Hvorfor brønnkarse er nyttig for menneskekroppen
Brønnkarse er en spiselig urt som tradisjonelt brukes i diett, matlaging, kosmetologi og medisin. Den har en rik sammensetning, som forklarer dens gunstige effekt på kroppen. Hvorfor brønnkarse er nyttig og hvem som skal bruke den med forsiktighet - i detalj i denne artikkelen.
Biologisk beskrivelse
Hjemlandet til brønnkarse Iran. I tillegg til dette landet finnes planten naturlig i asiatiske land - fra Middelhavet til Pakistan, vokser i Etiopia og Egypt, så vel som i noen regioner i Russland. Det dyrkes i nesten alle land, siden gresset er helt upretensiøst i stell.
Brønnkarse har forskjellige navn, avhengig av hvor den vokser. I Afghanistan kalles det tertizak, i Armenia - kotem, Ukraina - brønnkarse, og i Georgia er planten kjent som tsitsmati.
I noen laboratorier brukes brønnkarse til å bestemme kvaliteten på jord og luft. Planten er en slags biologisk indikator, siden den er svært følsom for nitrater, karbonmonoksid og noen tunge stoffer.
Nylig har populariteten til denne urten økt. Det er funnet at brønnkarse er spesielt gunstig for eldre, pasienter med visse kroniske sykdommer, så vel som de som er interessert i en sunn livsstil og et balansert kosthold. Derfor dyrkes planten villig i sengene og vinduskarmene.
Typer og varianter av brønnkarse
Det finnes typer brønnkarse, som igjen er delt inn i forskjellige varianter. Hver har sine egne egenskaper som skiller den fra andre varianter.
De vanligste typene og variantene:
- såing (Zabava, Dansky);
- krøllete (Krøllete, Azhur);
- plante med hele blader (bredblad, Ducat).
Zabava er ideell for å dyrke hjemme hele året. Grønne modner veldig raskt. Allerede etter 20-25 dager kan den tilsettes mat. Denne varianten er spesielt egnet for kjøttretter, siden smaken ligner pepperrot.
Den danske sorten er med rette ansett som en av de tidligste modnesorter. Klar til bruk på 8-10 dager fra øyeblikket de første skuddene vises. Sorten kan dyrkes i hagesenger da den er motstandsdyktig mot kaldt vær. Smaken er moderat skarp, krydret.
Krøllete tilhører middels tidlige varianter. Plantehøyde opptil 23 cm. Du kan spise stengler og blader. Har en behagelig sennepssmak. Den brukes til ferske salater, første retter, kjøtt.
Variety Azhur er klar til å spise en måned etter spiring. Maksimal plantehøyde er 25 cm. Egnet for dyrking i åpent felt, drivhus og på vinduskarmen... Smaken er krydret, sennep.
Det bredbladede utvalget av brønnkarse er av moden modenhet. Planter kan forbrukes tidligst en måned senere. Den utvikler seg ganske raskt og når ikke mer enn 12 cm i høyden. Bladene er lysegrønne i fargen, smaken er ganske krydret. De tilsettes kjøtt- og fiskeretter, samt salater.
Ducat er en veldig tidlig moden sort.Fra utseendet til de første skuddene til muligheten for å spise det, går det ikke mer enn 2 uker. Denne typen brønnkarse smaker skarp, noe som gir retten et krydder.
Kjemisk oppbygning
Sammensetningen av urten er unik. Den inneholder ingredienser som ikke finnes i andre greener. Vitaminer, mineraler og essensielle oljer finnes i store mengder i brønnkarse. Samtidig er kaloriinnholdet i urten per 100 g bare 32 kcal, og den glykemiske indeksen, som alle andre grønnsaker, er ikke mer enn 15 enheter.
Den kjemiske sammensetningen av brønnkarse er representert av følgende fordelaktige elementer:
- retinol (vitamin A);
- askorbinsyre;
- tokoferol (vitamin E);
- nikotinsyre;
- nesten alle B-vitaminer.
Av mineralene er planten rik på kalium, kalsium, jod, kobber, jern, fosfor og magnesium. Denne kjemiske sammensetningen bestemmer de gunstige egenskapene til brønnkarse.
Hvorfor brønnkarse er nyttig for kroppen
De gunstige egenskapene til denne urten har vært kjent siden antikken. Brønnkarse toner kroppen, metter den med vitaminer og mineraler, aktiverer metabolske prosesser og har en positiv effekt på immunforsvaret.
