Søte diverse kompotter for vinteren
Kompott er en av de drikkene som absolutt alle, uten unntak, elsker, og enhver husmor som tilbereder mat har laget kompotter til vinteren minst en gang. Diverse oppskrifter er gode fordi de preges av mangfoldet. Du kan kombinere frukt og bær: kanskje du vil forbløffe fantasien med en uvanlig kompott med tilsetning av paprika, eller legge det som er tilgjengelig i en krukke - valget er uendelig.
Les også artikkelen: deilig kirsebærkompott for vinteren!
Generelle regler for matlaging
Standard proporsjoner for matlaging: frukt og bær opptar omtrent halvparten av boksen, sukker og vann tas i et forhold på 200 g per 1 liter. Når det gjelder å tilsette vann til glassene, helles det vanligvis med det to ganger (det tredje - det siste), og bare fortsett deretter til bevaring.
Den mest populære "kompott" -frukten, eplet, er bedre å skrelle når det gjelder kjøpt frukt. Hvis du er hundre prosent sikker på harmløsheten til skallet, trenger du ikke å fjerne det, men du må fjerne kjernene fra eventuelle epler.
Pære er en lunefull dame. Selv om det er litt mørkfarging på overflaten, er det absolutt umulig å legge det i kompotten. Velg sterk og frisk frukt.
Det er bra å tilsette sitronsaft til pærekompott eller legge til en aspirintablett - dette vil ikke påvirke smaken, men definitivt på konservering.
Bær med bitterhet (som chokeberry) må sendes til fryseren en stund før de legges til kompoten: Dette vil bli kvitt den bitterheten som vil ødelegge hele smaken av kompottet.
Druekompott er et eget tema. Hvis du velger en sort som er for søt, vil du i stedet for ønsket resultat i stedet for få nektar. Druer kan legges i en krukke som en hel haug etter å ha skyllet den grundig.
Assorterte kompottoppskrifter
Assortert bærkompott ligner smaken fra barndommen, og er derfor så populær. Den vanligste bærblandingen er en kombinasjon jordbær, kirsebær og bringebær, en skikkelig aroma. For ham trenger du bare å vaske bærene grundig, legge dem i steriliserte krukker, og deretter helle kokende vann over bærene i to trinn i 15-20 minutter. Deretter helles sukker i vannet, koker i et par minutter og kan konserveres.
En blandet fruktkompott til vinteren tilberedes også ofte. Oppskriftene er vanligvis veldig tradisjonelle: eple-kanel, eple-pære, men alternativet med tilsetning av appelsin til eplekompotten kan virke ganske uvanlig. En viktig nyanse: appelsinen i denne oppskriften regnes ikke som en fullverdig "partner" av eplet, men utfyller bare aromaen og smaken. Det er praktisk talt ingen forskjeller mellom å lage en eple-oransje kompott og en vanlig eple, bortsett fra at to eller tre oransje skiver legges i krukken. Ikke overdriv det! Ellers smaker det bittert.
Ganske ofte lages også frukt- og bærkompott for vinteren. Diverse oppskrifter i denne kategorien ledes av plomme-aprikoskompott med tilsetning av bringebær, rips... Vær oppmerksom på at aprikoser og plommer må gjennombores flere ganger med en tannpirker før de legges i krukker.
Videooppskrift på diverse bærkompott
Kan man unngå sterilisering?
Søkemotorer tilbyr nyttige alternativer for oppskrifter på forskjellige kompotter for vinteren uten og med sterilisering.
Fakta: de fleste hjemmebrukte produkter ødelegger ikke bare lett, men eksploderer også. Fermentert kompott kan fortsatt brukes, men det er bedre å nekte eksperimenter med en eksplodert av sikkerhetsgrunner. Forgiftning er ikke det verste som kan skje: små fragmenter i drikken vil gjøre mer betydelig skade.
Det er ikke nødvendig å si farvel med gjæret kompott for alltid. Denne drinken vil gi en utmerket hjemmelaget vin.
Fakta to: et universelt svar på spørsmålet "hvorfor gjødde eller eksploderte kompottet?" ikke. Alt avhenger av den spesifikke frukten eller bæren. For eksempel kan det hende at en plomme ikke blir sterilisert i stor skala, men kompottet kan vise seg å være bortskjemt på grunn av en enkelt foreldet bær eller lite grundig matlaging. Men hermetiske drikker, hvor det er en pære, er preget av sin spesielle ømhet: faktum er at denne frukten inneholder svært lite syre som er nødvendig for tilberedningene.
Kompott for vinteren, forskjellige oppskrifter som ikke involverer sterilisering, har en rekke egne regler, men mye enklere:
- krukker steriliseres alltid, uavhengig av oppskrift, dekslene er også;
- som regel helles kompott i en krukke på en slik måte at væsken renner litt over - ingen luft skal være inne;
- kompotten skal avkjøles gradvis, så etter å ha vridd, er glassene tett innpakket i et teppe og bare på denne måten er igjen å avkjøles.
Les også:rabarberkompottoppskrifter med bilder!
Videooppskrift på kirsebær-, jordbær- og stikkelsbærkompott
Velg alternativet etter eget skjønn, og vet: hvis vinterkompott virker for tidkrevende - lag en vanlig og drikk den på sommerdager. Og så vil du sannsynligvis ønske å gjenta denne smaken på en desemberkveld.