Deilig deilig kandisert gresskar hjemme
Lei av butikkgodteri? Prøv å lage kandisert gresskar hjemme. Både barn og voksne vil like denne desserten. For det første vil den være laget av rent naturlige produkter, som er mye mer nyttig enn butikkprodukter. For det andre vil bruk av forskjellige tilsetningsstoffer tillate deg å få en helt ny søthet hver gang. Og for det tredje vil vakkert pakket kandiserte frukter være en hyggelig overraskelse når du besøker vennene dine. Bare ikke glem å ta dem med deg.
Hvordan velge et gresskar for matlaging av kandiserte frukter
Nøkkelen til en kvalitetsdessert er det riktige valget av hovedingrediensen - gresskar:
- Delikate og for saftige gresskarvarianter er ikke egnet for tilberedning av dessert.
- Bruk bare moden frukt til kandiserte frukter.
- Fiberholdige og grove kandiserte frukter er hentet fra fôrgresskarvarianter.
- Gode kandiserte frukter fås fra modne dessertvarianter av gresskar. Du må banke på siden av frukten. Hvis du hører en klar, boomy lyd, er dette en god base for dessert.
Når du lager en hjemmelaget dessert, bruk sukker eller honning. Appelsiner, sitroner, mandariner, kvede eller epler brukes som tilleggsingredienser. Av krydderne for å lage dessert er kanelstenger, stjerneanis, muskat, vaniljestang og nellik egnet.
Uvanlig deilig er kandiserte gresskarvarianter: Vintersøt, Honningdessert, Gul sentner, Grå Volzhskaya, Gribovskaya, parisisk gull.
Koker kandisert gresskar hjemme i tørketrommel
Selv om du ikke liker gresskar, kan du prøve å lage deilige kandiserte frukter av det hjemme. De kan enkelt erstatte søtsaker. En elektrisk tørketrommel vil hjelpe deg med dette.
Vask et lite gresskar som veier litt over 2 kg og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i flere store biter for enkelt valg av myke fibre og frø.
Ikke kast de oppsamlede frøene. Det er bedre å skylle og tørke dem. Det er et flott tillegg til frokostblandinger og gryteretter. Du kan også spise frø akkurat slik, de er en kilde til mange nyttige elementer som er nødvendige for kroppen.
Fjern den harde huden. Det er bedre å gjøre dette med en skarp kniv eller grønnsakskutter, og skreller av skallet i små biter. Skjær den skrelte massen i 0,5 cm tykke skiver. Legg skivene i en dyp bolle og dryss over sukker. Beregn mengden sukker basert på andelen - for 1 kg masse må 300 g sukker brukes. Etter 6 timer, sett bollen på svak varme, kok opp og kok i 2 minutter.
La gresskarskivene stå igjen i 6 timer for å avkjøles helt. Å sette bollen i brann en gang til, tilsett 10 g sitronsyre, kok i 2 minutter og slukk brannen. Sjekk gresskarbitene for mykhet. Hvis skivene fremdeles er faste, gjenta kokeprosedyren etter 6 timer.
Klar gresskarbiter må fjernes fra sirupen. Dørslag for å hjelpe deg. Sirupen skal renne godt. Hell den avkjølte søte sirupen i en flaske, og bruk den deretter til tilberedning av andre desserter.
Legg søte skiver på risten til den elektriske tørketrommelen og start enheten. Bytt ristene under tørkeprosessen for å få jevnt tørkede kandiserte frukter. De ferdige skivene skal være myke på innsiden og gjennomsiktige og litt klissete på utsiden.
Rull de ferdige kandiserte fruktene i 150 g pulverisert sukker, og du kan glede familien din med en selvlaget dessert.
Søtt kandisert gresskar "i en hast"
Steketiden til de søte skivene kan forkortes ved ikke å vente på at gresskarjuicen dukker opp. Det er nok bare å koke sirupen og hell over de skivede emnene. Bruk den vanligste stivelsen for å holde formen i biter under tilberedningen av desserten.
Ingredienser:
- gresskarmasse - 1 kg;
- glass vann;
- stivelse - 1 ss. l.;
- 2 ss. Sahara.
Matlaging dessert:
- Kok sirupen.
- Hell den varme sirupen over gresskarbitene og vent til innholdet i bassenget er avkjølt.
- Oppløs stivelse i litt vann.
- Hell den fortynnede stivelsen i en bolle med gresskar.
- Kok til det er tykt over svak varme. Sil arbeidsstykket gjennom et dørslag.
- Legg et bakepapir med pergament og dryss med melis.
- Ordne kokte kandiserte frukter og tørk i luften eller i ovnen ved lav temperatur.
Hvordan lage kandisert gresskar hjemme i en langsom komfyr
Hvis du har på kjøkkenet ditt multikoker, er det på tide å bruke den til å lage deilige hjemmelagde kandiserte frukter. Riktignok vil du ikke kunne lage mye dessert om gangen, men du kan glede barna.
