Hvordan lage en kanin original, velsmakende og rask

Aptitret kjøtt er det viktigste høydepunktet i ethvert vennlig måltid eller et solid hjemmemåltid. Hvordan lage din kanin på den beste måten å nyte den uvanlige smaken. Når vi undersøker dette spørsmålet, kommer vi til den konklusjonen at det er et stort antall oppskrifter tilgjengelig. Hver av dem har sine egne nyanser.

Kaninkjøtt blir bakt i ovnen, stekt i en panne, stuet i en langsom komfyr. Hvor mange forskjellige sauser brukes til å understreke den delikate smaken av kaninkjøtt? Dessuten er "lett fordøyelig kjøtt" et fantastisk produkt for en diettmeny. La oss bli kjent med de mest populære oppskriftene som brukes i de beste restaurantene i verden. Men først, la oss lære de grunnleggende prinsippene for å lage originale retter fra et kostholdsprodukt.

Hvordan lage en kanin på hjemmekjøkkenet

Som du vet er kjøtt et produkt som krever spesiell oppmerksomhet. Enhver mangel kan ikke bare føre til skuffelse, men også til helseproblemer. Det er flere grunnleggende prinsipper for matlaging av kaninkjøtt hjemme. For best resultat bør kjøttet være ferskt. Den frosne versjonen mister vanligvis sin behagelige aroma og fuktighet. Derfor bør du ikke kjøpe et kadaver en uke før det tiltenkte måltidet.

Når du velger kaninkjøtt, bør du være oppmerksom på dyrets alder. Eldre individer avgir vanligvis en bestemt lukt. Det er ganske vanskelig å fjerne det selv ved hjelp av forskjellige krydder og marinader. Slike kjøtt er dekket med lag med fett, noe som utelukker muligheten for å tilberede et kostholdsmåltid. En ung kanin lukter vanligvis godt og er fettfri. Retter fra det fås med en unik smak som vil forbløffe enhver gourmet.

Ulike marinader og tilsetningsstoffer brukes til å understreke smaken av kostholdskjøtt. Det kan være vin, rømme, tomatpuré, melk, eddik. Takket være dette er dusinvis av originale kaninoppskrifter opprettet, bakt i ovnen, flerkoker eller stekt på grille.

For å få den opprinnelige smaken av kjøtt, må slaktkroppen holdes over peisen før tilberedning.

Les også:svineknoke bakt i ovnen i folie oppskrift med bilder trinn for trinn!

Slankekjøtt i en langsom komfyr

Kaninkjøtt tilberedes raskt og enkelt i en fantastisk panne fra XXI århundre. Ingrediensene suppleres med sopp og en original saus.

Komponenter som kreves:

• kanin kadaver;
• gulrot;
• løk (hvit);
• vegetabilsk olje;
• Champignon;
• rømme;
• krydder (for en amatør);
• salt;
• friske eller frosne greener.

Kaninkjøtt, løk, sopp, gulrøtter blir kuttet i biter. Programmet "Fry" er slått på på enheten, vegetabilsk fett helles i bollen. De tilberedte ingrediensene legges ut i trinn. Først stekes kjøttbitene til de er gyldenbrune. Legg så til, sopp, hakket løk, gulrøtter. Rør med en trespatel. Saltet, drysset med pepper. Hell rømme over og dekk til.

Sett "Quenching" -programmet i 40 minutter. I løpet av denne tiden blir kjøttet mykt, saftig og veldig velsmakende. Etter lydsignalet drysses parabolen med hakkede urter, dekker lokket og settes på oppvarming. Det ferdige produktet serveres med favorittretten din.

Aromatisk suppe til frokost etter en solid fest

De sier at bakrus er en delikat sak og krever behandling. Heldigvis vil varm kaninsuppe bidra til å løse alle problemene dine.

Ingredienser som trengs:

• ungt kaninkjøtt;
• bløte poteter;
• saftige løk;
• hjerteløse søte gulrøtter;
• salt;
• Laurbærblad;
• krydder etter smak;
• persille;
• vann.

Hele kaninkadaveret holdes over ild i flere minutter. For å få det i leiligheten fjernes beskyttelsessirkelen fra brenneren. På territoriet til et landsted er det vanligvis brann av tørt halm. Deretter plasseres den rå kaninen på en høygaffel, ledes mot sentrum av bålet og holdes i 45 sekunder. Når en gylden skorpe dukker opp, snur du den og baker kjøttet litt.

Det ferdige kadaveret legges i en romslig bolle. Vask grundig i varmt vann. Ved hjelp av en kniv eller en kjøkkenøks er de delt inn i porsjoner. Kjøttet legges i en dyp beholder, helles med kaldt vann i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil restene av blod komme ut av det. Som et resultat vil buljongen være krystallklar.

For å få en diett suppe, må alt synlig fett fjernes.

Mens kjøttet venter på skjebnen, tilberedes grønnsaker. Skrell poteter og gulrøtter. Skrell løkene, vask greenene. Deretter hakkes ingrediensene med kniv, og gulrøttene hakkes på et grovt rivjern.

