Foto og beskrivelse av forskjellige reddiker
Hage- eller såreddik er utbredt i verden, spesielt i Asia, Europa og land i Sentral- og Nord-Amerika. Slekten Raphanus sativus inkluderer flere nært beslektede arter som har både mange fellestrekk og betydelige forskjeller.
For det meste er dette toårige planter, det første året gir en rotrosett av blader og en rotavling i forskjellige farger og størrelser. Og selv om det er nettopp mottaket av rotvekster som er hensikten med å dyrke mange typer reddiker, har ikke noen varianter, for eksempel villdyr, dem, men plantene har andre viktige fordeler.
Utseendet til peduncles det første året av en plantes liv for vegetabilske varianter betraktes som en alvorlig ulempe, men når det gjelder serpentin og oljereddike, øker det plantens utviklingssyklus og lar frø oppnås på en sesong.
Alle typer reddiker har lyreformede blader, som enten kan være hele, som en reddik, eller sterkt dissekert, fjæraktig, som en daikon og kinesisk reddik. De resulterende rotvekstene kan være både runde og langstrakte og nå en lengde på 60 cm. Fargen er like variert. Hvis svart reddik, som navnet antyder, har en mørk grå, brun eller nesten svart rotflate, blir daikon ikke kalt en hvit reddik for ingenting. Reddik - den vanligste typen såreddik har veldig mange nyanser. I dag har oppdrettere avlet varianter som gir rotavlinger av rød, hvit, lilla og til og med gul. Og kinesisk reddik kan glede gourmeter med rotgrønnsaker med hvit, tradisjonell grønn og lys rosa masse.
Les også artikkelen: hvordan er reddik nyttig for mennesker?
Beskrivelser og bilder av forskjellige reddiker vil hjelpe deg med å bedre forstå de dyrkede og villvoksende representantene for slekten, samt velge en ny hageavling for din egen tomt.
Svart reddik (Raphanus sativus var. Niger)
Svart reddik, dyrket i Asia og Europa siden antikken, utvikler seg i en to-års syklus. Den første sommeren av året etter såing består den overjordiske delen av planten av en frodig rosett av blader, og en avrundet eller, sjeldnere, langstrakt rotavling som veier fra 200 gram til 2 kg, dannes under jorden.
Som du kan se på bildet av reddik, er et særegent trekk ved denne kulturen den uvanlig svarte overflaten av rotavlingen. Den andre funksjonen kan bare kjennes ved å smake på en skive hvit tett reddikmasse.
Ingen andre arter har en så skarp, bitter smak som ligger i svart reddik og vises på grunn av overflod av phytoncider og sennepsoljeglykosider.
I det andre året, i mai, blomstrer svart reddik, og etter en måned modnes brune frø av uregelmessig rund form i spisse fortykkede belger med et løst indre lag av pergament. Som alle representanter for slekten har den svarte reddikene en oppreist stamme på 40 til 100 cm høye og små blomster med fire kronblader.
De høstede svarte reddikrøttene brukes til mat fersk, syltet og tørket, og kan lagres i kjølelager i flere måneder.
Reddik (Raphanus sativus var. Radicula)
For så vidt reddik er også en av variantene av såreddik, navnet "rød reddik" er ganske anvendelig for røttene til denne kulturen.Antagelig ble de første varianter av dyrket reddik oppnådd i Asia, selv om ville planter ikke er funnet i dag. Den nærmeste forfederen til denne populære planten kan betraktes som et orientalsk utvalg av vill reddike med lilla blomster, fremdeles funnet i kystregionene i Japan og Kina.
De spiser ikke bare saftige, tynnhudede reddikrøtter, men også unge topper.
Formen, fargen og størrelsen på reddikrøttene er veldig forskjellige. Som på bildet av reddiken, kan runde, ovale og merkbart langstrakte reddiker være rød, hvitrosa, helt hvit, gulaktig som kålrot og lys lilla. Røttene til denne grønnsaksavlingen er saftigere enn svart reddik, mens smaken av reddik er mye mykere, selv om den har en behagelig skarphet.
Reddik er høyt ansett av gartnere over hele verden som en tidlig grønnsaksavling, sådd både i åpen bakke og i drivhus. Dessuten er den tidlige modenheten til denne arten så høy at spiselige, saftige røtter vokser på 20–35 dager.
Kinesisk reddik eller grønn reddik (Raphanus sativus var. Lobo)
Kinesisk eller grønn reddik, i øst kalles den ofte pinyin eller lobo. Kulturen gir store, saftige røtter av langstrakt eller rund form, som er helt grønne, hvitgrønne, rosa eller lilla i fargen. Noen varianter med rosa eller rødaktig hudtone minner veldig om reddiker, selv om de er uten sammenligning større.
Du kan skille kinesisk reddik med den grønne, nær bladrosen av den apikale delen av rotavlingen.
Rotgrønnsaker av grønn reddik inneholder mange nyttige stoffer, de er rike på mineralsalter, fiber og sukker. Samtidig er lobo god i salater og andre retter, siden smaken nesten ikke har noen skarphet. For kulinariske formål brukes denne typen reddik ikke bare fersk. Rotgrønnsaker syltes, stekes på grillen, chips blir laget av skiver og brukt til å fylle paier.
