Duftende ferskenkompott med frø til vinteren
Ferskenkompott er en av de mest duftende vinterkonserveringsdrinkene. Dette er nøyaktig tilfelle når frukten i ferd med infusjon gir opp all aromaen. Smaken av drikken fortjener en egen omtale - den viser seg å være veldig søt og rik.
Så du kan lage ferskenkompott ved å bruke:
- dobbel fyllingsmetode;
- steriliseringsmetode.
Først og fremst må du forberede frukten. Du bør ikke bare vaske ferskenene, men fjerne skallet fra dem, fordi det er dekket med små villi, og det vil ikke være veldig hyggelig å spise frukten. I tillegg kan huden skyne drikken.
For lett å skrelle av skallene, hell kokende vann over ferskenene i 30 sekunder, og dypp dem deretter i kaldt vann.
Relatert artikkel: deilig fersken syltetøy for vinteren!
Fersken drikke med sukker ved å helle metoden
For en 3-liters flaske trenger du omtrent 12 ferskener... Det er ikke verdt å sette på en full boks med frukt, da viser drikken seg å være veldig kløe, og den må fortynnes i tillegg. Men hvis det er mangel på glassbeholdere, kan du gjøre dette.
Banker før legging av fersken må steriliseres i 15 minutter.
Etter at de skallede fruktene har fylt beholderen til halvparten av volumet, skal de dampes. For å gjøre dette, hell kokende vann over en krukke med fersken helt opp og dekk med lokk. Pakk inn med et varmt håndkle eller teppe og la stå i 20 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, tapp vannet forsiktig i pannen (du får ca 2 liter) og kok sirupen til å helles:
- tilsett 600 g sukker (for hver liter væske - 300 g);
- Kok opp;
- under omrøring, kok i 2-3 minutter for å oppløse sukkeret.
Hell ferskenene med varm sirup og rull opp med en gang. Snu glasset opp ned, dekk med et varmt teppe og la det avkjøles helt.
Sterilisert naturlig ferskendrink
For de som ikke kan konsumere sukker på grunn av kroniske sykdommer, eller som rett og slett ikke liker søte kompotter, er konserveringsmetoden med sterilisering egnet.
Skrellede fersken skal legges i en gryte, hell 2 liter vann og kok i 5 minutter fra det øyeblikket de koker. Fjern ferskenene forsiktig, legg dem i en krukke og fyll med vannet de ble kokt i.
Plasser beholderen med kompotten i en stor gryte med varmt vann, etter å ha spredt et gammelt håndkle på bunnen. Steriliser 15 minutter, rull opp. Krukken må også snus og pakkes inn slik at den gradvis avkjøles.
Fersken pitted kompott kan lagres i ikke mer enn 1 år.