Hvordan salt gjedde deilig hjemme

Mange saltfiskelskere aner ikke hvordan de skal saltes gjedde alene. For å gjøre smaken øm, må du kjenne noen av triksene med salting.

Les artikkelen: hvordan salte smult på riktig måte?

Detaljert saltingsprosess

Først må du forberede fisken for salting, skyll den grundig og kutt av overflødige deler. Disse inkluderer hode, hale og finner. Gjeddene fjernes også. Når du gjør dette, må du passe på å ikke skade galleblæren. Etter det blir kadaveret kuttet ved å fjerne ryggen gjennom et snitt på ryggen.

For å fjerne restene av innmaten fra kadaveret, bruk et serviett. Det er bedre å ikke skylle fisken med vann.

Nødvendige ingredienser:

• nellik;
• svart eller rød pepper;
• Laurbærblad;
• 7 ss grovt salt til 1,5 kg gjedde;
• rosmarin.

Før du salter gjedden, må du blande alle tilberedte ingredienser, nemlig salt og krydder. Kadaveret må gnis med krydder innvendig og utvendig. Hvis du skjærer den i biter, vil saltingsprosessen bli raskere.

Fisken legges i en tilberedt beholder og presses på toppen med en last. Ikke glem å legge i laurbærbladet. Hvis undertrykkelsen er tung, vil gjedden vise seg å være tørrere. Gjedda holdes i 2 dager ved romtemperatur, hvorpå lasten fjernes og saltlake dreneres.

Hvis du ikke kan vente med å feste på saltet gjedde, etter to dager, fjern den fra saltlaken og suge den i kaldt vann. Deretter må huden fjernes fra kadaveret og kuttes i biter, hvis du ikke har gjort dette tidligere. Fileter drysses med sitronsaft og drysses av urter. La fisken trekke i 20 minutter og tilsett de syltede løkbitene.

Hvordan salt gjedde for å gjøre det litt saltet? For å gjøre dette, reduser tiden det er under undertrykkelse. Tilsett eddik i saltlake vil beskytte deg mot parasitter som kan være tilstede i fisk. Eventuelt kan du legge til hvitløk og andre krydder.

Hvordan salt gjedde for tørking

For saltprosessen, bruk retter som ikke oksyderer. En emaljekanne er egnet for dette, samt en plast- eller glassbeholder av passende størrelse.

Hvis du vil vite hvordan du salter gjedde for tørking for å gjøre tørket fisk deilig, så vær oppmerksom på disse enkle tipsene. Det er viktig å tilberede fisken ordentlig og ikke forveksles med den nødvendige saltkonsentrasjonen.

Vi starter tilberedningsprosessen:

1. Fisken vaskes grundig og innvollene tas ut, i dette tilfellet viser det seg å være tørrere. Men hvis du ønsker det, kan du ikke tømme gjedda.
2. Tilbered en emaljekanne med tilstrekkelig volum og dryss 1 centimeter salt på bunnen av den.
3. Plasser gjedden sidelengs i en kjele og dekk den igjen med et 1-tommers saltlag på toppen. Legg all fisken på denne måten. Dekk det siste laget med salt.
4. Legg en vekt i form av en vekt eller en beholder med vann på toppen av lokket, slik at fisken slipper ut juice.
5. Flytt potten til et mørkt sted i 2 uker.

Etter to uker begynner neste trinn med salting av gjedde hjemme, oppskriftene vi presenterer i denne artikkelen. Etter salting blir fisken dynket i 2 dager i kaldt vann.

Denne prosessen foregår som følger:

1. Allerede saltet gjedde blir tatt ut under lasten og vasket grundig.
2. Deretter må den senkes ned i en beholder med kaldt vann.
3. Etter to dager tas fisken ut og suspenderes slik at overflødig væske er glass.Dette fullfører forberedelsene hennes for tørking.

Hvordan salt gjedde for røyking

Det er et annet alternativ for salting av gjedde - for et røykhus. I dette tilfellet er prosessen med å tilberede fisken litt annerledes.

Følg disse instruksjonene:

1. Bruk en skarp kniv til å skille hodet og lage et snitt på ryggen.
2. La oss begynne å forberede den salte løsningen. For å gjøre dette, hell vann i den valgte beholderen og send den til ovnen. En ganske stor mengde salt må tilsettes væsken.
3. Kok saltlake, du trenger ikke å avkjøle den. Så legger vi fisken i en gryte med varm væske og lar den stå i 3 timer.
4. Vi tar ut gjedden og skyller den i kaldt vann.
5. Dette fullfører klargjøring av fisk for røyking.

Før du sylter gjedden for røyking, er det noen viktige råd. For å teste for styrke i saltlake, ta rå skrelte poteter og dypp dem i en gryte med vann. Hvis potetene flyter, så tilsatte du nok salt.

Hvis du følger alle nødvendige anbefalinger, vil fisken vise seg å være duftende og pikant. Bruk disse enkle oppskriftene når du ikke vil bruke mye tid på å sylt gjedde hjemme, men ønsker å nyte den delikate smaken. Godbiten kan presenteres for familien eller vennene dine til festbordet, eller du kan rett og slett lage en fisk til middag med hvilken som helst tilbehør. Vi ønsker deg god appetitt!

Les også om emnet:saltet makrell hjemme er veldig velsmakende!