Hvordan lage en kanin i en suppe for en myk tekstur? Hemmeligheten ligger i finesser fra kokkekunst. Først og fremst legges biter av gjennomvåt kjøtt i en kjele, helles over med vann og settes på høy varme. Når det oppstår skum, fjern det forsiktig med en skje. Stek ved moderat temperatur i omtrent en time.

Ha så poteter, en hel løk, gulrøtter i buljongen. Etter 30 minutter saltes produktet, drysses av hakkede urter og krydder. Dekk til og la koke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Kaninsuppe serveres varm til frokost etter et hektisk måltid eller som et kostholdsprodukt.

Hvordan lage en kanin i melk på ukrainsk

For 3000 år siden i øst var det forbudt å koke "et barn i mors melk." Det viste seg at kjøttet tilberedt på denne måten har en unik smak.

Et lignende mesterverk er laget av kaninkjøtt ved hjelp av følgende komponenter:

• kadaver av en ung kanin;
• flere pærer;
• mellomstore saftige gulrøtter;
• fersk helmelk (helst hjemmelaget);
• vegetabilsk olje til steking;
• mel;
• krydder etter preferanse;
• salt;
• greener;
• laurbær.

Kadaveret er delt i stykker av middels størrelse. Stek i en panne til den er gyldenbrun og ha i en ildfast beholder. Løk skrelles og skjæres i små biter. Gulrøtter er revet med store seksjoner.

Vegetabilsk fett helles i pannen. Stek først løken. Tilsett 2 ss hvetemel og deretter revet gulrøtter. Røre. Hell massen med fersk kald melk (1 liter). Salt, pepper, legg favorittkrydderne dine. Når den koker, vil sausen bli til en tykk hvit oppslemming.

Det resulterende produktet helles i en beholder med biter av stekt kjøtt. Hvis væsken ikke dekker kaninkjøttet, tilsett melk. Dekk med lokk. Send til en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stew i ca 2-3 timer, avhengig av type kjøttprodukt. En tamkanin tar mye lenger tid å lage mat enn en som er kjøpt fra markedet. Kokt kjøtt i melk passer til og med for et barn, siden det er veldig mykt i konsistensen. Dryss den ferdige retten med hakket persille.

Hvis kaninen er planlagt å bli laget som et kostholdsmåltid, er det bedre å nekte krydder. De stimulerer appetitten og påvirker funksjonen i bukspyttkjertelen negativt.

Benfritt kjøtt med majones

En original matbit er laget av kaninfilet, som er vanskelig å tygge og kommer inn i spaltene mellom tennene.

Nødvendige ingredienser:

• kaninkjøtt (ben eller filet);
• hvitløk;
• salt;
• Laurbærblad;
• vann;
• hvitløk;
• egg;
• sennep;
• vegetabilsk olje;
• persille.

Kjøttet vaskes grundig under springen. Tørk av servietter for å fjerne blodrester. Ha i en gryte, fyll på vann, sett på fyr. Når det koker, må du fjerne skummet. Ha en hel skrelt løk, laurbærblad i buljongen og salt etter smak.Kok til de er møre.

Majones er laget av egg, sennep og vegetabilsk olje på den klassiske måten. Ingrediensene blandes i en bolle og majones lages ved hjelp av en halvkule.

Kjøttet fjernes fra buljongen. De venter på at den skal avkjøles. Skjær så i små strimler. Legg den på et fat. Krydre med hvitløk passert gjennom hvitløken. Røre. Hell i hjemmelaget majones. Dryss med hakket persille på toppen. Kjøttet viser seg å være saftig, aromatisk og fantastisk godt egnet til et festbord.

Hvis det ikke er mulig å lage hjemmelaget majones, vil det gjøre det fra butikken. Det viktigste er at fettinnholdet er minst 72%.

Braised kanin i rømme

Som du vet har meieriprodukter en gunstig effekt på smaken av kjøtt. Derfor vil vi vurdere de populære oppskriftene for å lage en kanin i rømme eller fløte.

For forretninger trenger du produkter:

• kaninkjøtt;
• saftige gulrøtter;
• hvite løk;
• tykk rømme;
• rosa pepper (erter);
• merian;
• vann;
• salt;
• flere grener av persille;
• vegetabilsk fett.

Kjøttet legges i en stekepanne i forvarmet vegetabilsk olje. Stek fra forskjellige sider til en lysebrun skorpe dukker opp.

Skrellet løk finhakket. Hakk gulrøttene på et mellomstort rivjern. Grønnsaker tilsettes kjøttet trinnvis. Rør og stuv til halvkokt.

Rømme blir fortynnet med kaldt kokt vann. Salt, legg noen erter med rosa pepper, merian. Røre. Den resulterende sausen helles over kjøttet. Dekk til og la det småkoke over moderat varme til det er mørt, ca 2 timer. Server kaninkjøtt i rømme med ris, poteter eller hvetegrøt "Artek".

