Kok orientalske løkekaker i henhold til tradisjonelle oppskrifter
For å diversifisere hjemmemenyen tilbereder kreative husmødre dristig utenlandske retter. Utmerkede løkekaker har fått popularitet ikke bare i øst, men også blant slaviske kokker. De er perfekte for en solid matbit. Det er praktisk å ta dem med på tur, på piknik og til og med spise i stedet for brød.
Det er mange måter å tilberede disse enkle bakevarene på. Deigen brukes usyret eller gjær. De bakes i ovnen eller i en stekepanne. Både løk og grønn løk passer til fyllingen. Det passer bra med forskjellige tilsetningsstoffer. Vurder flere alternativer for å tilberede en orientalsk rett.
Usbekiske løkekaker til middagsbordet
For usbekiske løkekaker "Katlama" trenger du:
- varmt avgjort vann;
- siktet hvetemel;
- smør;
- hvit løk;
- krydder etter smak;
- salt.
Sekvensen for å lage en tallerken
Vann helles i en romslig beholder. Ha salt i det og rør til produktet er helt oppløst.
Hell det siktede melet i små porsjoner, rør væsken med en skje. På denne måten tilberedes myk deig som ikke fester seg til veggene på oppvasken og hendene. Den resulterende ballen er dekket med et rent håndkle eller serviett. Stå i 30 minutter.
Smør varmes opp i vannbad eller på bål.
Løk hakkes i små biter.
Ha et stykke smør i en forvarmet panne, og hell deretter løken. Krydret med krydder. Tilsett salt litt.
Løkdeigen er delt inn i 6 like store deler. Hver er rullet ut til ca 0,5 cm tykk uten synlig skade. Smør med fortsatt varmt smør. Legg sauterte løk på kaken, og fordel dem jevnt over laget. Rull opp en liten rulle, og koble endene i midten. Send arbeidsstykket til fryseren i 20 minutter. Etter det, rull deigen godt ut for å lage en rund kake.
I følge den usbekiske oppskriften stekes løkkaker i en panne uten fett på begge sider i omtrent 5 minutter. De ferdige kakene smøres med smør. Retten serveres ved å kutte i flere deler.
Hvis det tas rå grønne løk til fyllingen, anbefales det å legge kokte egg til den.
Deilig rugmel-godbit
Husmødre som elsker å lage mesterverk på kjøkkenet, tilbereder orientalske paier ikke bare av hvetemel. Takket være dette får parabolen en unik smak. Vurder en oppskrift på ovnsbakte løkekaker laget av rugmel.
Et sett med produkter:
- fettfattig kefir (200 g);
- brus (0,5 ts);
- noen få fjær med grønne løk;
- solsikkeolje (100 g);
- rugmel (1 glass);
- rørsukker;
- salt etter smak;
- blanding av krydder "Provencal urter".
Matlagingsteknologi
Kefir helles i en romslig beholder. Slukke natron i den. Tilsett så sukker og litt salt. Hell i siktet rugmel i små porsjoner til du får en medium teksturert deig.
Deretter tilsettes finhakket fjær av grønne løk og vegetabilsk olje til massen. Deigen eltes grundig med en skje eller for hånd.
Smør bakplaten eller dekk med bakepapir. Spred den resulterende massen og nivå den med en slikkepott eller kniv.Dryss Provence urter over den øverste kulen med løk. Noen husmødre foretrekker fersk dill.
En orientalsk delikatesse stekes i ovnen i ca. 15 minutter ved en maksimumstemperatur på 190 ° C.
Retten serveres når den avkjøles helt.
Asiatisk butterdeig "Fatir"
Selv en uerfaren og nybegynnerkokk kan lage slike bakverk. Produktet har imidlertid en utmerket søtaktig smak og aromatisk skorpe.
For en puff løk kake trenger du:
- hvetemel eller rugmel;
- vegetabilsk olje;
- bakepulver;
- salt;
- hvite løk;
- varmt renset vann.
Steketrinn
Sikt mel i en dyp bolle. Salt og solsikkeolje tilsettes. Rør med en trespatel og tilsett gradvis vann for å få en tykk blanding.
Deretter blir massen spredt på et brett, som tidligere er støvet av mel. Elt forsiktig tett deig... Pakk den deretter med plastfolie og sett den til side i 30 minutter.
For å spare tid kan butterdeig kjøpes i butikken.
Mens deigen får ønsket konsistens, tilberedes fyllet. Skrell først og hakk deretter løken i tynne skiver. Ha i en bolle, tilsett salt og elt grundig med hendene.
Ta deretter ut deigen fra filmen. Del i 4 like store deler. Hver av dem rulles tynt ut, smøres med vegetabilsk olje og smøres med løkfylling. Kakene rulles først til en rull, og deretter til en "snegl".
Emnene legges ut på et bakepapir dekket med pergament. La dem stå i 10 minutter, dekk med et håndkle på toppen. Før du stikker, lag flere punkteringer og smør med vegetabilsk olje.
Forvarm ovnen til 250 ° C. Tilbered Fatir-kakene i omtrent 20 minutter. Server på en tallerken når de avkjøles litt. Selv kresne gourmeter vil like den asiatiske delikatessen, fordi "Østen er en delikat sak."