Europeiske sider i potetens historie
Historien om spredning av poteter rundt om i verden begynte på midten av 1500-tallet, da de spanske erobrerne kom på bredden av det moderne Peru. Erobrerne ble tiltrukket av skatten i ukjente land. De trodde ikke engang at nevnelsen av navnene deres gjennom århundrene ikke ville være forbundet med seire i kamper, men med oppdagelsen og historien til poteten, en beskjeden plante fra Solanaceae-familien. Lese:potetgrateng - en trinnvis oppskrift med et bilde.
Søramerikansk opprinnelse av poteter
Mer enn 99% av dagens settepoteter deler vanlige gener. Alle dyrkede varianter, på en eller annen måte, tilhører to beslektede arter.
I dag dyrkes mange varianter av Solanum tuberosum eller Nightshade tuberous i de fleste regioner i verden. Poteter ble den viktigste mat- og industriavlingen for milliarder mennesker som noen ganger ikke vet opprinnelsen til poteten.
Likevel, i kulturlandet, vokser det fremdeles mellom 120 og 200 arter av ville varianter. De er utelukkende endemiske mot det amerikanske kontinentet, og de fleste er ikke bare spiselige, men til og med giftige på grunn av glykoalkaloider som finnes i knollene.
Bokhistorien til poteten på 1500-tallet
Oppdagelsen av poteten dateres tilbake til tiden med de store geografiske oppdagelsene og erobringene. De første beskrivelsene av knoller tilhørte europeere, medlemmer av militære ekspedisjoner i 1536-1538.
En av ledsagerne til conquistador Gonzalo de Quesada i den peruanske landsbyen Sorokota så knoller som ligner på trøfler kjent i den gamle verden eller, som de ble kalt "tartuffoli". Sannsynligvis ble dette ordet prototypen på den moderne uttalen av de tyske og russiske navnene. Men den engelskspråklige versjonen av "potet" er resultatet av en forvirring mellom knollene med et lignende utseende som vanlige og søte poteter, som inkaene kalte "søte poteter".
Den andre kronikøren i potetens historie var naturforskeren og botanikeren-forskeren Pedro Ciesa de Leon, som fant kjøttfulle knoller i den øvre Cauca-elven som minnet ham om kastanjer når de ble kokt. Mest sannsynlig malte begge reisende andinske poteter.
Personlig bekjentskap og skjebnen til en hageblomst
Europeere, etter å ha hørt om de ekstraordinære landene og deres rikdom, kunne se den utenlandske planten med egne øyne bare tretti år senere. Dessuten var knollene som ankom Spania og Italia ikke fra de fjellrike områdene i Peru, men fra Chile, og tilhørte en annen type planter. Den nye grønnsaken passet ikke smaken til den europeiske adelen, og som en nysgjerrighet ble den avgjort i drivhus og hager.
Karl Kluzius spilte en viktig rolle i potetthistorien, på slutten av 1500-tallet grunnla han plantingen av denne planten i Østerrike, og deretter i Tyskland. Etter 20 år prydet potetbusker parkene og hagene i Frankfurt am Main og andre byer, men det skulle ikke snart bli en hagekultur.
Bare i Irland slo potetene som ble introdusert i 1587 raskt rot og begynte å spille en viktig rolle i økonomien og livet i landet, hvor det viktigste såte området alltid ble gitt til korn. Ved den minste avlingssvikt ble befolkningen truet med en forferdelig hungersnød. De upretensiøse fruktbare potetene var veldig nyttige her.Allerede i det neste århundre kunne landets potetplantasjer mate 500 000 irske.
Og i Frankrike og på 1600-tallet hadde poteten alvorlige fiender, som anså knollene som kun egnet for mat for fattige eller til og med giftige. I 1630 ble dyrking av poteter i landet forbudt ved stortingsdekret, og Diderot og andre opplyste mennesker var på lovgivernes side. Men fremdeles dukket det opp en mann i Frankrike som våget å stå opp for anlegget. Apothecary A.O., som var i preussisk fangenskap. Parmentier brakte knollene som reddet ham fra sult til Paris og bestemte seg for å demonstrere deres verdighet overfor franskmennene. Han arrangerte en fantastisk potetmiddag for fargen på hovedstadens samfunn og den lærde verden.