Spesielt populært i landene i Amerika og Europa får varianter av kinesisk reddik, som på bildet, med en uvanlig rød eller rosa kjerne. Denne sorten kalles vannmelon eller rød reddik, selv om røttene kan være grønne eller hvite på toppen.
Når du vokser grønn reddik, blir det lagt særlig vekt på vanning, fjerning av ugress og kampen mot overflødig plantetetthet, siden mangel på fuktighet og lys fører til utseende av peduncles. For å oppnå store, jevne rotvekster trenger en kultur næringsrik jord, men det er bedre å så reddik om sommeren, når dagslyset allerede er avtagende.
Daikon reddik (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Den japanske daikon-reddiken kommer ifølge botanikere fra den kinesiske sorten lobo og ble oppnådd gjennom et langt utvalg av de mest saftige, ømme rotavlingene med langstrakt såform. Faktisk inneholder moderne daikon-varianter ikke sennepsoljer, og når man spiser rotvekster, i motsetning til svart og grønn reddik, blir ikke skarpheten lagt merke til i det hele tatt.
Med riktig pleie av daikonet, næringsverdien og løsheten til jorden, vanning og toppdressing, vokser reddikens rotavlinger, som på bildet, til en lengde på 50-60 cm og kan veie fra 500 gram til 3 -4 kg.
For at en så stor rotgrønnsak skal utvikle seg, tar planten betydelig lengre tid enn reddik og til og med kinesisk reddik. Den vegetative perioden av daikon er 60–70 dager.
Oljereddike (Raphanus sativus var. Oleifera)
Blant serien med bilder og beskrivelser av forskjellige typer reddiker kan du finne planter som ikke produserer rotvekster, men som brukes aktivt i landbruket. Olje reddikEr en slik kultur. Det er en årlig plante med en høyde på 80 cm til 1,5 meter, vokst som en upretensiøs, raskt voksende grønn gjødsel i mange regioner i verden.
Bare 35–45 dager går fra fremveksten av oljereddik soloppganger til blomstringsperioden, så i løpet av den varme sesongen kan planten sås opp til to eller tre ganger. Oljerettike vokser lett i skyggen og på nesten hvilken som helst jord.Samtidig akkumulerer plantene raskt grønn og rotmasse, forenkler jordløsning og akkumulering av næringsstoffer og mineraler.
Strimlet grønn masse av reddik er et godt råstoff for kompost og en naturlig gjødsel som går i jorden før vinteren. Avlingene av denne typen reddik kan kombineres med belgfrukter, noe som gjør at jorden kan berikes naturlig med nesten to hundre kilo nitrogen per hektar.
Bildet av reddik viser hvor kraftig denne planten er. Derfor, med hjelp av denne avlingen, er det mulig å bekjempe slike påtrengende ugress som hvetegress. Oljereddike brukes når et sted er infisert med nematoder. Planter er i stand til å undertrykke disse farlige skadedyrene.
Serpentine reddik (Raphanus sativus var. Caudatus)
For russiske gartnere er denne typen reddiker en ekte eksotisk. Serpentine reddik eller pod reddik får navnet sitt fra de lange, ofte bisarrt buede belgene som brukes til mat.
Årlige planter, som ikke overstiger en halv meter i høyden, danner ikke en rotavling, men etter at de syrinblomstene faller, begynner kjøttfulle enkeltkammerbælgfrukter å utvikle seg, avhengig av sorten, fra 50 cm til 1 meter lang.
Imidlertid gir planten slike gigantiske frukter bare i hjemlandet - på øya Java og i Ceylon. Poddyrke dyrkes også i India. I Russland når reddikbøtter, som på bildet, 10-15 cm i lengde. Du kan spise fremmede frukter med en moderat skarp smak fersk, kokt og syltet,
Vill reddik (Raphanus sativus var .raphanistrum)
Vill eller reddik vokser praktisk talt i hele Europa, og i de tempererte breddegradene i Asia, og forekommer også i Nord-Afrika. Vill reddik er en urteaktig årlig plante med en tett kjerne 30 til 70 cm høy og en kraftig taproot.
Kulturen som vokser på tomt land, langs veier og uthus er en god honningplante, men til dette formålet blir den praktisk talt ikke brukt. Men vill reddiker er praktisk talt den eneste arten av slekten Raphanus sativus, som regnes som en ugressplante, hvorav avlinger av vinteravlinger, frokostblandinger og grønnsaker lider.
Blomstene av denne reddiken i europeiske planter er ofte hvitlige eller gulaktige. Men på den østlige ville reddiken, noen ganger kalt kyst, blir lilla eller nesten lilla blomster avslørt, samlet i sjeldne børster plassert på toppen av skuddene.
Vill reddike blomstrer fra begynnelsen av juni til september, og bringer inn belger med frø som er rike på skarp sennepsolje om høsten, farlig for dyr som spiser vegetasjon.