Hvordan lage stekt sopp riktig og velsmakende
Sopp er et allsidig produkt som passer godt til kjøtt, kylling, grønnsaker og ris. Stekte sopp er en velsmakende og velkjent rett som kan tilberedes fra alle slags sopp. Sauser basert på rømme eller majones passer best. For å oppnå en utmerket aromatisk tallerken, kan du legge til forskjellige krydder - hvitløk, løk, sort pepper passer godt med sopp, basilikum, dill og persille.
Til steking kan du bruke spiselige soppfriske, så vel som bearbeidede - tørket, syltet, frossent.
De fleste sopp må kokes i kokende vann i opptil en halv time før matlaging, avhengig av sorten.
Matlaging med ferske champignoner
Her er en grunnleggende oppskrift på stekte sopp, på grunnlag av hvilken du kan tilberede mange retter ved å legge til flere ingredienser:
- Soppen skal skylles godt, og kanten av stilken skal kuttes av (hvis den er skitten). Brett deretter inn et dørslag eller legg ut på servietter for å tørke helt.
- Skjær i skiver (eller i to om soppen er liten).
- Legg de tilberedte soppene i en forvarmet panne, med tilsetning av olje (hvilken du tar, avhenger bare av din smak). Kok over middels høy varme.
- På slutten av tilberedningen kan du tilsette litt smør og urter i de stekte champignonene - dette vil gi retten en spesiell smak.
Tilsett salt og krydder på slutten av stekingen!
Hvordan steke frosne sopper
Frosne sopp kan stekes også! For å få en velsmakende og aromatisk tallerken, er det bedre å ikke tine dem, men kok dem i flere minutter i kokende vann med tilsetning av salt. Tørk deretter og send til en ferdig forvarmet stekepanne.
De mest delikate soppoppskriftene
Nesten alle typer sopp kan tilberedes enten separat eller sammen med forskjellige grønnsaker.
Stekte sopp med løk
Hva trenger du:
- 0,5 kg sopp (du kan bruke hvilken som helst fersk;
- sopp - champignons, kantareller, porcini og andre);
- 1 stor løk;
- salt;
- pepper;
- noen friske eller tørkede dillgrønnsaker.
Hvordan lage mat:
- Forbered sopp - skyll hvis du trenger å koke, tørke og kutte på en måte som er praktisk for deg.
- Skrell, skyll, tørk og hakk løken - finhakk eller store halvringer - avhengig av hva du foretrekker.
- Stek løken separat i en forvarmet stekepanne til den blir gjennomsiktig. Etter det kan du legge til sopp. Rør av og til, stek til fuktigheten fordamper. Tilsett deretter salt.
- Dekk pannen med lokk og stek i 7-8 minutter til, og husk å røre av og til. På slutten av tilberedningen, tilsett urter (hvis de er tørket 5 minutter før du steker).
Kan serveres som tilbehør til kjøtt; hovedretten, supplert med poteter, ris, grønnsaker eller en uavhengig rett.
Stekte sopp med løk og ost
Hva trenger du:
- 0,5 kg sopp;
- 1 stor løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- ca 300 g av hvilken som helst ost;
- 200 ml krem;
- salt;
- svart pepper.
Hvordan lage mat:
- Tilbered mat: Skyll soppen, tørk og skjær i store biter; finhakk løken; kutt hvitløksfeddene i to; riv ost.
- Stek hvitløksfedd i en forvarmet panne, og fjern dem deretter. Ha løken i samme olje og kok til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter soppen. Stek, rør av og til, i ca. 10 minutter.
- Tilsett krydder og fløte. Kok opp og fjern den fra varmen. Deretter flytter du fatet til en bakebolle, dryss med ost og stek i ovnen til osten ser ut til å rødme.
Hvis det ikke er noen ovn, kan du fortsette å lage mat i pannen - dryss soppen med ost og dekk til. Kok i 7-8 minutter på svak varme.
Stekte sopp med løk og poteter
Du kan ta sopp, det viktigste er at de er spiselige. Du kan bruke ferske, frosne og til og med syltede sopp. For å lage deilige stekte sopp med løk og poteter, må du ta hensyn til særegenheter ved varmebehandlingen av hver komponent i retten:
- bruker du skogssopp, kok dem i opptil en halv time i saltvann før steking;
- først løken stekes, deretter tilsettes sopp - ellers blir løken kokt;
- sopp stekes separat fra poteter - de slipper ut mye væske;
- skiver poteter før du koker, må du i tillegg skylle med kaldt vann for å vaske av overflødig stivelse;
- poteter trenger ikke dekkes til når du steker.
Hva trenger du:
- 0,8 kg poteter;
- 0,5 kg sopp;
- 1 stor løk;
- salt;
- pepper;
- dill greener.
Hvordan lage mat:
- Forbered produktene: skyll soppen (hvis sorten krever det, kok dem), tørk, kutt på noen måte; kutt poteter i tynne skiver, skyll med kaldt vann, tørk; kutt løken i halve ringer.
- Stek først løken i en forvarmet panne, legg deretter soppen og kok sammen til væsken som er dannet av soppen, fordamper.
- Stek potetene i en annen panne til de er gyldenbrune. Tilsett så sopp og løk i det, kombiner forsiktig og fortsett å steke til potetene er klare.
- Tilsett krydder et par minutter til de er klare.
Viktige punkter i å lage stekte sopp i en panne
Sopp er en kompleks mat som regnes som tung mat. Det anbefales ikke å gi sopp til barn under tre år og til personer som lider av fordøyelsesproblemer. For bedre assimilering av kroppen, må soppen finhakkes til måltider og tygges grundig. Knuste sopp absorberes av magen med 70%.
- Du bør ikke steke sopp og løk før de knaser - alt proteinet er tapt, retten vil ikke gi noen fordel for kroppen, og alvorlighetsgraden etter å ha spist vil være betydelig.
- Du trenger ikke helle for mye olje i pannen. For å forhindre at soppen stikker, må du kjøre dem i oppvarmet olje og røre umiddelbart.
- For å gjøre retten mer øm kan du tilsette litt rømme eller melk på slutten av tilberedningen.