Ingredienser:
- hakket gresskar - 400 g;
- et par nellik eller en kanelstang;
- 300 g sukker.
Legg gresskarskiver i ett lag i en multikookerskål. Dryss med sukker og avkjøl over natten. På den andre dagen, tilsett krydder og begynn å tilberede deilige godbiter.
Arbeidsrekkefølgen til multikookeren:
- Still inn "Baking" -modus og kok gresskaret i 25 minutter. Ro deg ned.
- For å la gresskarbitene absorbere den krydrede sirupen, sett "Stew" -modus i 15 minutter. La avkjøles.
- Åpne lokket til multikookeren. Still inn "Baking" -modus og bake kandiserte frukter i omtrent 15 minutter. Snu skivene flere ganger. Ro deg ned.
- Legg gresskarbitene på bakepapir og tørk dem. Mal med melis før servering.
Kandiserte gresskarfrukter med krydder og appelsiner til barna dine
Du kan gi gresskardessert en ny smak ved å endre ekstra ingredienser nøye og bruke forskjellige aromatiske krydder.
For denne oppskriften på 1 kg gresskar, forbered:
- 3 g hver muskat og vanillin;
- 100 ml vann;
- ett eple og en appelsin;
- sukker - 250 g;
- 2 ss. l. melis;
- 2 kanelstenger;
- nellik - 2 stk.
Stadier med å lage kandiserte frukter:
- Fjern skallet fra gresskaret, fjern frøene og skjær massen i terninger på 2 til 2 cm.
- Rens grundig oransjefor å fjerne alle skadelige stoffer. Fjern skallet og skåld med kokende vann. La stå i varmt vann i minst 5 minutter. Denne prosedyren vil bidra til å fjerne bitterhet fra huden. Skjær i store biter.
- Fjern skallet fra eplet og bruk det til å lage kandiserte frukter.
- Skjær appelsinen i skiver.
- Ha alle ingrediensene i en dyp bolle med tykk bunn. Dekk med sukker og la stå i kjøleskapet over natten.
- Tilsett vann om morgenen for å dekke den kandiserte frukten helt. Legg alle krydderne og legg bollen på bålet. Kok i 5 minutter fra øyeblikket. La deretter arbeidsstykket avkjøles helt. Gjenta tilberedningsprosedyren 3 ganger.
- Etter å ha kokt kandiserte frukter for fjerde gang, fjern dem med en skje med skje for å fjerne overflødig sirup. Legg bitene på en bred plate slik at de ikke berører hverandre og holder i litt.
- Legg de litt avkjølte kandiserte gresskarfruktene på et bakeplate. Forvarm ovnen til 100 ° C og legg bakeplaten med emnet. Stekeovnsdøren trenger ikke å lukkes. Tørk kandiserte frukter i 1,5 timer, senk deretter temperaturen og fortsett å tørke i ytterligere 2 timer.
Du kan ikke fjerne skallet fra appelsinen, men kutte massen sammen.
Kandiserte frukter kan også tørkes ved romtemperatur. For å gjøre dette, legg det bare på et brett dekket med pergament og la det ligge på et tørt sted. Snu om nødvendig gresskarbitene slik at de tørker jevnt.
Kandisert kjære
For å implementere oppskriften på 1 kg gresskar, må du forberede:
- 100 ml naturlig honning;
- sitron;
- 200 g sukker;
- melis 3 ss. l;
- en halv teskje kanel.
Fremgangsmåte for forberedelse av dessert:
- Skrell gresskaret og skjær i terninger. Dekk til med sukker og avkjøl i 3 timer. La om mulig beholderen stå med gresskar over natten.
- Tøm frigjort juice i en separat beholder, tilsett finhakket sitron og honning sammen med skallet. Stek i 3 minutter.
- Hell gresskarbitene med varm sirup. Sett fyr på. La det småkoke til sirupen er tykk. Dette tar omtrent 2 timer.
- Legg gresskarskivene i et dørslag. Ta ut gresskaret så forsiktig som mulig og legg det på pergamentet, lagt på et bakeplate.
- Sett oppvarmingstimeren i ovnen til 60 ° C og la den kandiserte frukten stå i en time. Senk deretter temperaturen til 50 ° C og stå til desserten er klar. Når kandisert frukt knuses, skal massen ikke knase, men være fast.
Kast aldri sirupen som er igjen fra tilberedningen av kandiserte frukter! Dette er en flott base for å lage deilige godterier.
Merknad til vertinnen:
- Gresskaret må kuttes i skiver av samme størrelse slik at de tørker jevnt.
- Skiver for å lage kandiserte frukter bør ikke være mer enn 3 cm i bredde og lengde.
- Hvis du bruker frossent gresskar, trenger du ikke å tine det før du steker. Kutt derfor frukten umiddelbart før frysing i skiver av ønsket størrelse.
- Kokt kandisert gresskar hjemme kan brukes som dekor til bakverk, rundstykker eller kaker.
- Tørkede gresskarskiver kan rett og slett helles over med naturlig honning, det blir en syltetøy av den opprinnelige smaken.