På samme måte tilberedes kjøtt med tomat og fløte.

Ingredienser som trengs:

• kanin kadaver;
• noen få mellomstore pærer;
• vegetabilsk olje;
• tomatpuré;
• hjemmelaget krem;
• salt;
• en blanding av paprika;
• Laurbærblad;
• vann;
• saus mel;
• greener.

Kaninkroppen er delt i små biter. Rens grundig. Kast i et dørslag for å bli kvitt blod og overflødig væske. Når kjøttet tørker opp litt, legg det i en panne med oppvarmet fett. Stek ved moderat temperatur til den er halvkokt. Tilsett så hakket løk, og litt senere revne gulrøtter. Bland ingrediensene grundig. Når grønnsakene har fått en myk tekstur, dryss med mel på toppen, og legg deretter tomatpastaen. Stew i 2 minutter.

Kremen fortynnes med vann og helles i en stekepanne. Det viser seg en saus med en vakker blekrosa farge. Når det koker, dekk til med et lokk, reduser varmen og kok i 1,5 timer. Dryss det tilberedte kaninkjøttet i tomat og fløte med hakkede friske urter.

Den resulterende sausen, kjølt, kan spres på brød og spises som smørbrød.

Utmerket bakt tallerken med grønnsaker

Å lage et solid måltid kan være vanskelig hvis du ikke har nok tid. Men hvis du har kostholdskjøtt og et tradisjonelt sett med grønnsaker for hånden, vil du få en utmerket rett.

Oppskriften består av produkter:

• potetknoller;
• hvite løk;
• friske tomater;
• Champignon;
• kanin kadaver;
• vin;
• hvitløk;
• salt;
• krydder etter smak;
• oliven olje;
• en haug med greener.

De vasket biter av kaninkjøtt gnides med salt, hvitløk og krydder. Ha i en bolle. La stå i 2 timer. Forbered grønnsaker. Skrell og skjær poteter, løk, gulrøtter, champignons, tomater i vilkårlige biter.

Smør deretter på et bakeplate smurt med olivenolje. Syltet kjøtt legges på toppen. Hell over med vin og stek i ovnen ved 180 ° C til kjøttet er mørt. Dryss ferdigproduktet med hakkede urter.

Poteter passer til parabolen, som ikke koker over langvarig varmebehandling.

Hvordan lage en kanin på grillen

I dag vil du ikke overraske noen med svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt bakt over bålet. En kanin tilberedt på grillen er ikke mindre velsmakende. Kjøttet marineres vanligvis først. Og så bakt på kull.

Komponenter samles til retten:

• kaninkjøtt;
• hvit eller rød tørr vin;
• sitron til juice;
• salt;
• en blanding av paprika (hvit, rosa, svart);
• rosmarin;
• basilikum;
• timian;
• Laurbærblad.

Biter kaninkjøtt blir dynket i tørr vin med krydder, sitronsaft i 12 timer. I løpet av denne perioden blir kjøttet mykt og aromatisk. Før steking tas bitene ut på en tallerken slik at overflødig væske er borte.

Så stablet på grillen. De bakes på grillen fra forskjellige sider. Hell eventuelt over marinaden. Den ferdige retten spises med friske urter, skylles ned med søt vin.

Til marinaden kan du bruke eplecidereddik, appelsinjuice, majones, kefir eller yoghurt.

Stew bare i tilfelle

Det største problemet for vertinnen er en uventet gjest og et tomt kjøleskap. For å unngå stress tilberedes deilige kjøttgryter. I tillegg til svinekjøtt, storfekjøtt og kylling, brukes også kaninkjøtt til forretninger. Dets diettegenskaper lar deg lage unike retter, ikke bare for en dag, men også forberede vinteren. I tillegg til hovedingrediensen trenger du bare salt, vann og krydder.

Kaninkjøtt blir kuttet i små biter. Bløtlagt i en marinade, som består av vann, salt, krydder. La produktet stå i 12 timer. Syltede kjøttstykker legges i dampede tanker. Hell i varmt kokt vann. Dekk med lokk, sett i ovnen i ca 1 time. Maksimumstemperaturen bør være rundt 190 ° C.

Tilsett eventuelt vann i glassene slik at kjøttet ikke tørker ut.

Deretter reduseres varmen til 130 ° C i ovnen, og produktet oppbevares i ca. 4 timer. Klar gryteretter er korket med lokk. Dekk til med et frottéhåndkle og et teppe til det avkjøles helt. Oppbevares i et kjølig rom i ikke mer enn 1 år. Server tilberedningen til grøt eller potetmos.

Når du vet hvordan du kan lage en kanin på hjemmekjøkkenet ditt, vil du umiddelbart komme i gang. Selvfølgelig vil prosessen medføre mange positive følelser. Og som belønning vil du definitivt motta en tallerken med en uovertruffen smak og aroma.

Kaninfrikassé i hvitvin - video