Et utmerket kostholdsprodukt og en lovende hageavling - limabønner

Det søramerikanske kontinentet er hjemsted for mange belgfrukter som brukes aktivt av mennesker til mat. Phaseolus lunatus eller limabønner, oppkalt etter Lima, hovedstaden i Peru, skiller seg ut fra linjen med beslektede arter i frøens utseende, størrelse og smak. Stor, som ligner et stykke mandarin eller en voksende måne, viste frøene som de spanske erobrerne kom til den gamle verden, for å være for termofile. Derfor dukket de første plantasjene av denne typen bønner opp i de subtropiske koloniene i Europa på det afrikanske kontinentet og i Asia.

Det er ikke overraskende at limabønner raskt har blitt en av de mest populære og etterspurte avlingene i verden, spesielt i USA. Frøene til denne planten, ofte referert til som smørbønner, er ikke bare rike på proteiner, kostfiber og vitaminer, men i fett som i massen er fra 1,5 til 2%. Den delikate, kremete smaken av retter laget av tørre og grønne frø av limabønner gjør kulturen til en verdifull vegetabilsk plante, interessant ikke bare for store landbruksbedrifter, men også for eiere av sommerhus og husmannsplott.

I Russland er det fremdeles ingen varianter av smørbønner etter eget utvalg eller regulert for de eksisterende klimatiske forholdene. Men det er vellykkede forsøk på å dyrke avlinger i det åpne bakken i Nord-Kaukasus og Kuban, i Central Black Earth Region og andre deler av landet.

Biologiske trekk ved limabønner

Lima-bønner, som de varianter som er mer kjent for den russiske gartneren, er en årlig vegetabilsk avling, inkludert en busk og krøllete form:

• Buskbønner er kompakte og enkle å ta vare på. Bønnene modnes på den 65–80 dager etter begynnelsen av vekstsesongen, men utbyttet av slike planter er noe mindre enn for klatreplanter.
• Høye krøllete former, når størrelser på 12-15 meter, krever en mer forsiktig tilnærming til fôring og vanning. Øyeblikket når limabønner høstes, kommer i dette tilfellet etter 80–90 dager, men mengden høstede frø er flere ganger høyere enn fra samme antall buskplanter.

Med et så annerledes utseende har begge former et grågrønt tett løvverk, som danner store flerblomstrede børster fra hvite, lilla eller grønne blomster. Men rikelig blomstring av denne typen bønner kan ikke kalles. Blomstene åpnes vekselvis, og noen ganger skjer dette når belgene i bunnen av blomsterstanden allerede er fullformet.

Bønner, i motsetning til vanlige bønner, er brede, korte og flate i denne planten.

Lengden på belgen varierer fra 6 til 18 cm, og det dannes bare 2-4 frø inni, som på modningstidspunktet kan bli hvit, gråaktig, kremaktig eller broket. En annen forskjell mellom smørbønner er et tykt lag med grov fiber inne i ventilene, så grønne belger spises ikke, men grønne, umodne frø er en av de sunneste og deiligste matvarene.

Med den vanlige smaken av eksisterende varianter av limabønner, skilles tradisjonelt to grupper: med store frø, 3-4 cm i størrelse og mindre, kalt baby lima.

Verdien av planten er ikke bare i store frø med en fet, delikat smak og søtaktig aroma. Etter å ha dyrket limabønner på hagesenger gartneren kan bruke den grønne delen av denne planten som en grønn gjødsel. Bobler med nitrogen dannet på røtter av bønner beriker jorda med dette stoffet, uunnværlig for planter.

Hvordan dyrke denne typen bønner?

Siden lima eller månebønner kommer fra en subtropisk region, trenger planten en temperatur på minst 18 ° C for behagelig vekst, men selv på varme dager, når luften varmes opp over 30 ° C, reduseres dannelsen av eggstokkene kraftig pga. det nesten sterile pollen.

Det er mulig å skape akseptable forhold for arten i åpent terreng i regioner med et mildere varmt klima, og i midtbanen vil det være nødvendig å bruke filmdrivhus eller drivhus, spesielt på et tidlig stadium av planteutviklingen, når unge røtter og skudd er mest utsatt for en reduksjon i temperaturen.