Etterlengtet anerkjennelse fra Europa og distribusjon i Russland
Bare syvårskrigen, ødeleggelsene og sulten tvang til å endre holdningen til den gamle verdens kultur. Og dette skjedde bare på midten av 1700-tallet. Takket være presset og sluheten til den preussiske kongen Frederik den store begynte potetåker å dukke opp i Tyskland. Britene, franskmennene og andre tidligere uforsonlige europeerne kjente igjen potetene.
Det var i løpet av disse årene at den russiske grev Sheremetyev mottok den første posen med dyrebare knoller og en streng ordre om å begynne å vokse. Men et slikt imperialt dekret vekket ikke entusiasme i Russland.
Det ser ut til at historien til poteter i denne delen av verden ikke vil være jevn. Katarina II fremmet også en ny kultur for russerne og startet til og med en plantasje i farmasøytisk hage, men vanlige bønder motsto på alle måter planten plantet ovenfra. Fram til 40-tallet av XIX århundre tordnet potetopptøy over hele landet, årsaken var enkel. Bøndene som dyrket potetene la høsten i lyset. Som et resultat ble knollene grønne og ble uegnet til mat. Hele sesongens arbeid gikk i vannet, og misnøyen modnet blant bøndene. Regjeringen har vedtatt en seriøs kampanje for å forklare jordbruksteknikker og potetforbruk. I Russland, med utviklingen av industrien, ble poteter raskt virkelig "andre brød". Knoller ble ikke bare brukt til eget forbruk og dyrefôr, de ble brukt til å produsere alkohol, melasse, stivelse.
Irsk potettragedie
Og i Irland har poteter ikke bare blitt en masseavling, men også en faktor som påvirker fruktbarheten. Evnen til å mate familier billig og tilfredsstillende har ført til en kraftig økning i befolkningen i Irland. Dessverre førte avhengigheten som oppstod i første halvdel av 1800-tallet til katastrofe. En uventet epidemi av fytophthora, som ødela potetplantinger i mange regioner i Europa, i Irland forårsaket en forferdelig hungersnød, som reduserte landets befolkning i halvparten.
Noen mennesker døde, og mange ble tvunget til å reise utenlands for å søke et bedre liv. Sammen med bosetterne kom potetknoller til bredden av Nord-Amerika, noe som ga opphav til de første dyrkede plantasjene på disse landene og historien til poteter i USA og Canada. I Vest-Europa ble phytophthora beseiret bare i 1883, da det ble funnet et effektivt soppdrepende middel.
Britiske kolonister og historien til den egyptiske poteten
Samtidig begynner europeiske land å aktivt utvide potetdyrking til sine kolonier og protektorater. Denne kulturen kom til Egypt og andre land i Nord-Afrika på begynnelsen av 1800-tallet, men den ble utbredt takket være britene før den første verdenskrig. Egyptiske poteter ble brukt til å mate hæren, men på den tiden hadde de lokale bøndene verken erfaring eller tilstrekkelig kunnskap til å bli seriøse høsting... Først i forrige århundre, med fremveksten av muligheten for å vanne plantasjer og nye varianter, begynte poteter å gi rikelig innhøsting i Egypt og andre land.
Faktisk ligner moderne knoller lite på de som en gang ble hentet fra Sør-Amerika. De er mye større, har en avrundet form og utmerket smak.
I dag tas poteter for gitt i kostholdet til mange mennesker. Folk tror ikke eller vet ikke engang at menneskets virkelige bekjentskap med denne kulturen fant sted for mindre enn fem hundre år siden. De vet ikke opprinnelsen til potetene på tallerkenen. Men inntil nå viser forskere alvorlig interesse nettopp for ville arter som ikke er redd for mange sykdommer og skadedyr av dyrkede varianter. For å bevare og studere plantens fortsatt uutforskede muligheter, jobber spesialiserte vitenskapelige institutter over hele verden. I kulturlandet, i Peru, har International Potato Center opprettet et lager med 13 tusen prøver av frø og knoller, som har blitt et gullfond for oppdrettere over hele verden.