Duftende bærbærkompott for vinteren
Nylig har det blitt fasjonabelt å plante en hekk av flerårige busker, inkludert bærbær, på nettstedet. Dette er imidlertid ikke hans eneste fortjeneste. Takket være den rikelige høsten av spiselige røde bær, som buskene bokstavelig talt er strødd med høst med, kan du høste kompotter og syltetøy fra berberis om vinteren, lage tinkturer eller bare tørke fruktene.
Den aromatiske bærbærkompottet har en uvanlig søtsur smak og en veldig vakker, dyp rød farge. Den slukker tørsten godt og har en positiv effekt på kroppen. Å drikke denne drikken om vinteren øker motstanden mot forkjølelse.
De gunstige egenskapene til bærbærkompott har vært kjent i lang tid og er hevet over tvil. Tilhengere av tradisjonell medisin anbefaler å drikke den for forstyrrelser i fordøyelsessystemet og med høyt blodtrykk. I tillegg, berberis har en mild avføringsmiddeleffekt og brukes til avføring. Barberry kompott hjelper til med å senke kroppstemperaturen og aktiv svette. Det brukes til diabetes mellitus, unntatt granulert sukker fra sammensetningen.
Siden bærbær har evnen til raskt å senke blodtrykket, bør drikke tas med forsiktighet av personer som lider av vegetativ-vaskulær dystoni. Og på grunn av bærens karakteristiske syrlige smak, er de kontraindisert i tilfelle høy syre.
For å forberede bærbærkompott for vinteren høstes modne bær. De har en ganske myk struktur, så du må vaske dem forsiktig slik at bærbær ikke sprekker og ikke slipper saften ut. Hvis du trenger å fjerne frøene fra frukten, er det bedre å plukke en litt umoden barbær.
Det er absolutt umulig å spise grønne bær av berberis - de inneholder giftstoffer og er veldig giftige.
Det er mange oppskrifter på berberiskompott, hvor bare fruktene brukes. Men siden ikke alle kan drikke slike drinker (på grunn av den ganske sure smaken), kombineres berberis ofte med annen frukt eller bær. Kombinert kompott er søtere, siden bærbær hovedsakelig brukes til å gi drikken en vakker farge og bare da - en liten syrlighet. De er spesielt populære blant små barn.
Sterilisert bærbærkompott
For å bestemme hvor mye vann som kreves for å helle, hell det i en krukke berberis og tøm deretter i en kjele.
Kok sirupen fra det drenerte vannet, tilsett 700 g sukker for hver liter vann.
Hell berberis i glass med varm sirup, dekk til og steriliser i 30 minutter, etter å ha spredt et gammelt håndkle på bunnen av pannen.
Rull sammen og la avkjøles helt. Oppbevar barbærkompottet til vinteren i kjelleren.
Berberisdrikk ved dobbel hellemetode
For de som ikke har tid til å rote med konservering, er det en rask oppskrift på barbærkompott til vinteren uten sterilisering. Det skal bemerkes med en gang at siden kompotten ikke utsettes for langvarig varmebehandling, må flasker for sømning steriliseres i minst 15 minutter.
Legg metallokkene i en kjele og kok i 10 minutter.
Så, sorter nøye ut et kilo berberis slik at det ikke er søppel og bortskjemte bær igjen. Skyll og tøm i et dørslag.
Ordne de tørkede bærene i tre-liters krukker. Du trenger ikke legge mye, det er nok å fylle beholderen mindre enn halvparten.
Forbered en drink på to måter:
- Hell vann i en stor gryte, kok det og hell over glassene av berberis. Dekk til med lokk, pakk beholderne med et varmt teppe og la det trekke i 15-20 minutter.
- Etter at den angitte tiden har gått, tapp vannet tilbake i pannen og kok sukkersirupen med en hastighet på 2 ss. sukker til en flaske drikke. Hell bærene med dem en gang til og rull straks opp.
- Snu boksene opp ned og pakk dem godt inn. Etter at de er avkjølte, senk dem ned i kjelleren for lagring.
Barbær og eplekompott
Hovedkomponenten i kompotten vil være frukt og noen bær - for farge:
- epler - 1 kg:
- berberis - 200 g.
Sorter bærene og skyll.
Skrell eplene og skjær i biter av hvilken som helst form.
Ha ingrediensene lagvis i 1 liters glass.
For å helle, kok sirup fra beregningen:
- vann - 1 l;
- sukker - 500 g
Hvis eplene er av veldig søte varianter, legg mindre sukker (300 g).
Hell kokende sirup i krukker og steriliser kompotten i 25 minutter, rull deretter opp og la avkjøles.
Barbær- og pærekompott
Forbered frukt og bær:
- Skyll 1 kg berberis;
- Skrell og skjær 1 kg pærer.
Deretter legger du tilberedt mat i glassene en etter en.
Hell vann i en kasserolle, kok opp og tilsett sukker med en hastighet på 700 g per 1 liter væske. La det løses opp under omrøring.
Hell varm sirup over glass med bærbær og pærer og steriliser dem i minst 20 minutter. Rull opp.
Konsentrert berberisaft
Hvis du ikke har et stort utvalg av glassbeholdere for å lage kompotter, kan du lage berberisaft. En krukke med slik juice er nok til å lage en bærbærkompott for en stor familie om vinteren, ganske enkelt ved å fortynne den med kokt vann.
Hell godt modne bær i en kjele, tilsett vann. Kok til bærbæren er øm.
Tapp vannet, og gni fruktene gjennom en sil.
Hell den resulterende væskemassen i halvliter krukker og steriliser i 15 minutter. Rull opp.
Noen husmødre bruker en glemt oppskrift på barbærkompott i en kjele. Ifølge ham blir ikke fruktene lagt ut i en krukke, men kompott blir umiddelbart tilberedt av dem: vann helles i en stor gryte og dekkes med berberis i små mengder. Etter at vannet har kokt, tilsett sukker etter smak og la det oppløses. Deretter helles den ferdige kompotten i flasker og steriliseres i 20-30 minutter for å øke holdbarheten. Hvis du planlegger å konsumere drikken i løpet av de neste 7 dagene, kan du hoppe over sterilisasjonsprosessen. I dette tilfellet lagres den ferdige kompotten i kjøleskapet.
De som ennå ikke har prøvd å bevare berbærbærkompott, bør ta sjansen og forberede den til vinteren. Dermed kan du ikke bare skjemme bort dine kjære med en deilig nyhet, men også gi familien vitaminer i hele vinteren. Nyt måltidet!