Derfor er brønnkarse nyttig for en svekket kropp, det anbefales å inkludere den i mat til eldre og pasienter etter en alvorlig sykdom og kirurgi. Produktet er også viktig for idrettsutøvere, så vel som for de som er glad i fysisk aktivitet, fører en aktiv livsstil. For at fordelene skal være åpenbare, anbefales det imidlertid å inkludere det i mat regelmessig i moderasjon.
Nyttige egenskaper av ciklaturt:
- renser forsiktig av giftstoffer, giftstoffer og fjerner overflødig væske fra kroppen;
- forbedrer prosessen med hematopoiesis;
- takket være B-vitaminene i sammensetningen forhindrer det utvikling av depresjon, eliminerer nervøs spenning;
- aktiverer vevsregenerering;
- støtter riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen;
- har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper;
- styrker hjertet og blodårene;
- har en positiv effekt på fordøyelsen.
Bruk av brønnkarse under graviditet har en positiv effekt på kvinnen og fosteret. Friske urter forhindrer forstoppelse ved å aktivere tarmmotilitet og lindre hevelse ved forsiktig å fjerne overflødig væske fra kroppen til en gravid kvinne.
Brønnkarse kan i noen tilfeller forårsake allergiske reaksjoner. Gravide og ammende kvinner bør konsultere en helsepersonell før de spiser urten.
Kontraindikasjoner
Bruk av brønnkarse bør være begrenset i tilfelle hypotensjon, visse sykdommer i mage-tarmkanalen, for eksempel gastritt, kolitt, magesår. Planten bør brukes med forsiktighet for personer som er utsatt for allergi. I barnemenyen kan brønnkarse innføres fra fylte 3 år. I en tidligere alder er mageforingen til barn ennå ikke klar for dette produktet.
applikasjon
Et av bruksområdene til brønnkarse er matlaging. Urten kan tilsettes forskjellige retter der den tilberedes, samt konsumeres rå, kuttes i salater. Det er tillatt å spise gress når som helst på dagen - det er ingen begrensninger. Men ikke lagre planten i lang tid. Det er best å bruke den umiddelbart etter at den er kuttet. Holdingen til brønnkarse i kjøleskapet i en plastbeholder er ikke mer enn 2 dager.
I tillegg til ferske salater blir planten tilsatt supper, litt kald snacks og andre retter. Urten tilfører krydder til druer og sauser, takket være sin spesielle smak og aroma.
Siden friske urter inneholder opptil 90% fiber, noe som har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, blir de aktivt brukt i kostholdet av de som går ned i vekt. Planten har lite kalorier, frigjør kroppen forsiktig fra overflødig væske og giftstoffer, og vitamin- og mineralsammensetningen bidrar til å øke vitalitet og følelsesmessig tilstand. Alt dette har en positiv effekt på mennesker som sliter med overvekt.
Brønnkarse har lenge etablert seg på den positive siden i tradisjonell medisin. Avkok og urteinfusjoner er bra mot lungebetennelse, bronkitt, ondt i halsen og alvorlig hoste. De er også nyttige for nervesykdommer. Olje er laget av bladene og stilkene fra brønnkarse ved å blande pulveret av de tørkede delene av urten med vaselin. Denne sammensetningen hjelper med mange sykdommer i huden.
Til tross for alle de positive egenskapene til brønnkarse, bør du ikke starte behandlingen uten å konsultere legen din. Ukontrollert bruk av stoffet kan føre til komplikasjoner.
Når det gjelder kosmetologi, har eksperter lagt merke til en positiv effekt av brønnkarse på hårveksten. I tillegg bleker planten de pigmenterte hudområdene i ansiktet og kroppen godt, forfrisker og toner, takler for mye fettinnhold. Kosmetologer anbefaler å tilberede dine egne tonika og masker fra tsitsmata for å forlenge hudens ungdom og helse.
Konklusjon
Brønnkarse er en unik plante fordi den har en rik sammensetning, og det er ikke vanskelig å dyrke den på en tomt eller på en vinduskarm. Gresset formeres av frø, som vokser raskt og er klare til å bli spist om en måned. Brønnkarse brukes også mye i andre områder - folkemedisin og kosmetologi.