Hvordan lagre grønnsaker og frukt i lang tid
Hvordan holder du frukt og grønnsaker friske i hagen i flere uker eller måneder? Vi har satt sammen nyttige tips og triks for å hjelpe deg med å lykkes med å skape de rette lagringsforholdene for avlingene dine.
Hvordan du oppbevarer grønnsaker
Poteter
I motsetning til andre grønnsaker krever poteter litt mer varme, så beholderne bør plasseres høyere.
Ikke stablet med epler i samme beholder, ettersom frukten avgir etylengass, som akselererer ødeleggelsen av poteter.
Hvitløk og løk
Verken hvitløk eller løk (ikke sjalottløk) oppbevares heller aldri i kjøleskapet. De krever et kjølig, tørt sted med god ventilasjon og en temperatur på 5-8 ° C. Nettingposer er ideelle, der en gruppe grønnsaker leveres til butikken (de puster godt). Hvis du ikke har en spesiell pose, ta en vanlig bolle. Legg hvitløken i den og oppbevar i pantryet. Du kan også bruke en pose, bare sørg for at den har nok ventilasjonshull.
Et par interessante fakta å merke seg:
- poteter frigjør fuktighet, noe som akselererer rotting av løk, så ikke lagre dem i nærheten;
- grønne løk og sjalottløk kan oppbevares i kjøleskapet;
- Hvitløk kan brukes til å lage hvitløkspulver, som er en flott krydder.
Vil du slutte å gråte når du kutter løk? Kjøl den i en halv time før du skreller av de ytre lagene. Klipp av roten sist, da det forårsaker tårer mest.
Hvordan du oppbevarer rødbeter, gulrøtter og pastinakk
Gulrøtter, pastinetter, rødbeter og andre rotvekster må rengjøres godt av jorden og lagres på et kjølig, mørkt sted (for eksempel en kjeller). Hvis du kutter av toppene med blader, vil grønnsaker holde seg friske i mye lenger tid.
Gulrøtter og andre rotgrønnsaker lagres godt lagvis i esker med sand eller torv. Hold dem på det laveste nivået i kjelleren din, det er kaldest der.
Hvis du har et overskudd av rødbeter, kok borsjten og frys den. For en rikere farge, tilsett litt eddik. Rødbeter vil være enkle å raspe hvis de blir kokt på forhånd.
Krydret pepper
Paprika tørkes på gammeldags måte på en tråd. Plasser den slik at belgene ikke berører hverandre. Dette vil sikre god luftsirkulasjon og paprika tørker ordentlig.
Tomater
Tomater lagres ved romtemperatur borte fra direkte sollys. Uoppvarmet rom eller ventilert kjeller vil gjøre det. Hvis grønnsakene fremdeles er grønne, legger du dem i en grunne boks, og skiller hver frukt med papir, så blir de modne. Ved 12 grader vil denne prosessen ta omtrent 26 dager. Hvis du hever den til 20 ° C, tar det bare to uker. Oppbevar aldri tomater i kjøleskapet hvis du vil beholde den opprinnelige forfriskende smaken.
Salat
Salaten er ikke lagret på lenge, det er et forgjengelig produkt.Dette er den eneste grønnsaken vi anbefaler å skylle og tørke før du legger den i kjøleskapet. Maten vaskes vanligvis like før matlaging. Vann ødelegger det naturlige beskyttende belegget som forhindrer vekst av mugg.
Skyll salatbladene med kaldt vann og tørk på et kjøkkenhåndkle (hvis det ikke er noen spesiell sentrifuge for tørking av greener). Legg deretter salaten i en plastbeholder med ventilasjonshull.
Hvis du plukker salat fra hagen, gjør du det bare om morgenen. Ellers vil det visne fort.
Squash
Squash liker ikke kulde like mye som rotgrønnsaker. De bør oppbevares ved temperaturer mellom 10 og 18 grader. Hvis rommet er kaldere, vil de forverres, og hvis det er varmere, blir de seige og fibrøse. Du kan legge courgette under sengen på soverommet ditt, forutsatt at det alltid er kult i rommet.
Hvordan lagre frukt
Den beste måten å lagre epler på
Epler kan kjøles ned for kort lagring. Legg dem i fruktskuffen og dekk til med et fuktig håndkle.
La aldri epler ligge i en bolle på kjøkkenbenken, med mindre du planlegger å spise dem snart. Allerede ved en temperatur på +10 grader modnes fruktene 4 ganger raskere enn ved null. Og hvis rommet er over 20 ° C, vil fruktene bli overmodne i løpet av noen dager.
For langsiktig konservering, fyll cellofanposer med epler og legg i plastbokser. Termometeret skal holdes på null, da mister fruktene ikke sine egenskaper og vil ikke forverres innen seks måneder. Hvis du ikke har en spesiell kjeller for rotvekster, er det også mulig å oppnå lignende forhold. For å gjøre dette, plasser en dobbel pappeske med epler i en kald gang eller kjeller.
Hvis epler er frossne, vil de frigjøre juice når de tines. Forsikre deg om at temperaturen ikke faller under frysepunktet.
Oppbevaring av bær
Vask aldri bærene med mindre du skal spise dem med en gang, vannet fjerner det tynne beskyttende overhuden fra huden. Dessverre kan ikke dette forgjengelige produktet lagres over lang tid. Imidlertid, om nødvendig, pakk bærene inn i et papirhåndkle og legg i en tett lukket beholder. Oppbevares på et kjølig, tørt sted, eller avkjøl i maksimalt 2-3 dager.
Tropiske frukter
Tropiske frukter mister raskt smaken i kjøleskapet eller ved lave temperaturer. Oppbevar om mulig bananer, avokado, sitrusfrukter, samt ananas, vannmeloner, eggplanter, agurker, paprika og bønner ved 10 grader.
Urter
Dill og persille vil vare i opptil to uker hvis stilkene dyppes i et glass vann og dekkes med en plastpose. De fleste andre urter (og urter) kan oppbevares i kort tid i kjøleskapet, uvasket i tett lukkede plastbeholdere med nok væske til å forhindre for tidlig visning. For lengre lagring, bruk fuktgjennomtrengelig papir og cellofan.
Oppbevaring av friske urter
De fleste friske urter vil visne raskt i kjøleskapet. Du har sikkert lagt merke til hvordan basilikum eller persille blir brun. Disse grønne urtene (sammen med koriander, mynte og dill) plasseres best i et glass kaldt vann, som en haug med blomster. Beskjær stilkene og skift vannet annenhver dag. Bare klem av bladene når du trenger dem. Dette vil stimulere enda mer vekst. Du kan også tørke eller fryse urtene, og hermetisere dem i eddik eller bruke dem til pestosaus.
Tørkede urter bør ikke plasseres i nærheten av komfyren eller i umiddelbar nærhet av brennere. Varme og damp vil raskt føre til at de mister smaken nesten helt. Som alltid, velg et tørt og kjølig sted.
Generelle tips
Noen få generelle tips vil definitivt komme til nytte.Husk at frossen rabarbra, søt mais og grønne bønner ikke mister smaken etter tining, så ikke nøl med å oppbevare dem i fryseren.
Agurker, rødbeter, tyttebær, tomater og nesten all frukt (spesielt fersken) er ypperlig for hermetisering. Som en amerikansk sanger sang om dette temaet: "Min bestemor holder alltid et stykke sommer i krukker."
I ethvert kjøleskap, hvis det ikke er en fryser, holdes temperaturen + 3- + 7, avhengig av innstillingen til termostaten. Derfor lagres poteter perfekt i mørke esker.