For planting, velg et opplyst, beskyttet mot mulig trekkområde. Det er bedre hvis forgjengerne av de peruanske smørbønnene på den er planter fra gresskar- eller nattskygge-familien:

• Før du dyrker bønner, blir sengene gravd opp om høsten, og 30-40 g blir introdusert i jorden per meter areal superfosfat.
• Om nødvendig kalkes jorden med en hastighet på 300-500 gram av produktet per kvadratmeter.
• Om våren løsnes og gjødsles de tilberedte ryggene med komplekse forbindelser med en hastighet på 30-40 g per kvadratmeter.

Limabønner blir sådd når jorden er varm nok, det vil si at temperaturen ikke er lavere enn 15-16 ° C, og det er ingen fare for frost. Oftest skjer dette de siste dagene i mai:

• Med tanke på den raske veksten og størrelsen på planter, blir frø sådd i en avstand på 40–50 cm fra hverandre i et kvadratisk hekkingsskjema.
• Hvis limabønner plantes i rader, er det et gap på 30-45 cm igjen mellom dem, noe som reduserer avstanden mellom planter til ti centimeter.

Det er rimelig å legge buer over plantingene og dekke avlingene med ikke-vevd materiale til luften varmes opp til 18-25 ° C.

Dyrking av bønner av denne typen skiller seg lite fra landbruksteknikkene til belgfrukter, tradisjonell for den russiske gartneren. Hovedbehovet til en plante i perioden med blomstring, massedannelse og modning av bønner er fuktighet. Men samtidig er akkumulering og stagnasjon av vann i jorden skadelig for limabønner. De fibrøse røttene til planten råtner raskt, og bønnene dør.

For klatringvarianter bygges sterke støtter eller espalier, ellers vil kraftige vipper på bakken skape overdreven tetthet, noe som truer utviklingen av sopp og bakterier.

Ytterligere pleie for limabønner består i grunne løsningen av jorden, fjerning av ugress og fôring, designet for å støtte planter på jord som ikke er for rik på ernæring. 10 gram superfosfat og ammoniumnitrat påføres under buskene per kvadratmeter.

Skadedyr og sykdommer som truer smørbønner

Sammenlignet med vanlige bønner er den peruanske arten mer motstandsdyktig mot sykdommer, spesielt virus- og bakterieinfeksjoner. Av problemene med å dyrke bønner, kan det bemerkes at i andre halvdel av sommeren er fokus på sanne og falske lesjoner merkbare på planter, pulveraktig mugg og flekkete blader.

Bønnesneglen er ikke forferdelig for smørbønner, men bladlus, trips og edderkoppmidd kan forføres av kraftig løvverk og unge skudd. Hyppige gjester på planter og larver. Sykdommer inkluderer mugg, soppblad og noen virus.

Når skal du høste bønner og hvordan lagrer du dem om vinteren?

Avhengig av plantens variasjon og form, begynner limabønnehøstingen 18-14 uker etter spiring. På buskplanter forekommer modning litt tidligere, og på høye klatresorter, hvis været tillater det, kan det ta en måned. Grønne frø til kosthold rik på proteiner, vitaminer og kostfiber høstes tidligere, til huden er grov og kjøttet forblir saftig.Du kan oppbevare friske grønne frø ikke bare i 10-14 dager i kjøleskap.

Hvis du vil skjemme bort dine kjære med peruanske bønner om vinteren, blir saftige skallfrø blanchert i omtrent 2 minutter, avkjølt og tørket, og deretter lagt i poser eller beholdere, blir de frossen.

Hvis ønskelig kan den høstede avlingen av bønner bevares. Grønne bønner vil være en utmerket komponent for vintersalater, de vil utfylle et tilbehør til kjøttretter og fisk.

Etter hulling helles modne tørkede frø i glasskrukker med tettsittende lokk. Om vinteren kan bønner lagres i denne formen i opptil 4-6 måneder, men bare på et kjølig, mørkt sted der det ikke er fare for at fukt og skadedyr kommer inn i beholderen.

Siden frøene inneholder mye proteiner, fett og stivelsesholdige stoffer, kan bønnene miste ikke bare smaken, men også de fleste næringsstoffene hvis lagringsreglene ikke følges om vinteren.

Hvordan dyrke bønner - video