Duftende yoshta-likør hjemme
Den rike fargen og den saftige massen av yosh-bær gjør at du ikke bare kan lage det kompotter og syltetøy. Hjemme er yoshta-likør fortsatt god - en naturlig alkoholholdig drink i en vakker farge. Styrken på drikken avhenger av hvordan og på hva den tilføres. Alkoholbasen lar deg få 25% brennevin. Mykere smak og styrke opptil 12% kommer ut hvis du bare bruker bær, sukker og vann. La oss ta en titt på begge alternativene.
Myk yoshta-likør uten vodka
Når det er rikelig med bær, er det lett å lage en naturlig likør. Tilberedningsteknologien ligner på vin og består av følgende:
- Vi maler bær i mengden 2 kg med 0,6 kg sukker ved hjelp av en potetkvern.
- Tilsett 1 glass vann, rør.
- Vi overfører massen til en glassbeholder. Det er viktig å ikke fylle det helt, 25% av volumet skal forbli tomt. Ellers vil skummet komme ut under gjæring.
- Vi lukker beholderen med en vanntetning og legger den på et mørkt og varmt sted.
I stedet for en vanntetning kan du bruke en medisinsk hanske ved å legge den på nakken. For å frigjøre gass, lag et hull i fingeren med en nål.
Avhengig av romtemperaturen vil gjæringen ta fra 1 til 1,5 måneder. Når likøren slutter å avgi gass, filtrerer vi den og heller den i flasker og fyller dem helt opp til lokket. Det anbefales å ha det i minst 2 måneder til i kjøleskapet eller kjelleren - da blir smaken mer intens.
Helles fra yoshta med "grad"
Det ville være riktigere å kalle denne drikken en tinktur, siden den alkoholholdige basen allerede er ferdig. Det trenger bare å få den nødvendige smaken, aromaen og fargen.
For å lage hjemmelaget sterk likør trenger vi:
- modne yoshta bær (litt mer enn en halv liter krukke);
- 5 solbærblader;
- sukker (250 g);
- destillat eller vodka (ca. 3 liter for å fylle beholderen til toppen).
Produktene er gitt i en 3 liters beholder. Hvis du har en større beholder, må du øke mengden ingredienser proporsjonalt.
Hell yoshta i en flaske, legg ripsblader og tilsett sukker. Fyll med destillat helt til nakken.
For å gjøre originalproduktet mer behagelig, lys, i farger, kan holdetiden reduseres til 1 uke.
Nå skal arbeidsstykket vårt "modnes". For å gjøre dette, la flasken stå i solen i to uker. I løpet av denne tiden vil bærene avgi smak og farge, og yoshta-likøren blir rødbrun. Det gjenstår bare å sil det og helle det i glassflasker.