Matlaging av drueddik hjemme - en enkel oppskrift på en sunn høst

Hvordan lage drueddik hjemme, ikke fortell meg en enkel oppskrift på unge husmødre? Mamma har lav magesyre, legen rådet til å drikke den i små mengder. Jeg handlet, fant ikke noe passende, og det som var i hyllene inspirerte ikke tillit. Vi bestemte oss for å lage eddik selv, spesielt siden vi fjerner druene og spiser mye syrlig. Kan jeg bruke den til eddik, eller trenger du en søt?

Det kan tilsettes måltider, gnides over huden, behandles sår og til og med tas internt for behandling. For å få et slikt universelt middel, er det nok å vite hvordan man lager drueddik hjemme, en enkel oppskrift. Faktisk, hvis du noen gang har laget hjemmelaget vin, vil alt være ganske enkelt. Det er ikke for ingenting at denne eddiken også kalles vineddik: faktisk er den sur og filtrert druevin.

Hvordan lage drueddik hjemme - en enkel oppskrift

For å tilberede naturlig eddik, skille bærene fra bunter, og sortere gjennom dem, men ikke vask. Du bør få 5 kg druer. Så alt, som i tilfelle vinvirksomhet:

1. Knus bærene, brett dem i en beholder og dekk med gasbind på toppen.
2. Plasser i et varmt rom med en temperatur på minst 20 ° C for at gjæringen skal begynne. Dette tar vanligvis omtrent 4 dager. Rør om saften som kommer ut med jevne mellomrom i løpet av denne tiden.
3. Sil den gjærede saften gjennom ostekluten, mål ut hvor mange liter du får. For hver liter juice trenger du 100 g sukker. Det må legges inn i tre tilnærminger.
4. Hell saften i en glassbeholder for ytterligere gjæring, uten å legge til toppen. Tilsett 1/3 av sukkeret og hold det varmt med vanntetning.
5. Etter fem dager, tilsett ytterligere 1/3 av sukkeret.
6. Tilsett gjenværende sukker etter ytterligere 10 dager.
7. Etter halvannen måned slutter gjæringen, og du får en ung vin... Tøm det fra sedimentet og la det være varmt i ytterligere 1-2 måneder til det er surt. Bare ikke lukk med tett lokk - luft må strømme. Du kan knytte den med en klut eller lage en kork av avisen.

Eddiken er klar når den sure lukten er borte. Nå kan den filtreres på nytt, tappes på flaske og forsegles.

Hvis druene er sure, så ikke glem å tilsette litt vann sammen med sukkeret (30 ml for hver liter juice). Men lagringsgjær kan ikke settes. Som vin gjærer eddik takket være sin egen gjær som lever på bærene.

Vinmasse Eddik

Hvis du ikke har ekstra druer, kan du lage eddik av kaken som er igjen av vinen. Hell 1 kg masse med 1 liter vann, tilsett 100 g sukker. Dekk til med en klut eller osteklut og la den stå på et varmt sted å gjære i 2 uker. Sil deretter, tilsett ytterligere 50-70 g sukker og legg det tilbake på varmen for å modnes i ytterligere en måned. Når et sediment dukker opp i bunnen, og eddiken blir gjennomsiktig, kan du filtrere og legge den i kulde for lagring.

Videooppskrift for å lage hjemmelaget vineddik