vi plommer om sommeren og lager aromatisk vin av rik farge og original smak av dem.

Valg og tilberedning av råvarer

Plommevin har to ubestridelige fordeler. Plommer i seg selv inneholder mye sukker, noe som betyr at mindre sukker er nødvendig. De gjærer også mer aktivt, noe som forkorter koketiden.

Når det gjelder valg av sorten, passer både blå og lette frukter til vin. I det første tilfellet vil drikken ha en mørk rubinfarge. Gule plommer gi den en behagelig stråfarge. Og hvis du blander begge deler, blir vinen rosa.

Samle frukt til vin bare når de er helt modne. Du kan også bruke carrion, bare pass på at du ikke får bortskjemte plommer. La først fruktene sitte i solen i et par dager (hvis de ble plukket fra grenene). Tørk dem av med en tørr klut.

Det er umulig å vaske plommene - på denne måten vil du vaske bort bakteriene (soppene) som dukker opp under "aldring" under solen. Det er de som bidrar til gjæring. Et emne laget av vasket frukt vil gjære tregt og i lang tid. Eller det kan ikke skje i det hele tatt uten tilsetning av gjær.

Plommevin hjemme - steg for steg matlagingsteknologi

Vinframstillingsprosessen kan deles inn i tre trinn:

1. Matlagingsurt eller hvordan man får plommejuice. Fjern frøene fra plommene og knus dem med en skyver. Tilsett 1: 1 vann til puréen og la den være varm i 2 dager, dekket med gasbind. Husk å røre hver 6. time. Som et resultat vil et lag frigjort juice være på toppen i pannen. Tøm det - det er vår urt.
2. Vi sender urten til gjæring ved å tilsette sukker. Mengden sukker avhenger av hva slags vin du vil ende opp med. For tørrhet trenger du mindre sukker (for 1 liter juice - 1 ss.), Til dessert - 1,5 ss. Tilsett halvparten av sukkeret, rør og hell emnet i flasken, og la 1/3 av volumet være tomt. Installer en vanntetning. Tilsett den resterende halvdelen av sukkeret i to doser hver 5. dag. Totalt trenger plommevin ikke mer enn 2 måneder for å gjære.
3. Vi lar vinen modnes. Når gjæringsprosessene er over, heller du kvisen i glassflasker, og prøver å fjerne sedimentet. Og legg dem i kjelleren for å modnes. Generelt, for plommer, er dette en langvarig prosess som tar minst 3 måneder. I løpet av denne tiden, fjern vinen fra sedimentet et par ganger til.

Plommevin, spesielt blåvin, vil ikke være helt gjennomsiktig. Eller du må vente i opptil 3 år til den lyser så mye som mulig. Og en slik drink kan lagres i en kjeller i opptil 5 år.

Hjemmelaget plommevin, tørr og semi-søt